كيف أعمل دجاج مشوي

== دجاج مشوي == يعد الدجاج المشوي من الأطعمة المشهورة والمحببة لدى كافة أفراد المجتمع والتي اشتهرت في جميع البلدان، نظرا لطعمه اللذيذ فيقدم في العزائم كطبق رئيسي، ويمتاز الدجاج المشوي بسهولة تحضيره، كما يجتمع جميع أفراد الأسرة عند تحضير هذة الأكلة، وتختلف طرق إعداد وتحضير الدجاج المشوي حسب النكهات المستخدمة، لذلك سنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير الدجاج المشوي.

دجاج مشوي

المقادير

• دجاج منظف.
• حبة من البصل.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من الهيل.
• مكعب من مرق الدجاج.
• علبة متوسطة من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو.
• ملعقة صغيرة من الجبن كريم.
• ربع ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ثوم بودرة حسب الرغبة.
• رشة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• بهار حلو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع البصل، الثوم، زيت الزيتون، الحبهان، مرق الدجاج، الزبادي، صلصة الطماطم، صلصة الباربكيو وجبن الكريم في وعاء الخلاط، ثمّ يضاف الخلّ، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل الاسود، البهار الحلو، الثوم بودرة، الزنجبيل والبابريكا وتخلط المكونات.
• ينقع الدجاج بالمزيج وتترك المكونات في الثلاجة، ثمّ يصفّ الدجاج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ومغطاة بورق زبدة.
• يسكب القليل من الماء في الصينية وتدخل الى فرن محمى مسبقًا حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
• يوضع في وسط الصينية بعد إخراجها من الفرن كوب فيه فحمة شواء حتى يأخذ الدجاج طعم الشواء.
• يقدّم الدجاج فورًا.

دجاج مشوي بالفرن

المقادير

• دجاجة منظفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف كوب من الزبدة.
• عود من الكرفس المفروم.
• كوب من الماء.
• حبة من البصل.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن، ثمّ توضع الدجاجة في صينية الفرن، وتتبل الدجاجة بالملح والفلفل وبودرة البصل من الداخل والخارج، ثمّ تدهن الدجاجة بالزبدة من الداخل والخارج، ويوزع البصل والكرفس في الصينية.
• تغطى الصينية وتدخل للفرن حتى تنضج وتتحمر، ثمّ تقدم ساخنة بجانب الأرز أو الخضراوات.

دجاج مشوي بجبن الموزريلا فريكو والصلصة الحمراء

المقادير

• ست صدور من الدجاج الفيليه.
• بيضتان مخفوقتان.
• كوبان من البقسماط.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب من صلصة المارينارا الجاهزة.
• كوبان من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• يدهن طبق الفرن بالقليل من الزيت، ثمّ يخلط البقسماط مع الجبن الموزريلا والأعشاب الإيطالية وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء.
• تغمس صدور الدجاج في البيض ثم في خليط البقسماط ثمّ يسخن الزيت في مقلاة، ويقلى الدجاج فيه.
• يوضع الدجاج المحمر في الطبق المجهز ويترك ليبرد، ثمّ توزع صلصة المارينارا فوق الدجاج المحمر.
• يدخل طبق الفرن إلى الفرن حتى ينضج، ثم يوزع جبن الموزريلا فوق الدجاج ويدخل للفرن مرة أخرى حتى يذوب الجبن.
• يقدّم الطبق ساخنًا.

دجاج مشوي بالزعتر

المقادير

• حبة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• أربع قطع من صدر الدجاج الفيليه.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يخلط عصير الليمون والبصل وزيت الزيتون والزنجبيل والسماق والزعتر والبابريكا في وعاء، ثمّ تشكل ثقوب بقطع الدجاج بالشوكة، ويتبل الدجاج بخليط البهارات وعصير الليمون جيدًا ويوضع بالثلاجة لمدة ساعة.
• تدهن قطع الدجاج بالزيت والملح والفلفل والزعتر والفلفل الأسود وتوضع بطبق الفرن ويغطى الطبق ويدخل للفرن حتى ينضج الدجاج.
• يقدّم طبق الدجاج المشوي ساخنًا.

دجاج مشوي بالفرن مع الخضار

المقادير

• دجاجة مقطعة أربعة قطع مغسولة ومنظفة.
• حبتان من البصل المقطع.
• فصان من الثوم المقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• حبة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البطاطا كبيرة الحجم.
• حبتان من الجزر المقطع.
• عشر حبات من الفطر الطازج والمقطع.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تخلط الصويا والخل والزيت والبهارات والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون في وعاء عميق، ثمّ يوضع الدجاج بالوعاء ويترك لمدة ساعة حتى تتشرب التتبيلة.
• يوضع البصل والثوم في طبق الفرن ثم الدجاج مع صلصة التتبيلة، ثمّ تخلط الخضار المقطعة مع صلصة البندورة وتوزع في طبق الفرن فوق الدجاج ثمّ يضاف الماء.
• يغطى الطبق ويدخل إلى الفرن حتى ينضج ويتحمر، ثمّ يقدّم طبق الدجاج المشوي ساخنًا.

دجاج مشوي مع الفطر

المقادير

• 140 غرام من صدر الدجاج.
• 50 غرامًا من الأرز.
• 20 غرامًا من البازلاء.
• 80 غرامًا من الفطر.
• 500 غرام من مرق الدجاج.
• 100 غرام من الزبدة.
• 30 غرامًا من زيت الزيتون.
• 20 غرامًا من جبن البارميزان.
• 50 غرامًا من كريمة الخفق.
• نصف ملعقة صغيرة من خل البلسمك.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع صدور الدجاج في الفرن حتى تنضج، ثمّ توضع جبنة البارميزان وكريمة الخفق والبازلاء فوق الدجاج ويقلب، ثمّ يقلى المشروم في الزبدة ويضاف خل البلسمك والملح والفلفل.
• يطبخ الأرز في مرقة الدجاج إلى أن ينضج.
• يقدم الطبق ساخنًا.

الدجاج المشوي بالعسل

المقادير

• دجاجة مقطعة.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من العسل.
• ربع كوب من الماسترد.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البودرة كاري.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن، ثمّ يوضع الدجاج في طبق الفرن.
• تخلط الزبدة المذوبة والعسل والماسترد والملح والكاري في وعاء حتى تمتزج المكونات، ثمّ يصب المزيج فوق الدجاج المقطع بالطبق لتبهيره.
• يوضع الطبق في الفرن المحمى حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
• يقدّم الطبق ساخنًا.