كيف أعمل بطاطس بالفرن

==بطاطس بالفرن== تُعدّ البطاطس المحمّرة بالفرن أو المشويّة من الأطباق سهلة التحضير، كما تعد ذات فائدة ومذاق لذيذ، وقليلة السعرات الحرارية بالمقارنة مع طرق عمل البطاطس الأخرى مثل المقلية، وهي من الأطباق المفضلة لدى الجميع، حيث أنه طريقة عمل البطاطس بالفرن لا تحتاج الكثير من الجهد أو الوقت، إذ أنه يوجد العديد من الطرق لتحضيرها، فهي تعدّ من الأطباق الجانبية الشهية، والتي يمكن إضافة بعض من النكهات إليها كالجبن أو البهارات أو يمكن إضافتها إلى السلطة، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير البطاطس بالفرن بطرق عديدة، وسهلة.

صينية بطاطس بالفرن

المقادير

• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• أربع حبات بطاطس كبيرة الحجم، ومقطعة شرائح متوسطة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاث حبات هيل.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• حبتان طماطم كبيرتان الحجم، ومقطعتان دوائر.
• رأسان بصل مبشوران.
• قرن فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• رشة وافية من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين السمنة في صينية الفرن، ثم توزيعها في الصينية.
• إضافة البطاطس، والبصل المبشور، والطماطم، والثوم، والفلفل الأخضر، وتقليب المزيج، ثم إعادة ترتيب البطاطس، والطماطم.
• توزيع حبات الهيل، ثم خلط عصير الطماطم مع الملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والكمون، ثم توزيع المزيج فوق البطاطس.
• وضع الصينية على الغاز حتى يبدأ المزيج بالغليان لمدة ثلث ساعة.
• تغطية الصينية بورق القصدير، ثم إدخالها الفرن حتى تنضج البطاطس، وتتشرب الصلصة.
• نقوم بتحمير وجه الصينية، ثم تقديمها ساخنة.

بطاطس بالفرن بالجبن

المقادير

• 900 غرام من البطاطس.
• كوبان من كريمة الطبخ.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• نصف كوب من جبن الشيدر.
• نصف كوب من جبن البارميزان.
• نصف فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم، ثم قليها نصف قلية في قدر من الزيت الساخن.
• خلط كلّ من جبن الشيدر، وجبن البارميزان، وجبن الموزاريلا في وعاء متوسط الحجم.
• خلط الزبدة، والثوم في وعاء صغير الحجم، ثم دهن صينية فرن بالمزيج.
• توزيع نصف كمية البطاطس في قعر صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.
• نثر نصف كمية خليط الجبن على الوجه، ثم إعادة توزيع ما تبقى من كمية البطاطس.
• سكب الكريمة المخفوقة على وجه الصينية، ثم نثر ما تبقى من كمية الجبن.
• وضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وتركها لحوالي ثلث ساعة حتى تنضج المكونات.
• إخراج صينية البطاطس من الفرن، ثم تقديمها مباشرة.

صينية البطاطس بالفراخ والصلصة

المقادير

• كوبان من الماء.
• دجاجة مقطعة أربعة قطع.
• ثلاثة أرباع كيلو من البطاطس المقشرة، والمقطعة حلقات متوسطة السُمك.
• أربع حبات طماطم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف قرن فلفل حار مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
• تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل، ويتم تركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، والتقليب حتى يذبل.
• إضافة صلصة الطماطم، وبودرة الثوم، والطماطم المفرومة، والفلفل الأسود، والملح، والتقليب لمدة خمس دقائق.
• إضافة الماء، وترك الخليط حتى يغلي، ثم تغطية القدر، ونقوم بتركه مدة ربع ساعة على نار هادئة.
• رص البطاطس في صينية فرن، ثم الدجاج، ثم سكب الصلصة عليها، ويمكن إضافة بعض حلقات من الجزر على الوجه.
• تغليف الصينية بورق فويل، ثم وضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• إزالة الفويل، ثم وضعها مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة، ومن ثم تقديمها ساخنة مع الأرز المصري.

صينية البطاطس باللحم والجبن

المقادير

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• كوب من الجبن الشيدر المبروش.
• نصف كوب من الحليب.
• ثماني حبات متوسطة بطاطس.
• رأس بصل متوسط مفروم.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• تسعة ملاعق صغيرة من الزبدة.
• رشة وافية من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ستة ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في الفرن، ثم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم نقوم بإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• نقوم بتقشير البطاطس، ونقطعها إلى مكعبات، ثم نغمرها بالماء، ونقوم بسلقها حتى تنضج، وتصبح لينة.
• تسخين الزيت في كسرولة، ثم إضافة اللحم، ونقوم بالتقليب إلى أن يجف وينضج، ومن ثم نضيف البصل، والهيل، والقرفة والبهار المشكل، والملح.
• وضع البطاطس الساخنة، والزبدة، والملح في طبق، ثم هرسها بأداة الهرس أو باستعمال شوكتين لهرسها جيداً مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تصبح ناعمة ومتجانسة.
• وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ثم وضع اللحم، وتوزيعه على شكل طبقة فوق البطاطس.
• توزيع الجبن فوق اللحم، ثم وضع بقية البطاطس في كيس تزيين، ثم توزيعها على سطح الجبن.
• وضع الطبق في الفرن لحوالي نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تقديمها ساخنة.

صينية بطاطس بالدجاج بالفرن

المقادير

• دجاجة كاملة، مقطّعة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• أربع حبات بطاطس حجم متوسط، مقطّعة إلى شرائح.
• حبتان ليمون حامض مقطعتان إلى شرائح.
• رأس بصل حجم متوسط مقطّع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل مفروم فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت النباتي في مقلاة إلى حرارة متوسطة، ثم إضافة قطع الدجاج، وتقليبها حتى يتغير لونها.
• إخراج قطع الدجاج من المقلاة، ووضعها في طبق، ثم إضافة شرائح البطاطس إلى المقلاة نفسها، وقليها حتى تنضج، ومن ثم ترتيبها في قعر صينية فرن عندما تنضج البطاطس.
• إذابة السمن في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم إضافة البصل، وتقليبه حتى يذبل.
• وضع البصل فوق البطاطس، ثم تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• خلط الماء، وإكليل الجبل، والملح، وعصير الليمون الحامض، والثوم، والفلفل الأسود في وعاء، ثم إضافة المزيج فوق البطاطس، والبصل.
• إضافة قطع الدجاج، وشرائح الليمون الحامض على الوجه، ثم تغليف الصينية بورق القصدير.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة، ثم إزالة ورق القصدير، وإدخال الصينية مجدداً إلى الفرن حتى يتحمّر الدجاج، ومن ثم تقديم الطبق ساخناً.