كيف أعمل الترمس المر

== كيف أعمل الترمس المر == يعد الترمس من أحد انواع الحبوب وهي من أكلات التسلية التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء وهي نوع من أنواع الوجبات الخفيفة بحيث يتميز بسهولة تحضيره الذي لا يحتاج إلى وقت كثير ومجهود كبير في إعداده ومكوناتها التي أصبحت متوفرة لدى الجميع وهي غير مكلفة وهناك نوعين من أنواع الترمس منها الترمس الحلو والترمس المر الذي يدخل الترمس في عدة من الوصفات والأطباق فيمكن إعداد فتوش بالترمس.

كيفية عمل الترمس المر

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
• 300 غرام من حبوب الترمس المر.
• ثلاث حبات من الليمون.

طريقة التحضير

• تغسل حبات الليمون ومن ثم عصرها ويؤخذ قشرها.
• تغسل حبات الترمس جيدًا ومن ثم وضعها في وعاء مليء بالماء الدافئ مع قشور الليمون.
• يترك منقوعًا حتى اليوم التالي مع تغير الماء كل ساعتان ومن ثم يستبدل بماء ساخن جديد.
• يغسل الترمس بعد مرور مرحلة النقع ومن ثم وضعه في وعاء واسع مليء بالماء.
• توضع على نار درجة حرارة متوسطة حتى يسلق مدة 90 دقيقة.
• تصفى الترمس ومن ثم يتم إعادة نقعه من جديد في وعاء محكم الإغلاق لمدة ثلاثة أيام مع تغيير الماء المنقوع فيها كل إثنا عشر ساعة.
• تغسل الترمس مع مرور الثلاثة أيام ومن ثم وضعه في وعاء مليء بالماء.
• توضع على النار مدة 90 دقيقة حتى ينضج جيدًا.
• يملأ وعاء عميقًا بنصف كوب من الماء ومن ثم يضاف إليه الملح وربع كوب من عصير الليمون.
• تخلط المكونات جيدًا حتى يذوب الملح ويختفي تمامًا.
• تغسل حبات الترمس من جديد ومن ثم تصفيتها من ماء السلق ومن ثم يتم وضعه في وعاء ماء الملح والليمون.
• يترك مدة خمس ساعات حتى يتشرب الملح والليمون.
• يقدم الترمس في أطباق صغيرة ويوضع عليه المزيد من عصير الليمون ومن ثم تتبيله بالفلفل الأحمر.

طريقة تحضير الترمس المر مع الشطة

المقادير

• ربع كوب من الشطة.
• كيلو من الترمس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• لتر من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الترمس في وعاء ومن ثم تنقيته من الشوائب وإزالة جميع حبات الترمس التالفة.
• توضع كميه من الترمس في وعاء ومن ثم يضاف إليه كمية من الماء لنقع الترمس مدة 8 ساعات.
• تغير كمية الماء التي تم نقع الترمس المر فيها وإضافة كمية ماء جديدة
• يحضر وعاء عميق ومن ثم يضاف الترمس المر داخل هذا الوعاء.
• يضاف إليه كمية من الماء مع مراعاة تكون كمية الماء مغطية بشكل كلي لحبات الترمس المر.
• يوضع الوعاء على نار درجة حرارة متوسطة ويترك حتى غليان كمية الماء.
• يرفع الوعاء عن النار بعد الغليان ومن ثم يوضع الوعاء تحت الحنفية.
• يضاف كمية من الماء البارد من أجل تبريد حبات الترمس المر.
• يترك كمية من الترمس مدة لا تقل عن أ24 ساعة مع مراعاة وضعه تحت الماء الجاري كل أربع ساعات.
• يضاف إلى الترمس بعد تصفيته الشطة والملح والكمون وعصير الليمون ومن ثم تقديمه للأكل.

طريقة عمل حمص الشام مع الترمس

المقادير

• نصف كيلو من الحمص.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من الترمس.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الترمس والحمص في وعاء ومن ثم يضاف إليه الماء.
• يترك الوعاء منقوع بالماء مدة يوم كامل.
• يوضع الحمص والترمس في وعاء آخر حتى تنضج ومن ثم تقوم بتغير الماء ويترك قليلًا.
• يوضع الحمص والترمس في الثلاجة حتى يحافظ على طعمه ولونه.

كيفية عمل الترمس مع الفول

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الجزر.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من كربونات الصوديوم.
• نهصف كيلو من الفول.
• ثلاث أكواب من الماء للسلق.
• ربع ملعة صغيرة من الكمون.
• نصف كيلو من الترمس.
• أربع أكواب من الماء للنقع.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الليمون.
• ربع كوب صغير من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يوضع الترمس في وعاء ومن ثم يضاف إليه الماء الساخن وملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• يترك الترمس منقوع بالماء الساخن وكربونات الصوديوم.
• يغسل الترمس جيدًا ومن ثم تصفيته جيدًا.
• يوضع الترمس في وعاء على نار درجة حرارة متوسطة.
• يترك الترمس على النار حتى يسلق جيدًا.
• يغسل التمرس ومن ثم يصفى ويوضع عليه ماء نظيفًا.
• يضاف إليه ملح الليمون وملح الطعام والكمون وقطع الليمون الحامض والجزر.
• يوضع الفول في وعاء ومن ثم يضاف إليه الماء ويترك لينقع.
• يضاف ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم للفول.
• يوضع الفول في وعاء على النار درجة حرارة متوسطة مدة 120 دقيقة حتى يسلق.
• يضاف إليه شرائح الليمون الحامض والكمون والجزر.

كيفية عمل فتوش بالترمس

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من الخيار.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الترمس المقشر.
• حبة كبيرة من البندورة.
• نصف رغيف من الخبز اللبناني.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• حبة من البصل مفروم فرم ناعم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب صغير من الزيتون الأسود.

طريقة تحضير الترمس بالليمون

المقادير

• خمس حبات من الليمون الحامض.
• ستة ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الشطة.
• 500غرام من الترمس.

طريقة التحضير

• يوضع الترمس في وعاء ومن ثم يضاف إليه الماء ويترك حتى ينقع مدة 24 ساعة.
• يصفى الماء من الترمس ومن ثم يضاف إليه ماء جديدة.
• يوضع الترمس على نار درجة حرارة متوسطة ويترك مدة 60 دقيقة حتى أن ينضج.
• يصفى الترمس عند الانتهاء من الماء ومن ثم يضاف إليه ماء جديدة له.
• يضاف إليه كل من الملح وعصير الليمون ويترك المكونات مدة 3 ساعات حتى يتشرب الترمس الملح.
• يسكب الترمس في طبق التقديم من بعد تصفيته من الماء مع رش ما تبقى من عصير الليمون ويضاف إليه الشطة.

طريقة تحضير الترمس بالبهارات

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كيلو من الترمس.
• نصف كوب من الليمون.
• كوبان من الماء.
• ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة

طريقة التحضير

• يوضع التركس في وعاء ومن ثم تنظيفه من الشوائب وينقع بالماء ويترك مدة 8 ساعات.
• يوضع الترمس على النار مع كمية كبيرة من الماء ويترك حتى يغلي مدة خمس دقائق.
• يرفع الترمس من على النار مع الأستمرار في غسل الترمس حتى يبرد.
• يترك الترمس في الوعاء لمدة خمسة أيام مع التغير المستمر للماء.
• يضاف الملح والكمون والشطة وعصير الليمون للترمس بعد تصفيته من الماء.