كيف أعمل سلطة الشمندر

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٦ , ٠٢ سبتمبر ٢٠١٩
logo
كيف أعمل سلطة الشمندر

سلطة الشمندر

الشمندر أو ما يُعرف باسم البنجر هو نوع نباتي جذري درني، له العديد من الفوائد للجسم، يُمكن استخدامه في العديد من الأطعمة والسلطات، إذ يوجد مجموعة متنوعة من السلطات التي يُعد الشمندر مكون أساسي فيها مثل سلطة الشمندر مع البصل، وسلطة الشمندر مه الرمان وسلطة الشمندر مع الجرجير، وسلطة الشمندر مع الذرة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أشهى و ألذ و أطيب السلطات التي تحتوي على نبات الشمندر.


تحضير سلطة الشمندر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • عصير ليمونة.
  • حبات من الشمندر متوسطة.

طريقة التحضير

  • يوضع الشمندر في إناء مملوء بالماء.
  • يرفع الإناء على النار ليسلق الشمندر وينضج تمامًا.
  • يقشر الشمندر المسلوق ويقطع لمكعبات صغيرة.
  • يضاف عصير الليمون والسكر وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • تترك جانبًا لمدة 15 دقيقة ثم تقدم.


سلطة الشمندر والذرة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث حبات من الشمندر المسلوق والمقشر.
  • كوب من الذرة المعلبة المغسولة والمصفاة.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم المفرومة.

طريقة التحضير

  • يقطع الشمندر إلى مكعبات متوسطة.
  • يوضع الشمندر في إناء، ويضاف إليه الذرة والطماطم و البقدونس.
  • يخلط عصير الليمون مع الزيت والملح، ويسكب الخليط فوق الشمندر والذرة، ويقلب برفق حتى تتجانس النكهة.
  • توضع سلطة الشمندر والذرة في طبق التقديم.


سلطة الشمندر و الجرجير

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • علبة ذرة صغيرة الحجم.
  • نصف كيلو من الشمندر الطازج.
  • حبة بصل صغيرة الحجم.
  • ضمتان صغيرتان من الجرجير.

مقادير التتبيلة

  • ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال أو الليمون.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الشمندر في إناء واسع و عميق ثم يغمر بالماء.
  • يرفع الإناء على النار ويترك على نار عالية حتى يغلي، ثم يغطى الإناء ويترك على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الشمندر تمامًا.
  • يصفى الشمندر من الماء ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • تقشر حبات الشمندر و تقطع إلى مكعبات متوسطة أو إلى شرائح رقيقة ثم يوضع في إناء صغير و يترك جانبًا.
  • تصفي علبة الذرة من الماء ثم تغسل حبات الذرة بالماء جيدًا، ثم توضع في مصفاة حتى يصفى الماء الزائد عنها ثم توضع في إناء جانبًا لوقت الاستخدام.
  • تقشر حبة البصل و تفرم فرمًا ناعمًا ثم توضع في إناء عميق و يضاف إليها الذرة.
  • تغسل أوراق الجرجير و تفرم، ثم تضاف إلى خليط الذرة و البصل ثم تخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تندمج ثم تترك جانبًا.
  • يوضع الثوم المهروس في إناء عميق ثم يضاف إليه زيت الزيتون و عصير الليمون و تخفق المكونات مع بعضها البعض بالمضرب الآلي حتى تندمج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض و يتغير لون المزيج.
  • يضاف الفلفل الأسود و برش البرتقال والملح مع الاستمرار بالخفق، ثم يضاف الماء مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا وتظهر فقاعات الهواء منه.
  • يوضع خليط الجرجير و البصل و الذرة في وعاء للتقديم.
  • يسكب مزيج التتبيلة على الوجه بحيث توزع الكمية بشكل المناسب والمطلوب.
  • توزع مكعبات الشمندر المسلوق كطبقة ثانية ثم يسكب باقي مزيج التتبيلة على الوجه.
  • تقدم سلطة الشمندر والجرجير كطبق جانبي.


سلطة الشمندر الصحية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف كوب كبيرة من ورق الزعتر الأخضر.
  • نصف كوب كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
  • أربع حبات شمندر أحمر مسلوقة متوسطة الحجم.
  • نصف كوب كبيرة من الذرة المسلوقة.
  • سبع ورقات من الخس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يقشر الشمندر ويقطع إلى شرائح.
  • يفرم الخس فرمًا ناعمًا.
  • يخلط عصير الليمون مع الخل البلسمي و الملح.
  • يوضع الخس في طبق تقديم عميق.
  • تضاف أوراق الزعتر.
  • يضاف الشمندر والذرة.
  • يسكب مزيج عصير الليمون والخل والملح على الخليط.
  • يضاف زيت الزيتون ويقدم مباشرةً.


سلطة شمندر بالرمان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من زيت زيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • أربع حبات من الشمندر المسلوق.
  • كوب من حبوب الرمان.

طريقة التحضير

  • يقشر الشمندر المسلوق ويقطع مكعبات متوسطة.
  • توضع مكعبات الشمندر في إناء عميق.
  • يضاف إليه البقدونس المفروم ناعمًا وحبوب الرمان.
  • يضاف زيت الزيتون إلى الخليط.
  • تقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس.
  • توضع سلطة الشمندر والرمان في طبق التقديم وتقدم فورًا.


سلطة الشمندر مع البصل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة كبيرة من البصل.
  • أربع حبات متوسطة من الشمندر.

الصلصة

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • أوراق من الخس.

طريقة التحضير

  • يغسل الشمندر جيدًا، ثم يوضع في إناء متوسط الحجم.
  • يغمر الشمندربالماء، ويرفع على نار مرتفعة حتى يغلي، ثم تخفض النار ويغطى الإناء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الشمندر تمامًا مع الاحتفاظ بماء سلق الشمندر جانبًا.
  • يغسل الشمندر بالماء البارد، ويقشر ويقطع إلى شرائح رقيقة ويوضع في وعاء عميق.
  • يقطع البصل إلى شرائح رقيقة، ويضاف إلى الشمندر.

الصلصة

  • يوضع كل من ماء سلق الشمندر، والفلفل، والثوم، وعصير الليمون، والسكر، والخل، والملح في إناء عميق.
  • تقلب المكونات بواسطة مضرب شبك يدوي حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ثم يضاف الزيت مع الاستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط واللحصول على مستحلب أحمر اللون.
  • تسكب الصلصة فوق شرائح الشمندر، ويوضع الإناء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الشمندر بارد ويتشرب الصلصة.
  • توضع أوراق الخس في طبق التقديم، ثم تضاف شرائح الشمندر والبصل، وتوزع عليه بعض الصلصة.


سلطة الشمندر والتفاح

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بصلة متوسطة الحجم.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • 50 غرامًا من الجوز مكسر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • سبع حبات من الشمندر، المسلوق والمقشر.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • حبتان من التفاح الأخضر الحامض.
  • براعم أوراق شمندر أو أوراق خس صغير.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون و الملح والثوم.
  • يقشر التفاح مع التخلص من البذور، ثم يقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • يقطع الشمندر إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • يخلط الشمندر مع التفاح مع نصف كمية من الصلصة في وعاء عميق.
  • يخلط البصل مع نصف كمية من الصلصة ثم يضاف براعم الشمندر.
  • توضع أوراق الشمندر مع البصل ويوضع فوقهم التفاح والشمندر.
  • يرش عليهم القليل من الجوز المكسر.