كيف أعمل تشيز كيك بارد

==تشيز كيك بارد== تعد التشيز كيك البارد من أشهر أطباق الحلويات في العالم، والتي تتميز بمذاق رائع، وحلو، حيث تتميز باندماج التشيز أو الجبن مع النكهات المختلفة التي تضاف مع التشيز لتعطي مع كل طبق التشيز نكهة مميزة، ويعد التشيز كيك البارد من الأطباق السريعة التي لا تحتاج إلى خبزها بالفرن، حيث يتم وضعها في الثلاجة أو الفريز ويتم تقديمها باردة، كما يمكن تحضيره بأنواع مختلفة من الفواكه الطازجة كالفراولة، والتوت، والمانجو، ويمكن إضافة النكهات كالفانيلا أو الكريمة، أو غيرها، بالإضافة إلى أنها من الوصفات سهلة التحضير، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق لتحضيره.

طريقة تشيز كيك بارد

المقادير

1. كوبان ونصف من بسكويت الشاي المفتت.
2. ثلثا كوب من الزبدة المذوبة.
3. ستة ملاعق كبيرة من السكر.

للحشوة

1. 450 غرام من جبن الكريم.
2. ثلاثة أكواب من الكريمة المخفوقة.
3. كوبان من السكر البودرة.
4. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

للوجه

1. كوب ونصف من السكر.
2. ثلاثة أكواب من الكرز.
3. ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
4. نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

قاعدة التشيز كيك

1. خلط البسكويت المفتت مع السكر، والزبدة في وعاء.
2. رص الخليط في قالب تشيز كيك، ثم وضعه في الثلاجة.

الحشوة

1. خفق جبن الكريم مع الفانيليا، والسكر البودرة في وعاء.
2. إضافة الكريمة المخفوقة، ثم خفق المكونات معًا مرة أخرى حتى تتجانس وتتكاثف.
3. توزيع المزيج المحضر على الحشوة، ثم إعادة التشيز كيك إلى الثلاجة.

التزيين

1. وضع السكر مع الكرز، والماء في قدر على النار.
2. إذابة النشاء في القليل من الماء البارد، ثم إضافة مزيج النشاء عند غليان المكونات على النار.
3. تحريك المكونات جيدًا، ثم إبعادها عن النار حتى تثخن.
4. توزيع الزينة على وجه التشيز كيك، ثم تقديمه.

تشيز كيك بزبدة الفول السوداني

المقادير

1. كوبان من الجبنة الكريمي.
2. كوب من بسكويت الأوريو المطحون.
3. كوب من رقائق الشوكولاتة.
4. نصف كوب من الحليب المكثف والمحلى.
5. ثلث كوب من الزبدة.
6. ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة المخفوقة.
7. ثلاثة أرباع الكوب من زبدة الفول السوداني.
8. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
9. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
10. صوص شوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. إذابة الزبدة، ورقائق الشوكولاتة على حمام مائي، ثم تقليبهم معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. وضع خليط الشوكولاتة، والزبدة فوق البسكويت المطحون، ثم خلطهم جيدًا حتى يمتزجا تمامًا.
3. فرد البسكويت في صينية ذات قاعدة متحركة، ثم إدخالها الثلاجة.
4. خفق الجبنة في وعاء كبير حتى تصبح هشة.
5. إضافة الحليب المكثف، وزبدة الفول السوداني، ثم الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
6. إضافة الفانيليا، والكريمة المخفوقة، وعصير الليمون، والتقليب بالملعقة من تحت إلى فوق في اتجاه واحد حتى يمتزج الخليط تمامًا.
7. وضع خليط الجبنة فوق البسكويت، وفردها جيدًا، ثم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
8. تزيينها بصوص الشوكولاتة، وقطع الشوكولاتة المحشوة بزبدة الفول السوداني أو بصوص الشوكولاتة مع حبات السوداني، ثم تقديمه.

تشيز كيك الشوكولاتة

المقادير

الطبقة السفلية

1. كوب ونصف من البسكويت المطحون.
2. نصف كوب من الزبدة المذابة.
3. ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون.
4. ملعقة كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.

الحشو

1. 400 غرام من جبن الماسكربون اللين.
2. 400 غرام من الجبن الكريمي اللين.
3. 200 غرام من الشوكولاتة المذابة.
4. كوب من السكر ناعم الحبيبات.
5. صفار بيضتان كبيرتان.
6. ثلاث بيضات كبيرة.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتزيين

1. شوكولاتة بيضاء مذابة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم إحضار قالب ذو قاعدة متحركة، ووضع قطعة من ورق الألمنيوم السميك على الطاولة.
2. وضع القالب في وسط الورقة، وثني الحواف حول القالب حتى تغطي قاع، وحواف القالب كي لا يتسرب الماء للكيك أثناء الخبز.
3. إحضار صينية أكبر مقاسًا من القالب ذو القاعدة المتحركة، ثم وضع القالب فيها.
4. وضع البسكويت، والزبدة، والسكر، والبندق في طبق عميق، ثم تقليب المكونات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تختلط.
5. وضع الخليط في القالب، مع مساواة السطح بظهر الملعقة حتى تصبح قاعدة متساوية من البسكويت.
6. وضع القالب في الفرن لمدة عشرة دقائق حتى يتماسك البسكويت والزبدة، ثم ترك قاعدة البسكويت تبرد تمامًا قبل الاستعمال.
7. وضع الشوكولاتة، وجبن الماسكربون، والبيض، والفانيليا، وصفار البيض، والجبن الكريمي، والسكر في وعاء الخلاط.
8. تثبيت مضرب التقليب، والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس، مع تجنب الخفق كثيرًا، ثم سكب الخليط في القالب فوق قاعدة البسكويت.
9. وضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم اختبار نضج الكيك بتحريك القالب قليلًا، بحيث ينبغي أن يكون الخليط متماسك كدليل على نضج الكيك، ثم إزالته من الفرن.
10. وضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة إضافية كي يتم طهي الكيك، وتنضج المكونات تمامًا.
11. إخراج التشيز كيك من الفرن، ووضعه على الطاولة، ثم تركه حتى يبرد تمامًا.
12. وضعه في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
13. وضع التشيز كيك في طبق التقديم، ثم تزيينه بالشوكولاتة البيضاء المذابة.

تشيز كيك الأوريو

المقادير

1. 24 حبة بسكويت أوريو.
2. ثلاثة علب من الجبن الكريمي الطري.
3. ثلاث أرباع الكوب من السكر.
4. ثلاث بيضات.
5. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. تحمية الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية .
2. وضع 16 حبة من بسكويت الأوريو في محضرة الطعام، وطحنه ناعمًا، ثم إضافة الزبدة، والخلط.
3. رص الخليط في صينية التشيز كيك لعمل طبقة القاعدة.
4. خفق الجبن الكريمي مع السكر، والفانيلا بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة.
5. إضافة البيض بيضة تلو الأخرى إلى خليط الجبن مع الخفق.
6. تكسير باقي البسكويت لقطع متوسطة الحجم، وإضافته إلى خليط الجبن الكريمي والبيض.
7. سكب المزيج فوق قاعدة البسكويت، ثم إدخال الصينية للفرن لمدة 45 دقيقة، وتركها حتى تبرد.
8. إدخال الصينية إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم.

تشيز كيك جالكسي

المقادير

1. ربع كيلو من الجبن الكريمي.
2. ربع كيلو من شوكولاتة الجالاكسي الذائبة.
3. 25 قطعة من بسكويت الشاي.
4. كوب من كريمة الخفق السائلة.
5. نصف كوب من السكر.
6. نصف كوب من الزبد الذائب.
7. ربع كوب من شوكولاتة الجالاكسي المبشورة، أو كوب من قطع شوكولاتة جالاكسي سادة، أو بالبندق، أو الكراميل.

طريقة التحضير

1. وضع البسكويت في محضرة الطعام، وطحنه ناعمًا، ثم إضافة الزبد، والخلط جيدًا.
2. وضع البسكويت في صينية مقاس 22 سم ذات قاعدة متحركة، والضغط عليها باليدين حتى تتساوى، ثم وضعها في الثلاجة لمدة عشرة دقائق.
3. وضع الجبن، والسكر، والكريمة في وعاء كبير، ثم الخفق بالمضرب الكهربائي لمدة خمسة دقائق.
4. سكب 200 غرام من الشوكولاتة الذائبة، والخفق جيدًا، ثم سكب الخليط فوق البسكويت.
5. وضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم إخراجه، وسكب باقي الشوكولاتة الذائبة، وتزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو المكعبات. *وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.