كيف أعمل تورتة عيد ميلاد

== تورتة عيد الميلاد == تعد التورتة نوع من أنواع الكيك، وتعد عن طريق الدقيق والسكر ،الزيت، البيض والدهون أو الزبدة، وبعض السوائل والمحليات كالحليب والخميرة، ويقدم الكيك في العادة كنوع من الاطباق الاحتفالية في المناسبات، كما أنه يصنع ويعد بنكهات مختلفة منها، تورتة بالفواكه، والشكولاتة، الكاسترد، والتوفية، وفي هذا المقال سوف يتم التعرف على بعض وصفات للتورتة وكيفية اعدادها وتحضيرها.

كيف اعمل تورتة عيد ميلاد

المقادير

• كوب من الدقيق.
• ثلاث أرباع الكوب من سكر البودرة.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

للتزيين

• ثلاث أكواب من كريم شانيته.
• نصف كوب من الفراولة المشرحة.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• ينخل الطحين مع البيكنج باودر في وعاء.
• يمزج كل من السكر البودرة، البيض في وعاء الخفق حتى يتضاعف حجمة ويصبح الخليط كريمي وناعم .
• يضاف الطحين على الكريمة رويدًا، يقلب باتجاه واحد حتى يتجانس تمامًا.
• يسكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت وترش بالطحين.
• تخبز في الفرن متوسط إلى 170 درجة مئوية مدة 30 إلى 35 دقيقة.
• تترك بعد إطفاء الفرن حتى تبرد تماما.

للتغطية

• توزع الكريم شانيته في الوسط ، ويوضع طبقة الكيك الثانية فوقها.
• يوزع باقي كريم شانيته فوق التورتة، من ثم ترص حبات الفراولة فوق كريم شانتية بشكل دائري.
• يرش السكر على الوجه، ويحفظ بالبراد مدة ليلة كاملة حتى تتجانس تمامًا.
• تقدم باردة في أعياد الميلاد.

تورتة بالشوكولاتة

المقادير

• بيضتان.
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الحليب، الزيت، السكر، الكاكاو في الخلاط ، ثم يؤخذ منه كوب وتوضع في الثلاجة.
• يوضع البيض، الدقيق، البيكنج باودر، الفانيلا على بقية الخليط ثم يخفق جيدًا.
• يوضع الخليط في قالب أو صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
• يحمى الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية ثم يوضع القالب بداخلة.
• يخرج من الفرن بعد نضجه ثم يوضع كوب الخليط المحضر مسبقًا على الوجة، ويزين حسب الرغبة.

تورتة بالفريز

المقادير

• ستة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• كوب من السكر.
• بيضة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوبان من الفراولة المقطعة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• يحضر القالب، يدهن بالزبدة ويرش بالدقيق.
• ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح في إناء.
• تخلط الزبدة والسكر في الخلاط حتى يصبح الخليط هشًا وناعمًا.
• تخفف سرعة الخلاط ، ثم يضاف اليها البيض، الحليب، الفانيلا ونستمر بالخفق.
• يضاف خليط الطحين، يخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانس.
• ترتب حبات الفراولة في الصينية المدهونة بالزبدة، ثم يوزع فوقها خليط الكيك.
• يدخل الكيك إلى الفرن مدة ساعة حتى يستوي الكيك ويصبح لونة ذهبي.
• يخرج الكيك من الفرن، يترك ليبرد مدة خمسة عشر دقيقة، يقلب الكيك ويقدم .

تورتة بالكاسترد

المقادير

• 150 غرام من الزبدة الطرية.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضتان.
• كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من الحليب.

للحشو

• علبة من التفاح الجاهزة.
• 300 مليليترمن الكاسترد.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• يدهن قالب الكيك بالزبدة، ويرش بالدقيق.
• يمزج السكر، الفانيلا ، الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا وهشًا.
• يضاف البيض تدريجيًا مع الخفق واحدة تلو الأخرى.
• يضاف الدقيق، البيكنج باودر تدريجيًا مع الحليب، مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا
• يصب نصف كمية الخليط في القالب المحضر.
• يضاف مزيج التفاح والكاسترد ثم يضاف الكمية المتبقية من خليط الكيك
• يدخل للفرن مدة ساعة ونصف الي ان يستوي.
• يخرج الكيك من الفرن، يترك ليبرد، ثم يوضع في الثلاجة لوقت التقديم .

تورتة بالفواكه

المقادير

• 125 جرام من الزبدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 250 جرام من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 350 جرام من الفواكه المجففة والمشكلة.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 100جرام من الكرز.
• بيضتان.
• 125جرام من السكر البني.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حراة 180 درجة مئوية.
• يدهن قالب الكيك بالزبدة، قبل أن يغطى بورق الخبز.
• ينخل الطحين ، يمزج كل من الملح، الزبدة، بأصابع اليدين حتى يتكون على شكل فتات الخبز.
• يضاف خليط الفواكه المجففة، السكر البني والكرز، تمزج المكونات بالأصابع.
• يكسر البيض داخل الوعاء، يضاف الحليب، تحريك رويدًا، بالإضافة إلى ملعقة من الحليب للحفاظ على تماسك وتجانس الخليط.
• ينقل المزيج بالملعقة إلى قالب الكيك، يدخل القالب الى الفرن، ويخبز ما بين الساعة إلى الساعة وربع، حتى ينضج ويتحول إلى اللون الذهبي.
• يخرج قالب الكيك، جانبًا حتى ينضج، لعشر دقائق.

تورتة التوت

المقادير

الكيكة

• ثلاث أكواب من الدقيق المنخول.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الزبدة.
• ست بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

الحشو

• كوب ونصف من مربى التوت.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

فروستينج الفانيلا

• كوب من الزبدة.
• ست أكواب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

الزينة الخارجية

• 250 غرام من عجين المرزيان عجين اللوز.
• أربع ألوان من صبغة الطعام.
• حبات من الحلوى باللون الفضي.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة .
• تحضر ثلاث صواني من الكيك بحجم ثمني بوصة وتدهن بالزيت وينثر عليها الدقيق.
• تخفق كل من الزبدة والسكر في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية مدة دقيقتين حتى تصبح كريمة ناعمة وهشة.
• يضاف البيض على مراحل مع الاستمرار بالخفق حتى تختفي البيضة الأولى توضع الثانية ويستمر في هذه الحالة حتى تنتهي كمية البيض.
• تضاف الفانيلا والحليب إلى المزيج السابق ويخفق جيدًا حتى يمتزج جيدًا.
• يضاف الدقيق على ثلاث مراحل مع الاستمرار في الخفق ببطء.
• يسكب المزيج في الصواني المحضرة مسبقًا.
• يخبز الكيك مدة تتراوح من عشرون إلى ثلاثون دقيقة.
• يختبر استواء الكيك عن طريق وضع طرف سكين داخل خليط الكيك.
• تترك الصواني مدة عشر دقائق ثم يتم تقليبهن على شبكة التبريد ويترك ليبرد تمامًا.

لعمل الحشو

• يسكب المربي في مقلاة متوسطة الحجم
• يضاف الماء ويقلب جيدًا.
• يترك الخليط على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى تتمازج المكونات.
• يرفع المزيج عن النار ويترك لدقائق ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.

عمل فروستينج الفانيلا

• تخفق الزبدة في وعاء بالمضرب الكهربائي.
• يضاف إليه أربع أكواب من السكر مع الاستمرار في الخفق حتى تختلط المكونات
• يضاف كل من الحليب والفانيلا إلى الخليط ويستمر بالخفق على سرعة متوسطة مدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح كريمية هشة.
• يضاف السكر المتبقي تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق مدة دقيقتين بعد إضافة كل كوب من السكر.
• يترك الفروستينج في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
• تدهن الطبقة الأولى من التوت على الكيكة بالسكين ومن ثم توضع الجزء الأخر من الكيك وتستمر العنلية حتى تنتهي طبقات الكيك.
• تغطى الطبقات الثلاث بطبقة كثيفة من الفروستينج.
• تترك التورتة في الثلاجة مدة ثلاثون دقيقة.

الزينة الخارجية

• تقسم عجينة المرزبان اللوز إلى أربع أجزاء يضاف على كل جزء لون مختلف من صبغة الطعام.
• يعجن كل جزء باليد حتى يندمج اللون بالعجينة.
• يبشر اللون الداكن على المشرة اليدوية ذات الفتحات الضيقة.
• يفرم إلى قطع صغيرة ثم تلصق باليد على الجزء السفلي من الفروستينج على شكل شريط حول التورتة.
• تكرر العملية حتى تغطى حبات المرزبان ثلاث أرباع التورتة.
• يمكن استخدام جوز الهند بدل المرزبان.
• تلصق حبات الحلوى الفضية على جوانب التورتة وسط حبيبات التورتة.
• تترك التورتة في الثلاجة مدة ثلاثون دقيقة حتى تتماسك العجينة.