كيف أعمل شاورما دجاج بالبيت

==كيف أعمل شاورما دجاج بالبيت== الشاورما من الوجبات السريعة التي تشتهر في بلاد العالم كافة، فهي من الأطباق المفضلة في المطاعم،ولكن في بعض الأوقات يحبذ تحضيرها في المنزل، وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير الشاورما في المنزل، مما يسهل تحضيرها و اعدادها للجميع في المنزل، وتتميز بسرعة وسهولة تحضيرها.

شاورما الدجاج

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح متوسطة السُمك.
• حبة من البصل متوسطة مقطعة شرائح.
• حبات من الطماطم كبيرة منزوعة البذور ومقطعة شرائح.
• حبتان من الفلفل الملّون مقطعة شرائح.
• نصف كوب من الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ست ملاعق صغيرة من سائل الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• رشة وافية من بهارات الشاورما.
• رشة وافية من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ثلاث ارباع ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء كبير الدجاج والزبادي والخل والليمون والبهارات وملح الطعام والثوم والسماق والبابريكا والحبهان والفلفل الأسود وتقلب جيدًا، ثم توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• تسخن نصف كمية الزيت إلى نار متوسطة الحراة، ثم نقوم بوضع الدجاج تدريجيًا دون تقليب لمدة 3 دقائق، ثم يقلب حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
• يسخن نصف كمية الزيت على نار متوسطة، ثم يوضع البصل ويقلب حتى يذبل البصل.
• نضيف الفلفل الملّون والطماطم ويقلب لمدة 5 دقائق.
• نضيف الدجاج إلى خليط البصل، ويقلب لمدة 5 دقائق.
• توضع شاورما الدجاج في طبق التقديم أو يحشى في أرغفة الخبز.

شاورما الدجاج بالخلطة للرجيم

المقادير

• 400 غراماً من صدر الدجاج مقطع شرائح رفيعة.
• مقادير تتبيلة الدجاج
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير صلصة الثوم

• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من المايونيز قليل الدسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مقادير الحشوة

• نصف كوب من الخس المفروم.
• حبتان من الخيار المخلل مقطع بالطول.
• أربعة أرغفة من الخبز العربي أو خبز البيتا.

طريقة التحضير

• يتبل الدجاج بمقادير التتبيلة وهي: بهارات الشاورما، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملعقة الصغيرة من الخل الأبيض، والملح، في وعاء مغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
• يحمر الدجاج المتبل في مقلاة غير لاصقة حتى ينضج.
• تمزج مقادير صلصة الثوم وهي: الثوم المهروس، والمايونيز قليل الدسم، والملح، الزيت النباتي، مع بعضها البعض حتى تصبح متجانسة.
• يدهن خبز البيتا بمقدار كافي من صلصة الثوم ثم يوزع الدجاج المحضر سابقاً ثم يوضع الخس والمخلل ويلف الخبز على شكل أسطواني ثم يحمر على الشواية وتقدم ساخنة.

شاورما الدجاج مع الفطر

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج.
• نصف كوب من الفطر.
• ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
• كوب كبير من جبنة شيدر المبروشة.
• نصف كوب كبير من اللبن.
• حبة من البصل كبيرة مقطعة شرائح.

مقادير التوابل

• ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع كوب من الخل.

مقادير صلصة الطحينية

• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
• عصير نصف حبة ليمونة.
• ربع كوب من الماء.
• خبز عربي حسب الرغبة.
• أوراق خس طازجة.
• مايونيز وكاتشب حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تغسل صدور الدجاج و تزال العظام عنها، ثم تقطع إلى شرائح متساوية وتوضع في وعاء عميق ويضاف إليها الملح و البابريكا و الزنجبيل و الكمون المطحون و الكاري و الكركم، ثم تحرك شرائح الدجاج مع التوابل حتى تمتزج المكونات معا.
• يضاف إليها بودرة الثوم و اللبن و تحرك جيدا ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب شرائح الدجاج نكهة البهارات و اللبن كما يمكن استبدال بودرة الثوم بالثوم المهروس حسب الرغبة.
• يوضع زيت الزيتون في قدر و يترك حتى يحمى ثم يضاف إليه شرائح الدجاج المنكهة بالبهارت المتنوعة وتقلب على نار متوسطة حتى يجف الماء عنها و تنضج شرائح الدجاج.
• تضاف شرائح البصل و رشة من الملح و تقلب شرائح البصل مع شرائح الدجاج حتى يذبل البصل و يمكن تقليب البصل للحصول على بصل ذهبي اللون.
• نقطع الفطر إلى شرائح رقيقة ثم يوضع مع البصل ويضاف الملح وبهارات الشاورما و القرفة و الخل والسماق و الفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتى تصبح شاورما الدجاج والفطر ناضجة تماما و جافة.
• توضع الطحينية و عصير الليمون في وعاء و يضاف إليه الماء مع الخفق السريع حتى تصبح صلصة الطحينية طرية نوعا ما ثم تترك جانبا.
• توضع شاورما الدجاج والفطر في الخبز العربي، يضاف إليه أوراق الخس و الكاتشب و المايونيز، ثم يقدم مع البيبسي.

شاورما الدجاج بالزبادي

المقادير

• نصف كيلو من شرائح الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة وافية من بودرة الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة من البصل، صغيرة الحجم، مقطّع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء، اللبن الزبادي مع عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والكمون.
• تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
• تضاف شرائح الدجاج والبصل إلى الخليط ويقلب جيداً.
• يدخل الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
• يوضع الخليط في صينية الفرن.
• تدخل الصينية في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج.
• توضع الشاورما في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الكبيس والخبز العربي.

شاورما الدجاج بخبز التورتيلا

المقادير

• خمس قطع من صدور الدجاج.

مقادير التتبيلة

• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• ثلاث ملاعق من اللبن.
• مايونيز حسب الرغبة.
• ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• رأس من البصل مفروم ناعم.
• خبز تورتيلا للسندوش.
• صوص لبن طحينة لدهن السندوش.
• مخلل خيار وبطاطس مقليه.

طريقة التحضير

• تقطع صدور الدجاج طوليا ثم تتبل بتتبيلة ثم تدخل في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• يوضع في طنجرة ملعقتان من زيت زيتون، ثم يشوح البصل جيدا حتى تذبل.
• توضع شرائح الدجاج فوق البصل، وتترك على نار هادئه حتى تنضج.
• يدهن خبز بصوص وتوضع شاورما و مخلل و مايونيز ثم تحمر في شواية او مقلاة تيفال.