كيف أعمل جاتوة

==كيف أعمل جاتوة== الجاتوة نوع من أنواع الكيك وهو يتميز بصغر الحجم، حيث أن الجاتوة هو كيك يكون مقطع إلى قطع صغيرة وتكون مزينة بالكريمة ويقدم الجاتوة في جميع المناسبات والعزائم مثل الأعياد، والحفلات نظراً لصغر حجمه وجمال طريقة تقديمه، ولا يوجد للجاتوة نكهة واحدة ، إذ يوجد العديد من النكهات وطرق تزينه بطريقة جميلة جداً، وهو متعدد الأشكال والنكهات مثل جاتوة الشوكولاتة، والبرتقال، والفانيلا وبالإضافة أنه يحضر في المنزل باستخدام خطوات سهلة وبسيطة.

جاتوة بالشوكولاتة

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• تسع حبات كبار من البيض.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• اثناعشر ملعقة كبيرة من الزبدة الساخنة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغار من الفانيلا السائلة.

الشراب

• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

كريمة الشوكولاتة

• أربع ونصف أكواب من الكريمة السائلة.
• 500غرام من الشوكولاتة المقطعة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويثبت الرف الشبكي بالأوسط.
• تحضير صينية مستطيلة وتبطن بقطعة من ورق الزبدة.
• ينخل الطحين، والملح على قطعة من ورق الزبدة.
• يوضع ثلاث حبات من البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء ويوضع الوعاء في قدر يوجد به ماء ساخن على نار متوسطة.
• يستعمل المضرب الشبكي اليدوي يقلب البيض إلى أن يسخن ويتجانس مع السكر.
• يوضع الوعاء في الخلاط ويثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة لمدة تتراوح ما بين 3-4 دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح.
• يبعد وعاء الخلاط عن الجهاز ويضاف الطحين تدريجياً على البيض وتضاف الزبدة المذيبة أربع ملاعق كبار.
• يقلب الخليط بهدوء وخفة حتى يتجانس ولا يفقد الكيك كمية الهواء التي تكونت بداخل الكيك أثناء خفق البيض.
• يسكب الخليط بداخل الصينية وعمل السطح بظهر الملعقة.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 16 دقيقة حتى ينضج الكيك جيداً.
• يخرج الكيك من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد في الصينية.
• تكرار الخطوات السابقة لعمل طبقتين من الكيك.
• توضع طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية مستطيلة دون ورق الزبدة.
• توزيع ثلث كمية من شراب الكاكاو على طبقة الكيك باستخدام ملعقة كبيرة.
• توزيع ثلث كمية الكريمة باستخدام سكين معدنية عريضة.
• توضع الطبقة الثانية من الكيك وتوزع كمية من الشراب ونصف الكريمة.
• توضع الطبقة الأخيرة ويوزع بقية الشراب والكريمة.
• يقطع الكيك بواسطة سكين منشارية إلى قطع مستطيلات متساوية.
• توضع بقية الكريمة في كيس تزيين ومثبت به قمع مزخرف ويزين به مستطيلات الجاتو بالكريمة وينثر عليها الفارماسيلي.
• توضع في البراد حتى تبرد وتقدم.

شراب الشوكولاتة

• يوضع الماء، والسكر، والعصير، وبودرة الكاكاو، والفانيلا في وعاء سميك القاعدة ومتوسط الحجم ويوضع القدر على نار متوسطة.
• يقلب بمضرب شبك يدوي حتى تختلط المواد وترك الشراب يغلي على نار مدة دقيقتين حتى يصبح القوام مثل العسل ويترك الشراب جانباً حتى يبرد تماماً.

كريمة الشوكولاتة

• توضع الكريمة في وعاء سميك القاعدة ومتوسط الحجم ووضع الوعاء على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة دون أن تغلي.
• تضاف الشوكولاتة وتقلب بالملعقة حتى تذوب الشوكولاتة ويتكون كريمة الشوكولاتة الناعمة.
• ترك الكريمة جانباً حتى تبرد تماماً قبل الاستعمال لحشو الجاتو.
• الاحتفاظ بقليل من الكريمة لتزين الجاتو.

جاتوة الاسفنجي

المقادير

• كوب من السكر.
• كوب من الطحين.
• ربع كوب من زيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• رشة من الفانيلا.
• ثلاث أرباع كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يفصل بياض البيض عن الصفار.
• خفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
• خفق صفار البيض مع السكر، والزيت، والطحين، والبيكنج باودر، والفانيلا، والحليب حتى يتجانس الخليط.
• يضاف بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق تدريجياً وخلطه بواسطة ملعقة خشبية.
• تحمية الفرن على حرارة عالية ويوضع الخليط في قالب مدهون بالزبدة والطحين.
• يوضع الكيك في الفرن بعد خفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة وخبزه لمدة 45 دقيقة.
• عند نضج الكيك عند غرز السكين في الوسط عند إخراج السكين جافاً يكون ناضج ويقدم ساخناً.

جاتوة بالفانيلا

المقادير

• كوب من الزيت.
• ثلاث أرباع كوب من الحليب.
• كوب من السكر الناعم.
• كيسان من بودرة بوظة الفانيلا.
• بيضتان.
• كوب من الطحين.
• رشة من الملح.
• رشة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع الحليب، والسكر، والزيت، وبودرة البوظة، والملح، والفانيلا في الخلاط ويضرب الخليط جيداً حتى يتماسك القوام.
• الاحتفاظ بكوب لاستخدامه للتزيين.
• يضاف البيض إلى باقي الخليط ويضرب جيداً ثم يضاف الطحين، والبيكنج باودر ومزج الخليط مع بعضهما البعض جيداً.
• يسكب الخليط في قالب مستطيل مبطن بورق الزبدة.
• يوضع القالب في الفرن حتى ينضج ثم يخرج ويترك جانباً حتى يبرد تماماً أو في البراد حسب الرغبة.
• ويقدم بارداً.

جاتوة بالكريمة والفواكه

المقادير

• أربع بيضات.
• كوب ونصف من الطحين.
• ربع كوب من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة.
• نصف كوب من اللبن الدافئ.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• رشة صغيرة من الملح.

شربات حلويات

• حبتان من الفواكه مقطعة حسب الرغبة.
• 300 مل من كريمة الحلويات المخفوقة مع كريم الشانتي.

طريقة التحضير

• يفصل صفار البيض عن البياض.
• خفق صفار البيض، والسكر الأبيض، والفانيلا بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
• يضاف اللبن الدافئ، والزيت أو الزبدة حسب الرغبة ويقلب.
• يضاف لهم الطحين، والبيكنج باودر، والنشا ويقلب جيداً حتى يصبح متجانس بالكامل.
• يخفق بياض البيض، وسكر البودرة، والملح في وعاء أخر حتى يصبح القوام متماسك.
• يقلب خليط بياض البيض على صفار البيض حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الخليط في صينية الفرن المستطيلة مقاسها 26سم ويوجد بها ورق الزبدة.
• يخبز الكيك في الفرن متوسط الحرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج تماماً.
• يخرج الكيك من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
• ويقدم بارداً.

جاتوة بالمانجو

المقادير

• عبوتان من المانجو.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• كوب من زيت عباد الشمس.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• بيضتان.
• نصف كوب من اللبن.
• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كيس من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• كريمة مخفوقة بالكيوي.

طريقة التحضير

• يخلط الجيلي، والماء المغلي حتى يذوب الجيلي ثم يضاف السكر وخلطهم حتى يذوب السكر.
• يضاف اللبن وتخلط المكونات مرة أخرى ثم يضاف الزيت وخلطهم أيضاً.
• أخذ من الخليط مقدار كوب لاستخدامه لاحقاً لتزيين وجع الجاتوة.
• يضاف البيض على باقي الخليط ويضاف الطحين، والملح وخلطهم مع بعضهم البعض جيداً.
• يوضع الخليط في صينية الفرن ويخبز على درجة حرارة 180 حتى ينضج.
• يقطع على شكل جاتوة ثم يوضع على الوجه خليط الجيلي المأخوذ مسبقاً من الخليط.
• يزين الكيك بالكريمة المخفوقة بالكيوي ويقدم.