كيف أعمل العجة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠١ ، ٢٧ فبراير ٢٠٢٠

العجة

تعد العجة من الأطباق الرئيسية في وجبة الإفطار، إذ تعد العجة أو البيض المخفوق أو الأومليت طبقًا مصنوعًا من البيض المخفوق مع الزيت أو الزبدة، وأحيانًا يضاف لها الطماطم أو النقانق وغيرها من الخضروات ويمكن صنعها مع الحليب أو القشطة، إذ تختلف الطريقة حسب رغبة الأشخاص، وفي هذا المقال بيان العديد من وصفات العجة بطرق سهلة وسريعة.


طريقة عمل العجة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • حبة من البصل المتوسطة الحجم المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تذوب قليل من السمن في المقلاة ويقلى البصل حتى يتغير لونه.
  • يزال المزيج عن النار ثم يترك جانبًا ليبرد.
  • يخفق البيض مع الملح والفلفل ثم يضاف إلى البصل ويحرك جيدًا.
  • يضاف الدقيق ويقلب من جديد إلى أن تتجانس المكونات.
  • تذوب قليل من السمن في مقلاة ثم يضاف مزيج البيض ويترك إلى أن يتحمر من الجهتين.


عجة الكوسا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

للسلطة

  • حبتان صغيرتان من الطماطم الناضجة والمفرومة.
  • حبة من الأفوكادو المتوسط الناضج والمقطع.
  • حبة من البصل المفروم.
  • بضع من أوراق النعناع.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة.
  • حبة من الكوسا الكبيرة الحجم والمفرومة.
  • حبتان من بصل الربيع المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن الريكوتا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يضاف كل من الدقيق والملح والفلفل في وعاء كبيرة مع التحريك بخفة.
  • تضاف البيضة مع الإستمرار بالتحريك ثم يضاف فرم الكوسا والبصل مع الاستمرار بالتحريك ثم تغلف بجبن الريكوتا.
  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة وينقل المزيج على دفعتين لمدة دقيقتين إلى أن تصبح ذهبية اللون.

لإعداد السلطة

  • تخلط جميع مكونات السلطة وتقدم إلى جانب العجة.


العجة بالخضار

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربع بيضات.
  • نصف حبة من الفلفل الأصفر.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر.
  • ربع حبة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل.
  • نصف كوب من الفطر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من المورينجا.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض والفلفل الملون والزعتر والبصل والفطر والزيت النباتي وجبن الموزاريلا في وعاء وتقلب مع بعضها.
  • تتبل بالملح والبهار الحلو والمورينحا مع الاستمرار بالتقليب.
  • يسكب في المقلاة ويوضع على النار.
  • يوضع جبن الموزاريلا على الوجه وينتظر إلى أن تنضج.
  • تقدم العجة مع الخبز.


عجة البطاطا

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ضمة من البقدونس.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • نصف ضمة من النعناع الأخضر.
  • أربعة فصوص كبيرة من الثوم.
  • ثلاث حبات من البطاطا المتوسطة.
  • ست بيضات مخفوقات.
*كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الفليفلة الحمراء المطحونة.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • يفرم كل من البقدونس والكزبرة والنعناع.
  • يُهرس الثوم ثم تبرش البطاطا.
  • تخلط كل من المكونات السابقة مع بعضها البعض في وعاء.
  • يضاف البيض والدقيق والملح والفليفلة.
  • يعجن المزيج باليد إلى أن يصبح الخليط متجانسًا.
  • تشكل من المزيج أقراص دائرية وتقلى بالزيت إلى أن تصبح شقراء اللون.


عجة السبانخ بالجبن

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من السبانخ المغسول والمصفى والمفروم.
  • ست بيضات مخفوقات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من جبن الماعز.

طريقة التحضير

  • تسخن ملعقة من الزبدة في مقلاة ثم يضاف السبانخ مع التقليب حتى تذبل.
  • يخفق صفار البيض ويرش عليه الملح ويضاف إلى مقلاة أخرى تحتوي على نصف الآخر من الزبدة.
  • يوزع السبانخ المطهو إلى جانب العجة وجبن الماعز وتُطوى العجة لتصبح بشكل نصف القمر.


العجة بالفطر

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثماني بيضات مخفوقات.
  • 100 غرام من الفطر الطازج المقطع لشرائح رفيعة.
  • ملعقتان صغيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة القشقوان المبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يقلب كل من البصل في الزيت والزبدة مع رشة من الملح والفلفل في المقلاة.
  • يضاف الثوم والفطر ويطهى على نار متوسطة مدة دقيقتين.
  • يمزيج كل من البيض المخفوقة مع البهارات والملح والجبن.
  • يضاف مزيج البصل إلى مزيج الفطر ويترك ليُطهى على نار متوسطة.


العجة باللبنة

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • اربع ملاعق كبيرة من اللبنة.
  • ست بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء عميق ثم يضاف الملح والبهار والبيكنج باودر.
  • تخفق كل المكونات معًا بالمضرب اليدوي إلى أن تتجانس.
  • ترفع المقلاة عن النار ويسخن فيها الزيت النباتي.
  • يضاف خليط البيض للمقلاة وتقلب على الوجهين لتنضج.
  • يرفع البيض عن النار ويوضع في طبق ثم تفرد اللبنة فوقه وتلف على شكل ساندويش وتقطع لشرائح.


عجة البروكلي

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • كوبان من البروكولي المقطع لزهرات صغيرة.
  • بيضتان.
  • حبتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • كوب من البقسماط.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
  • تجهز الصينية وتدهن بالزيت.
  • يسلق البروكلي إلى أن يصبح طريًّا.
  • يخلط البيض مع البصل والبصل الأخضر والبقسماط والملح وجبن الشيدر المبشور.
  • يضاف البروكلي للمزيج ويخلط إلى أن يتماسك.
  • تشكل على شكل أصابع صغيرة وتصف في الصينية المدهونة بالزيت.
  • توضع في الفرن مدة 10 دقائق مع التقليب إلى أن يصبح ذهبية اللون.


عجة مشوية صحية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من البصل الصغير الحجم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
  • نصف باقة من البقدونس المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • كوب من الكوسا المبشور.
  • ربع حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خل العنب.
  • ربع كوب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من البكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة الخالي من الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكعك المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الجبنة الصفراء المبشورة.

طريقة التحضير

  • يفرك البصل بالملح والبهار ثم يضاف إلى الخضار ويخلط جيدًا.
  • يخلط البيض مع الخل والماء في وعاء آخر.
  • يضاف كل من الدقيق والبيكنج باودر والحليب ويخفق المزيج جيدًا.
  • يضاف مزيج البيض إلى الخضار وتخلط المكونات حتى تتجانس.
  • تجهز صينية وتدهن بالزيت وترش بالكعك المطحون بالتساوي في أسفل الصينية.
  • يسكب مزيج البيض فوق الكعك وترش الجبنة على الوجه.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا بدرجة حرارة 250 درجة مئوية مدة 20 دقيقة.
  • تقسم الصينية لأربعة حصص وتقدم ساخنة إلى جانب سلطة الروكا والبقلة والشمندر.

58 مشاهدة