كيف أعمل الشوفان

==كيف أعمل الشوفان== يعدّ الشوفان أحد أنواع الحبوب التي استخدمت بذورها منذ القدم في صنع الغذاء للإنسان والحيوان، كما يعدّ الشوفان من اللأغذية الرخيصة ممّا كان أحد الأسباب الرئيسة في انتشاره، وذلك إضافةً لفوائده الكثيرة، حيث يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها: البروتينات والكربوهيدرات والدهون وغيرها، ومن فوائده تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما أنه يساعد في التخفيف من الوزن، حيث يعدّ الشوفان أحد الطرق الشائعة في الإنقاص من الوزن حول العالم.

دجاج الشوفان المقرمش مع سلطة الخضار والأفوكادو

المقادير

مقادير الصلصة

• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من خل البلسمي.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.

مقادير السلطة

• 340 غرام من الجرجير.
• حزمة صغيرة من أوراق الكزبرة.
• رأس صغير من الخس.
• حبتان متوسطتا الحجم من الأفوكادو.
• كوب من العنب الأحمر مقطع لأنصاف.

مقادير نقوع الدجاج

• كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير قشرة الشوفان

• كوب من الشوفان المطحون خشناً.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشورة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير اللوز المتبل المحلى

• 500 غرام من اللوز المقطع لشرائح.
• 100 غرام من السكر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الدجاج

• خلط اللبن مع الخردل والثوم المطحون والزعتر والبهارات الإيطالية والملح والفلفل الأسود جيداً في وعاء حتى يتجانس المزيج.
• نقع الدجاج في مزيج اللبن لمدة ساعتين على الأقل.
• خلط الشوفان المطحون مع جبن البارميزان والملح والفلفل الأسود جيداً في وعاء، ثم غمس أصابع الدجاج في المزيج ووضعها في صينية الفرن.
• إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة حتى يتحمر الدجاج، ثم إخراجها من الفرن.
• تقطيع الدجاج لشرائح طولية، ثم تركه جانباً في مكان دافئ.

طريقة تحضير الصلصة

• وضع السكر مع السمسم والخردل والثوم المفروم وخل البلسمي وخل التفاح وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في برطمان محكم الإغلاق، ثم إغلاقه بإحكام.
• رجّ المزيج جيداً حتى تتجانس الصلصة، ثم تركها جانباً.

طريقة تحضير اللوز المحلى

• وضع السكر في قدر كبير على نار متوسطة مع الاستمرار في رجّ القدر حتى يذوب السكر.
• تخفيف النار لهادئة، ثم إضافة الزبدة والببريكا والقرفة، ثم تحريكهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• إضافة اللوز وتحريكه بخفة حتى يتجانس.
• تغطية القدر، ثم تركه على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك كل دقيقة حتى يصبح لون المزيج ذهبياً.
• دهن ورق الألمنيوم بالزيت، ثم قلب المزيج فوقه ورشّ القليل من الملح عليه، ثم تركه جانباً.

طريقة تحضير الدجاج وتجميع السلطة

• وضع الجرجير مع أوراق الكزبرة والخس والعنب الأحمر في وعاء
• إضافة القليل من السلطة وشرائح الأفوكادو، وتقليبهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• تزيين السلطة بمقدرا كوب من اللوز المحلى، ثم تقديمه مع الدجاج.

بيوريه الشوفان والموز للرضع

المقادير

• ربع كوب من الشوفان.
• حبة كبيرة من الموز مقطعة لشرائح.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• غلي الماء في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الشوفان مع الاستمرار في التقليب لمدة 15 دقيقة.
• وضع الخليط مع شرائح الموز في الخلاط الكهربائي، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• تقديم بيوريه الشوفان والموز للرضع.

فطيرة التفاح بالشوفان

المقادير

• علبة من التفاح المعلب مقطع لشرائح.
• ربع كوب من الزبيب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة لمكعبات صغيرة.
• كوب ونصف من الشوفان.
• ربع كوب من جوز الهند.

التزيين

• كوب من آيس كريم الفانيليا.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 375 درجة فهرنهايت.
• وضع شرائح التفاح مع الزبيب في صينية الفرن.
• إضافة الفانيليا، ثم توزيع القرفة والسكر فوق المزيج.
• توزيع الشوفان والزبدة المقطعة وجوز الهند فوقها.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لون المزيج ذهبياً.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
• تقديم فطيرة التفاح بالشوفان دافئةً مع آيس كريم الفانيليا.

أصابع الشوفان

المقادير

• نصف كوب من العسل.
• نصف كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الميبل.
• ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب.
• ربع كوب من اللوز المحمص.
• ربع كوب من السكر البني.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوبان من الشوفان.
• كوبان من الارز البني الهش.
• نصف كوب من الفول السوداني المحمص المقطع.
• نصف كوب من التوت المجفف مقطع.
• نصف كوب من التين المجفف مقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• رشّ القليل من رذاذ الزيت على صينية الفرن، ثم تركها جانباً.
• خلط العسل مع زبدة الفول السوداني وزيت بذور العنب وشراب الميبل والقرفة والسكر البني في قدر على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم رفعه عن النار.
• إضافة خلاصة الفانيليا وتقليبها جيداً حتى تمتزج.
• خلط الشوفان مع الأرز البني والفول السوداني واللوز والتي والتوت والملح جيداً في وعاء ثم سكب خليط العسل فوقه وتقليبهم بخفة حتى يتجانس المزيج.
• وضع المزيج في صينية الفرن، ثم تغطيته بورق الزبدة مع الضغط عليه جيداً حتى يشكل طبقة متماسكة.
• وضع الصينية في الثلاجة حتى يبرد المزيج، ثم تقطيعه لمكعبات وتقديمه.

كوكيز الشوفان والجوز بنكهة القهوة

المقادير

• 200 غرام من الطحين.
• 50 غرام من الشوفان.
• 100 غرام من الجوز المحمص والمطحون.
• 100 غرام من السكر البوردة.
• 120 غرام من المارجرين الطرية.
• بيضة.
• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة السائلة.
• ملعقة صغيرة من فانيليا الشوفان.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 350 درجة فهرنهايت.
• خلط الطحين مع الشوفان وكربونات الصوديوم والبيكينج باودر والملح جيداً في وعاء.
• خفق الزبدة مع السكر البودرة جيداً وعاء حتى يصبح المزيج كريمياً.
• إضافة صفار البيض والبيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الجوز المطحون مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس.
• إضافة خليط الطحين، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
• إضافة القهوة، ثم خلطها جيداً حتى تمتزج.
• تشكيل كرات من العجين باستخدام ملعقة، ثم وضعها في فانيليا الشوفان، ثم تشكيلها بشكل جيد ككرة.
• وضع الكرات في الصينية، ثم إدخالها غلى الفرن لمدة تتراوح بين 13-15 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم ترك الكرات حتى تبرد.
• تقديم الكرات باردة.