كيف أطبخ الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٣ ، ٣٠ يونيو ٢٠١٩

كيف أطبخ الكيك

يعدّ الكيك من أطباق الحلويات الشهية الذي يقدم في المناسبات الاجتماعية منها، أعياد الميلاد، الذي يعشقه الأطفال والكبار، كما يمكن تحضيره بعدة طرق سهلة وشهية بإضافة العديد من النكهات والحشوات والصلصات المميزة، ويمكن أن يحضر الكيك في المنزل ويمكن شراؤه جاهزًا من محلات حلويات الكيك، كما تتنوع منها الباردة ومنها العادية، والبيضاء والسوداء، ويمكن تحضيرها بمقادير سهلة وبسيطة غير مكلفة، وللحصول على كيك شهي ومميز يجب اتباع مقادير دقيقة، ويمكن تزيينه بعدة طرق منها الكريمة والخرز الملون والفواكه وغيرها العديد من الطرق.


لافا كيك

وقت التحضير 55 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • بيضتان كبيرتان.
  • صفار بيضتان كبيرتان.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة الخام.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء عميق ويضاف إليه الشوكولاتة، ويترك على نار متوسطة ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلي ويضاف وعاء الشوكولاتة والزبدة في وعاء الماء وتحرك الشوكولاتة والزبدة حتى تذوب معًا، حتى التأكد من ذوبان الشوكولاتة والزبدة حتى تندمجان معًا، ويمكن وضع المزيج داخل الثلاجة حتى يبرد سريعًا.
  • توضع البيضتان في وعاء عميق ويضاف البيض المخفوق حتى يندمج البياض مع الصفار مع إضافة صفار البيض حتى يصبح مزيج البيض أصفر اللون.
  • يضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا، مع الاستمرار في خفق البيض والسكر في المضرب الآلي حتى يعطي نتيجة أفضل ويصبح المزيج سميكًا ولونه فاتحًا.
  • يضاف مزيج الشوكولاتة والزبدة إلى مزيج البيض مع الاستمرار بالخفق ويضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يندمج الخليط معًا ويسكب مزيج لافا كيك في قوالب خاصة للكب كيك مدهونة بالزبدة أو الزيت و منثورة بالدقيق حتى لا تلتصق اللافا كيك بالقوالب.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع قوالب اللافا في الفرن وتترك لمدة عشر دقائق تقريبًا، ويترك داخل الفرن حتى يتحمر من الأطراف ويتكون عليها قشرة محمرة حتى تكون الطبقة الخارجية محمرة من الداخل والخارج.
  • يوضع كيك اللافا في طبق التقديم ويمكن أن يقدم ساخنًا أو باردًا.


حلى المارس

وقت التحضير 60 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلاث بيضات.
  • خمسة حبات من المارس.
  • علبتان من القشطة.
  • مغلفان من الدريم ويب.
  • مغلف من الكريم كراميل.
  • أربع قطع من جبن الدهن.
  • نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • توضع مقادير كيكة البيتي كروكر في وعاء وتحضر بطريقة الوصفة المكتوبة على العلبة وتوضع داخل الفرن، مع الانتظار حتى تبرد وتفت وتفرد في صينية.
  • توضع جبنة الدهن في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه القشطة واللبن والدريم ويب ويسكب الخليط على الكيكة المفتتة بالصينية ويفرد بشكل متساوي.
  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة وتسخن إلى حرارة متوسطة ويضاف إليها حبات المارس وتقلب جيدًا حتى الذوبان وتضاف علبة القشطة المتبقية مع الخلط جيدًا حتى تتجانس المقادير تمامًا ويسكب الخليط طبقةً ثالثةً في الصينية.
  • توضع الصينية داخل الثلاجة وتترك حتى تبرد ويمكن أن تقدم مع القهوة أو الكاكاو الساخن.


كيكة براونيز الشوكولاتة

وقت التحضير 55 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • نصف كوب من الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع البيض في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الفانيليا مع التحريك جيدًا وتضاف الزبدة والسكر مع الاستمرار في التحريك جيدًا.
  • يضاف الكاكاو والشوكولاتة ويضاف الدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميكًا.
  • يسكب الخليط في الصينية وتوضع داخل الفرن المسخن وتترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد وتقطع وتوضع في أطباق التقديم.


كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

خليط الكيك

  • كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الماء المغلي.

الكريمة

  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحليب.
  • قطرات من ملون الطعام.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
  • يوضع القليل من السمن النباتي في قالب الكيك ويدهن جيدًا، ويضاف القليل من الدقيق المنثور في القالب ويحرك جيدًا حتى يتغطى القاع والجوانب بالدقيق والتخلص من الدقيق الزائد ويترك جانبًا.
  • يوضع الدقيق المنخول في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه الكاكاو والبيكربونات والباكينج باودر والملح ويضاف السكر ويثبت المضرب الشبكي ويخلط على سرعة بطيئة لمدة ثواني.
  • يضاف الحليب والزيت والبيض والفانيليا مع الخفق جيدًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • يضاف الماء المغلي ويخفق نصف دقيقة حتى الحصول على خليط ناعم.
  • يسكب الخليط في القالب، ويوضع القالب داخل الفرن ويترك لمدة ثلاثين الى أربعين دقيقة، مع اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير حتى يخرج العود نظيفا عند غرزه في الكيك.
  • يوضع القالب على شبك معدني ويترك لمدة خمس دقائق ويقلب على شبك معدني أو قاعدة كرتون ويترك حتى يبرد تمامًا.
  • يوضع السكر المنخول ناعمًا في طبق عميق ويضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب بالشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة نفس قوام العسل.
  • توضع الكريمة في ثلاثة أطباق ويضاف ملون الطعام المفضل ويقلب حتى تختلط الالوان مع الكريمة، ويزين الكيك حسب الرغبة وتترك الكريمة حتى تجف تمامًا قبل موعد التقديم.


كيك تكساس

وقت التحضير 55 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • كوب من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ملعقة كبيرة من القهوة السريعة.
  • نصف كوب من اللبن الخائر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

صلصة الشوكولاتة

  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربعة أكواب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الجوز الأمريكي المطحون خشنًا.
  • نصف كوب من الجوز الأمريكي.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء ويضاف إليها الكاكاو والقهوة والماء ويترك على النار، حتى تتجانس.
  • يضاف البيض وبيكربونات الصوديوم والفانيلا إلى اللبن.
  • يوضع الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير، وتخلط جيدًا، ويضاف خليط الكاكاو ويقلب سريعًا حتى يصبح الخليط متجانس.
  • يضاف خليط البيض ويقلب حتى تندمج المقادير.
  • يسكب الخليط في صينية مدهونة، وتوضع في الفرن حتى تنضج، وتخرج من الفرن وتترك جانباً.
  • توضع الزبدة في قدر ويضاف إليه الحليب والكاكاو والفانيلا على النار، وتترك حتى تذوب.
  • يضاف السكر تدريجيًا ويقلب حتى يصبح الصوص سميك، ويضاف إليه الجوز.
  • يزين الكيك بالجوز، ويترك حتى تبرد ويقدم.