كيف أطبخ القريدس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٧ ، ٢١ يوليو ٢٠١٩

كيف أطبخ القريدس

القريدس، هو يوان مائي، يشبه الروبيان ينتمي للقشريات، حيق يتميز بخايشيمه الصفيحية، حيث يعتبر القريدس من الأطعمة البحرية العالمية التي تحتيو على قيم غذائية مرتفعة، حيث يعتبر القريدس، من المصادر الممتازة للسلينيون، ويحتوي على دهون الاوميغا 3 ، الذي ساعد في تخفيف خطر الاصابة بمرض الرسطان، ولذلك يدخل القريدس في كثير من الاطباق الشهية واللذيدة، لذلك في هذا المقال، ستعرض طرق لعمل او كيفية عمل أطباق بالقريدس.


طريقة عمل قريدس سويت وساور

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من الجزر متوسط الحجم المفروم.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • نصف كيلو من القريدس اللمنظف.
  • نصف كوب من الماء.

مقادير الصلصة

  • خمسة ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الخل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأسمر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الصويا صوص لايت.
  • نصف كوب من الماء.
  • ثلاثة شرتئح من الأناناس المقطع.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت في قدر على النار، ثم يضاف الجرز والفلفل وتقلب المكونات كلى النار لمدة ثلاثة دقائق حتى تذبل المكونات او الخضار، ويرفع من الزيت ويوضع جانبًا.
  • يضاف القريدس في مفس المقلاة ويقلب لمدة ثلاثة دقائق على النار ليصبح لونه زهري اللون.
  • يضاف الماء مع الخضار ويحرك المزيج، ويترك على نار هادئة لمدة ثلاثة دقائق، مع التحريك بين الحين والأخر.

لتحضير الصلصة

  • يوضع كل من الكاتشاب والخل الأبيض، والسكر، والصويا الصوص، والماء، في الخلاط لكهربائي.
  • وتخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
  • يضاف الخليط على مزيج القريدس، وتخلط المكونات جيدًا.
  • يترك الخليط على الار حتى يبدًا بالغليان، مع التحريك من وقت لاخر.
  • يضاف الاناناس ويخلط المزيج بهدوء، لمدة دقيقة على النار.
  • يقسم الخليط لأربع قطع متساوية، يقدم مع الأرز الأبيض.


طريقة عمل القريدس المقلي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من القريدس كبير الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
  • أربع حبات من البيض كبير الحجم.
  • كمية كافية من الزيت النباتي الغزير للقلي.

مقادير الصلصة

  • ثمانية ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ثمانية ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الناعم.
  • تاباسكو أحمر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقشر القريسدس، وينزع منه العرق مع المحافظة على الذيل.
  • يمزج الطحين مع البابريكا والملح في وعاء.
  • يخفق البيض في وعاء أخر.
  • يغمس القريدس في مزيج الطحين، ويهز قليلًا لازالة الطحين الزائد، ثم يغمس في البيض، ثم يغلف بفتات الخبز.
  • يسخن الزيت، في مقلاة عميقة، وتقلى حبات القريدس، على دفعات ليصبح لونها ذهبي اللون ومقرمش.
  • يرفع القريدس من الزيت باستخدام الملعقة ذات الثقوب، ويوضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
  • يمزج كل من المايونيز، والكاتشاب، والفلفل المطحون، والتابسكوا في وعاء جيدًا.
  • يوضع القريدس في طبق التقديم، ويقدم مع الصلصة.


طريقة عمل بانية القريدس

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من القريدس متوسط الحجم.

مقادير التتبيلة

  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملقعتان كبيرتان من قشر البرتقال المبروش.
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

مقادير التغليفة

  • كوبان من البقسماط.
  • كوب من الشوفان.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان.
  • كوب من الطحين.
  • حبتان من البيض المخفوق.
  • ثلاث أكواب من الزيت النباتي للقلي.

مقادير صلصة الترتار

  • حبتان من مخلل الخيار المفروم فرمأ ناعمًا.
  • ربع حبة من الفلفل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبتان من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • كوب من المايونيز.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات القريدس، وتغسل جيدًا وتصفى من الماء.
  • لتحضير التتبيلة، يخلط الثوم المهروس، والملح والزيت النباتي، وقشر الليمون والبرتقال، في وعاء، وتقلب المكونات جيدًا.
  • ينقع القريدس في هه التتبيلة لمدة أربع ساعات على الأقل.
  • لتحضير صلصة الترتار، يخلط المخلل المفروم، والفلفل الاخضر المفروم، والفلفل الأحمر المفروم، والبصل الاخضر، والبقدونس، والمايونيز، في وعاء، وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعهضا البعض.
  • يرفع القريدس من التتبيلة،ثم تغمس في الطحين، قم في البيض، ثم في مزيج البقسماط والشوفان وجبنة البارميزان.
  • يحمى الزيت في مقلاة، ويقلى فيه القريدس، حتى يتحمر وينضج، يرفع من الزيت، وويوضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم مع صلصة الترتار.


ريقة عمل القريسد والكالاماري المقلية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الكالاماري.
  • 250 غرام من القريدس.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة من من قشر الليمون المبروش.
  • حبة من الليمون المقطع لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الطحين.
  • ملقعتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملقعتان صغيرتان من الملح.
  • كوب من الزيت القلي.
  • كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الحليب، والطحين، والبصل المفروم، والبقدونس، ويتبل بالملح والفلفل الأسود، في وعاء، وتقلب المكونات للحصول على تتبيلة متجانسة.
  • يتبل الكالاماري والقريدس، بالملح والفلفل الأسود وبرش الليمون، ويغطس في بخليط الحليب والطحين.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة، وتسكب حبات الكالاماري والقريدس بالتناوب في زيت القلي.
  • تقلى الثمار البحري بتلزيت، ليصبح لونها ذهبي اللون، ثم ترفع من الزيت، وتوضع على الورق المطبخ لتخلص من الزيت.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم مع المايونيز أو الكاتشاب.


طريقة عمل القريدس المشوي

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من اوراق النعنع.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار.
  • ست فصوص من الثوم.
  • أربع وعشرون قطعة من الجمبري.
  • فلفل أسود حسب الرغبى.
  • أشياه للشوي، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تسخن الشواية على حرارة متوسطة.
  • يخلط ربع كوب من الزيت، وملعقتان كبيرتان من الزعتر ومسحوق الفلفل الحار، والثوم، في وعاء صغير، ثم يضاف الجمبري، وتقلب المكونات.
  • يترك في التتبيلة لمدة من الزمن، ويترك جانبًا.
  • تضاف الكمية المتبيقة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، وتضاف شرائح الثوم، وتقلب حتى يصبح لوها ذهبي اللون.
  • يرفع الجمبري من النقع، ويرش بالملح والفلفل الأسود، ثم يشك في أعواد خشبية منقوعة بالماء الساخن لمدة نصف ساعة.
  • ثم توضع أسياخ الجمبري على الشواية، وتقلب كل واحد نصف دقيقة على كل جنب، ليصبح لوها ذهبية اللون.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/597/%D9%82%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%B3-%D8%B3%D9%88%D9%8A%D8%AA-%D9%88%D8%B3%D8%A7%D9%88%D8%B1:-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A5%D9%85%D8%AA%D9%8A%D8%A7%D8%B2/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE#ingredients

https://www.basmaty.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA-1/%D8%A8%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%87+%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%B3-890

https://www.hiamag.com/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/584041-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%B3-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%A7%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9

http://www.yumyume.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A?ref=related

102 مشاهدة