كيف أعمل شاورما في البيت

==كيف أعمل شاورما في البيت== الشاورما نوع من انواع مأكولات الشرق الأوسط وهي عبارة عن لحم أو دجاج مشوي بطريقة خاصة حيث يشوي اللحم بالحرارة، فهي محببة من قبل الجميع، ويمكن تحضيرها في المنزل فهي سهلة التحضير وسريعة لا تأخذ وقتًا، وتقدم مع الأرز أو ساندويش يوضع فيه المخللات والسلطات والبطاطا، وتختلف وصفات ومكونات الشاورما من منطقة الى أخرى، وسوف نقدم لكم طرق متنوعة لعمل شاورما في البيت.

شاورما الدجاج بالفلفل الملون والزبادي

المقادير

• ثلاث قطع من صدور الدجاج مقطعة شرائح.
• كوب من الفلفل الملون مقطع شرائح.
• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع في الخلاط الكهربائي الزبادي والفلفل الأسود والبابريكا والملح والكمون والبهارات وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف الثوم البودرة والبصل البودرة و عصير الليمون و زيت الزيتون الى مزيج الزبادي و التوابل ثم يخلط المزيج في الخلاط جيدا مرة اخرى.
• توضع في وعاء كبير الحجم قطع الدجاج والفلفل الملون ثم يوضع عليها مزيج الزبادي والتوابل وتقلب جيدا تختلط تمامًا.
• يغطى وعاء الشاورما بغلاف بلاستيكي ثم يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تنقع في التتبيلة.
• يوضع القليل من الزيت في صينية قابلة للاستخدام في الفرن ثم توضع قطع الدجاج في الصينية و توزع عليها بالكامل.
• توضع الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة.
• تقدم ساخنة مع الأرز أو المكرونة.

رولات الشاورما التركية

المقادير

• ست شرائح من الكريب.
• كيلو من اللحم مقطع الى شرائح سميكة.
• نصف كوب من الزبادي.
• ربع كوب من الماء.
• كوب من الخس المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من البصل المقطع.
• فصين من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ثمن ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء كبير، الزبادي، والماء، وعصير الليمون والخل وتحرك المكونات جيدًا.
• يوضع شرائح اللحم و زيت الزيتون و البصل و الثوم الى مزيج الزبادي ويخلط جيدًا.
• يتبل مزيج الللحم بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات ويقلب حتى تتجانس المكونات تمامًا.
• يغطى الوعاء بورق بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
• يسخن مقلاة على نار عالية ثم يوضع بها شرائح اللحم وتترك 10 دقائق مع التقليب بإستمرار حتى تنضج.
• تقسم الشاورما على شرائح الكريب ثم تلف فوقها.
• تقدم رولات الشاورما التركية مع الخيار المخلل و الثومية.

ساندويش الشاورما الأردنية

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• حبة من البصل مفرومة.
• فصين من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من المستردة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الثومية.
• ربع كوب من المايونيز.
• ربع كوب من الكاتشب للتقديم.
• نصف كوب من الخيار المخلل للتقديم.
• ست من خبز التورتيلا.

طريقة التحضير

• يتبل الدجاج في جميع المقادير السابقة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
• يوضع الزيت في إناء كبيرأو مقلاة كبيرة ثم يضاف الدجاج ويترك حتى ينضج و تجف جميع السوائل.
• يوضع الدجاج في صينية ثم يدخل الشاورما في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.
• يخلط في وعاء صغير الثومية والكاتشب والمايونيز.
• يدهن خبز التورتيلا بملعقة من خلط الثومية والكاتشب.
• يوضع الشاورما ثم الخيار المخلل ثم يلف الخبز.

صينية الشاورما

المقادير

• كيلو غرام ونصف من لحم بقر مقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الخلّ الأحمر.
• ورقتان من ورق الغار.
• عودان من القرفة.
• خمس حبات من الهيل.
• حبتان من البصل مقطّع إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
• حبتان من الطماطم المقطّع إلى دوائر أو شرائح.

طريقة التحضير

• يخلط في وعاء كبير، الخل الأحمر ممع عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، الملح وكبش القرنفل ثم يضاف اللحم وينقع حوالى الساعتين.
• يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• يوضع اللحم في صينية الفرن مع صلصته، ورق الغار، عيدان القرفة،الحبهان، البصل والطماطم.
• يدخل الصينية الفرن حوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
• يقدم شاورما اللحم ساخنًا.

شاورما عربي

المقادير

• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الكاري.
• ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من صلصة الثوم الجاهزة.
• ثماني أرغفة من الخبز العربي.
• أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة.

طريقة التحضير

• يوضع الثوم وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون في وعاء، ثم يحرك المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• يضاف الدجاج المقطع إلى وعاء التتبيلة، ثم يتبل حتى يتغطى بالتتبيلة جيدًا.
• يغطى الوعاء بكيس، ثم يدخل الى الثلاجة لحوالي 5 ساعات على الأقل.
• يوضع الدجاج في صينية الفرن، ثم تدخل الى فرن محمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية حوالى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• يفرد الخبز على السطح المراد العمل عليه، ويدهن كل منها بالقليل من الثومية ثم توزع كمية مناسبة من الدجاج.
• يلف الخبز على شكل رول ثم يوضع في الشواية حتى يتحمص من الجهتين.
• تقطع السندويشات الى رولات صغيرة ثم تقدم ساخنة على المائدة.

شاورما لحم

المقادير

• كوب من لبن الزبادي.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من الخلّ.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من فلفل الأسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من كبش قرنفل مطحون.
• ملعقة صغيرة من فلفل الحرّيف.
• كيلو غرام من اللحم المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يخلط اللبن الزبادي، الماء، عصير الليمون الحامض، الخل، زيت الزيتون، البصل والثوم في وعاءٍ كبير.
• يضاف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، جوزة الطيب، كبش القرنفل والفلفل الحريف ويخلط المكونات جيّدًا.
• ينقع شرائح اللحم في مزيج التتبيلة ثمّ يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة ليوم كامل.
• يحمىقدر على نار مرتفعة ثم يضاف شرائح اللحم الى القدر.
• يقلب حتى تنضج جيّدًا ثمّ يقدم إلى جانب الخضروات والبطاطا المقلية.