كيف أعمل ستيك دجاج

==كيف أعمل ستيك دجاج== يعد ستيك الدجاج من الوجبات المفضّلة والمرغوبة، لدى عدد كبير من الناس، وذلك بسبب طعمها اللذيذ والمميز، ويصنع بعدّة طرقٍ، إذ يوجد الستيك المقليّ، والستيك المشويّ، بالإضافة إلى الصلصات المضافة إليه، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل ستيك الدجاج بعدة طرق رائعة ووصفات ممتعة وبسيطة وسهل تطبيقها من أجل إعداد طبق من ستيك الدجاج اللذيذ.

طريقة عمل ستيك الدجاج المقلي

المقادير

• كوب من البصل المفروم.
• كوب من الزنجبيل المفروم.
• أربع شرائح من صدور الدجاج.
• أربع ملاعق من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من البهارات.
• نصف ملعقة من الثوم المفروم.
• حبتان من الفلفل الحار.
• كوبان من الزيت للقلي.
• رشة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.

طريقة التحضير

• تجهز شرائح الدجاج، وتدق لتصبح شرائح رفيعة جدًا.
• يخلط كل من البصل مع الثوم، ثم يضاف إليها الزنجبيل في طبق صغير.
• تتبل شرائح الدجاج بكل من الملح، والخل، والفلفل الأسود، والكزبرة، والفلفل الحار، والبهارات، وتقلب المقادير جيدًا حتى تمتزج.
• يتبل الدجاج بالخليط السابق، ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين تقريبًا.
• توضع مقلاة على النار فيها الزيت، ويتحمر ستيك الدجاج ليتحول لونها إلى الذهبي وتقدم ساخنة.

طريقة عمل ستيك الدجاج بالكريمة

المقادير

الكريمة

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلث كوب من الطحين.
• كوبان ونصف من اللبن الكامل الدسم.
• كوب من الكريمة السائلة.
• رشة من الملح والفلفل الأبيض.

الستيك

• شريحتان من ستيك الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة من الكزبرة مطحونة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

الطريقة التحضير

• يتبل الستيك بكل من الفلفل الأسود، والملح، ويترك لمدة تقدر بحوالي 15 ساعة.
• يحمر الدجاج فى مقلاة على النار فيها الزيت، ثم يوضع في صينية مدهونة بالزبدة بعد أن يتغير لونها قليلًا.
• توضع صينية الدجاج بالفرن قليلًا حتى تنضج، وتكسب اللون الذهبي.
• تجهيز الكريمة يوضع كل من الزيت، والزبدة في قدرعلى النار، ويترك على النار لتذوب الزبدة، ثم يضاف إليها الدقيق مع التحريك المستمر ليتحول لون الدقيق إلى الأصفر،ثم يضاف إليها اللبن تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
• توضع الكريمة وتقلب وتتبل بالفلفل الأبيض، والملح، وتترك حتى يتماسك القوام قليلًا.
• تصب الكريمة في طبق التقديم ويقطع الستيك إلى قطع صغيرالحجم لتوضع في الكريمة.
• يقدم ساخنًا في طبق التقديم على المائدة.

طريقة عمل ستيك الدجاج المشوي

المقادير

• أربعة فصوص من الثوم المفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر البني
• أربعة صدور من الدجاج المنزوع الجلد.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الملح والفلفل.

طريقة التحضير

• ستيك الدجاج المشوى ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
• يغلف الخبز بورق الفويل ويدهن بطبقة رقيقة من الزيت.
• يسخن الزيت فى مقلاة صغيرة لطهي الثوم حتى يصبح طري.
• يرفع القدرعن النار ويضاف السكر ويقلب مع الثوم.
• يضاف كل من الأوريجانو، والبابريكا مع التحريك أيضًا.
• توضع صدور الدجاج فى صينية الخبز، ويغطى بخليط الثوم، والسكر، والبهارات.
• يضاف كل من الفلفل مع الملح حسب الرغبة.
• يخبز الدجاج مدة 30 دقيقة، أو حتى تخرج العصائر من الدجاج.
• يقدم الدجاج ساخنًا إلى جانبه البطاطا المهروسة، والخضار المشوي.

طريقة عمل ستيك الدجاج بالفطر

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• رشة من البابريكا
• أربعة فصوص من الثوم
• أربعة صدورمن الدجاج

الصلصة

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الماء.
• علبة متوسطة من الفطر.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• يسخن القليل من الزيت في مقلاة، ثم يضاف إليها الثوم المهروس ويقلّب جيدًا.
• يضاف الملح، والفلفل، وصدورالدجاج، والبابريكا، ويحرّك الدجاج ليتحوّل لونه إلى الأحمر وينضج تمامًا.
• يوضع القليل من الزيت في مقلاة أخرى، ليضاف إليه الملح، والماء، والفطر مع الاستمرار في التحريك مدة دقيقتين على نار هادئة.
• يضاف الطحين إلى الخليط السابق ويحرّك جيدًا، ثم يسكب الحليب ويستمرّ بالتحريك حتى يذوب الدقيق بالكامل، للحصول على صلصة دسمة وليّنة.
• يرفع الدجاج عن النار، ثم يوضع في طبق التقديم، وتصبّ فوقه الصلصة الشهية.

طريقة عمل ستيك الدجاج بالخضار للرجيم

المقادير

• حبتان من الطماطم المقطعة لحلقات .
• حبة من الكوسا المقطع لحلقات .
• حبة من البطاطس المقطع لحلقات.
• حبة من الجزر المقطع لحلقات.
• صدران من ستيك الدجاج المدقوق.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء.
• حبة من البصل المقطع لأنصاف.

طريقة التحضير

• تخلط صدور الدجاج بنصف كمية كل من الزعتر، والملح، والفلفل وتترك جانبًا.
• تخلط كافة الخضروات مع بعضها ومع ما تبقى من كمية كل من الزعتر، والملح، والفلفل وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
• تضاف قطع الدجاج، مع نصف كوب من الماء في الصينية.
• تغطى الصينية بورق القصدير وتدخل إلى الفرن على نار متوسطة درجة حرارتها 180 درجة لمدة ساعة.
• يوضع الستيك في طبق التقديم، ثم يقدم بالهنا.

طريقة عمل ستيك الدجاج المشوي

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• خمسة قطع من صدور الدجاج.

طريقة التحضير

• تغسل صدور الدجاج جيدًا بكل من الليمون، والخل، والملح.
• تقشر فصوص الثوم، ثم تغسل وتهرس هرسًا ناعمًا بأى الة حادة أو في الهاون.
• توضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي في مقلاة مناسبة على نار متوسطة وتترك حتى يسخن الزيت قليلًا.
• يحمر الثوم فى الزيت الساخن حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي، ثم يرفع الثوم عن النار ويضاف السكر إليه.
• يضاف نصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا مع بهارات الدجاج إلى الثوم، ثم تضاف رشة الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
• تقلب المقادير معًا حتى تمتزج مع بعضها البعض وتصبح التتبيلة جاهزة.
• تحضر صينية الفرن المناسبة من أجل أن توضع فيها التتبيلة الجاهزة.
• ترص صدور الدجاج فوق التتبيلة الجاهزة وتترك جانبًا لمدة تقدر بحوالي نصف ساعة ليتشرب الدجاج التتبيلة.
• تدخل صينية الدجاج إلى الفرن الساخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تترك لتنضج مدة نصف ساعة على الأقل.
• تشغل الشواية بعد نضج الستيك حتى يحمر وجهه، ثم يخرج من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا.
• يوضع ستيك الدجاج فى أطباق التقديم، ثم يزين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم ويقدم بجانبه الأرز المحمر.