كيف أعمل بوظة في المنزل

==كيف أعمل بوظة في المنزل== تعّد البوظة؛ حلى مجمد يتناول غالبًا في فصل الصيف للتخفيف من حرارة الطقس العالية، إذ يمكن صنع البوظة من الحلييب أو الشوكولاتة أو مختلف أنواع الفواكه مثل؛ الفراولة والكيوي والبطيخ والأفوكادو والكرز أوغيرها، وتعود نشأت البوظة إلى الحضارة الصينية القديمة؛ إذ كانوا يقومون بتجميد الحليب حتى لا يفسد ثم انتقلت بعد ذلك إلى الحضارة الرومانية وتطورت بإضافة مختلف أنواع الفاكهة عليها وإضفاء بعض التغييرات حتى أصبحت كما هي عليه اليوم.

البوظة في المنزل

المقادير

• 150 غرام من الحليب المبخر.
• 200 غرام من الكريمة.
• 400 غرام من الحليب المكثف المحلى.
• شريحتان من خبز التوست الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 12 حبة من اللوز مقشرة.

طريقة التحضير

• خلط الحليب المبخر مع الحليب المكثف المحلى والكريمة في الخلاط الكهربائي حتى يتجانسوا.
• إضافة خبز التوست الأبيض، ثم خلطهم مرة أخرى حتى يتجانس.
• إضافة اللوز والهيل، وخلطهم لمدة 3-4 دقائق حتى يمتزجوا.
• سكب المزيج في صينية بايركس، ثم إدخالها إلى الفريزر لمدة 8 ساعات حتى يجمد.
• إخراج الصينية من الفريزر، ثم تقطيع البوظة لمكعبات وتقديمها.

البوظة العربية

المقادير

• نصف لتر من الحليب.
• نصف لتر من كريمة الخفق.
• ربع لتر من القشطة الطازجة.
• نصف ملعقة كبيرة من السحلب المطحون.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة وربع من سكر الجلوكوز.
• غرام من المستكة.

التزيين

• فستق حلبي مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع حبات المستكة في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى يصبح طحنها أسهل.
• إخراج حبات المستكة من الفريزر، ثم وضعها في كيس نايلون مع ملعقة كبيرة من السكر ودقّها بمدق اللحم حتى تصبح ناعمة.
• خلط ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع السحلب المطحون في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا.
• خلط الحليب مع كريمة الخفق في قدر صغير على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقة.
• إضافة سكر الجلوكوز وتحريكه حتى يذوب، ثم تركه حتى يبدأ المزيج بالغليان.
• إضافة بقية السكر، ثم خفق المزيج بالخفاقة اليدوية وتركه حتى يغلي مرة أخرى.
• إضافة خليط المستكة وخليط السحلب مع الاستمرار في التحريك بالخفاقة اليدوية حتى يصبح المزيج كثيفًا.
• رفع المزيج عن النار، ثم سكبه في وعاء كبير وتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• تغطية الوعاء بورق النايلون، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة يوم كامل.
• إخراج البوظة من الفريزر، ثم وضعها في آلة صنع الآيس كريم حتى تتماسك وتجمد.
• وضع البوظة في أكواب التقديم، ثم تزيينها بالفستق الحلبي المطحون وتقديمها.

هيطالية مع بوظة السحلب

المقادير

الهيطالية

• ثمانية أكواب من الحليب الطازج.
• 200 غرام من نشاء الذرة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• غرام من المستكة المطحونة.

الصلصة

• كوب من كريمة الخفق.
• كوب من القطر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

التزيين

• 500 غرام من بوظة السحلب.
• كوبان من الفستق الحلبي المطحون.
• كوب من الورد الجوري الصالح للأكل.

طريقة التحضير

تحضير الهيطالية

• خلط كوبان من الحليب مع النشاء في وعاء حتى يتجانسوا، ثم تركه جانبًا.
• غلي بقية الحليب في قدر على نار منخفضة، ثم إضافة مزيج النشاء مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا ويبدأ بالغليان مرة أخرى.
• إضافة المستكة وماء الورد، ثم تحريكهم جيدًا حتى يمتزجوا.
• سكب الهيطالية في صينية بايركس متوسطة، ثم تركها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• سكب الماء البارد على الهيطالية حتى تغمر بالكامل، ثم وضعها في الثلاجة حتى تبرد.

تحضير الصلصة

• خلط الحليب مع القطر البارد في وعاء متوسط الحجم.
• إضافة ماء الورد وماء الزهر مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس المزيج.
• وضع الوعاء في الثلاجة حتى موعد الإستخدام.

التجميع

• تشكيل كرات من بوظة السحلب، ثم وضعها في الفريزر حتى موعد التقديم.
• تقطيع الهيطالية لمكعبات متوسطة الحجم، ثم وضعها في أطباق التقديم.
• سكب الصلصة على الهيطالية، ثم تزيينها بكرات بوظة السحلب والفستق الحلبي المطحون والورد الجوري، ثم تقديمها.

مثلجات البرتقال وحليب جوز الهند للأطفال

المقادير

• كوب وثلاثة أرباع كوب من حليب جوز الهند.
• ثلاث حبات من البرتقال.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• عصّر البرتقال بعصّارة العصير، ثم تصفيته من البذور والألياف وتركه جانبًا.
• خلط حليب جوز الهند مع عصير البرتقال والعسل في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجوا.
• سكب المزيج في قوالب البوظة، ثم إدخالها إلى الفريزر حتى تجمد.
• إخراج القوالب من الفريزر، ثم تقديمها.

بوظة التشيز كيك بالفراولة

المقادير

مزيج البسكويت

• كوب من البسكويت المطحون خشنًا.
• ربع كوب من الزبدة.
• كوب من مربى الفراولة.

مزيج الكريمة

• نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
• كوب من الكريم شانتيه.
• علبة من الجبنة الكريمية.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

مزيج البسكويت

• خلط البسكويت مع الزبدة في وعاء كبير، ثم تركه جانبًا.

مزيج الكريمة

• خلط الحليب المكثف المحلى مع الكريمة والجبنة الكريمية في وعاء حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الزبدة وعصير الليمون والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• إضافة مزيج البسكويت، ثم خلطه حتى يمتزج.
• إضافة الفراولة وتحريكها مرة واحدة بحرص حتى يتجانس المزيج.
• وضع المزيج في وعاء محكم الإغلاق، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة 10 ساعات حتى يجمد.
• إخراج الوعاء من الفريزر، ثم تقديم بوظة التشيز كيك بالفراولة.

بوظة الطحينة

المقادير

• 150 غرام من الطحينة.
• نصف لتر من الحليب.
• 25 غرامًا من السكر.

طريقة التحضير

• خلط الحليب مع السكر والطحينة في الخلاط الكهربائي لمدة 4 دقائق حتى يتجانس المزيج.
• وضع المزيج في وعاء، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة 12 ساعة حتى يجمد.
• إخراج الوعاء من الثلاجة، ثم وضع البوظة في آلة صنع البوظة حتى تختلط وتصبح طرية.
• إخراج البوظة من الآلة، ثم تقديمها.

بوظة الكوكيز والكريمة

المقادير

• 120 غرام من بسكويت الشوكولاتة مع الفانيليا مطحون ناعمًا.
• 750 مل من الكريمة.
• 150 غرام من السكر الناعم.
• صفار خمس بيضات.

طريقة التحضير

• خفق صفار البيض مع السكر والكريمة في قدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
• رفع القدر عن النار، ثم وضع مزيج الكريمة في وعاء كبير.
• وضع البسكويت المطحون فوق الكريمة، ثم تقليبه حتى يمتزج.
• تغطية الوعاء، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة 5 ساعات مع التحريك المستمر كل ساعة.
• تقديم بوظة الكوكيز والكريمة.