كيف أعمل قهوة باردة

==كيف أعمل قهوة باردة== إنّ القهوة من المشروبات الأكثر شهرة حول العالم، إذ يتم تقديمها باردةً أو ساخنة وتدخل في صنع وتقديم عدد كبير من الحلويات، وتعود أصول إكتشافها إلى اليمن وأثيوبيا حيث قام راعٍ باكتشافها بعد أن تناولت خرافه منها وأصبحت تتمتع بنشاط غير معهود، وتنتشر زراعة القهوة بشكل كبير في أمريكا الجنوبية والصين إضافةً لليمن وأثيوبيا، وتحتوي القهوة على نسبة عالية من الكافيين، إضافة لاحتواءها على الكربوهيدرات والبروتينات وبعض الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والصوديوم.

القهوة المثلجة

المقادير

1. ملعقة كبيرة من شراب الشوكولاتة.
2. نصف كوب من الحليب.
3. ثلاثة ملاعق صغيرة من الحليب المكثف المحلى.
4. كوب من الثلج.
5. ملعقتان صغيرتان من القهوة.
6. نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. خلط القهوة والماء في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الحليب المكثف المحلى وشراب الشوكولاتة والحليب والثلج وخلطهم حتى يتجانس المزيج.
2. سكب القهوة في المثلجة في كوب التقديم، ثم إضافة القليل من مكعبات الثلج وتقديمه.

قهوة بالحليب والكراميل

المقادير

• كوب من كريمة الخفق مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من صوص الكراميل.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة.

طريقة التحضير

1. خلط القهوة واسكر والحليب في إبريق حتى يمتزجوا.
2. إضافة الكراميل، ثم وضع الإبريق عن النار مع التقليب لمدة دقيقة.
3. رفع الإبريق عن النار وسكب القهوة في أكواب التقديم.
4. تزيين القهوة بالكريمة المخفوقة، ثم تقديمها دافئة.

مشروب الموز والقهوة المثلج

المقادير

1. ملعقة كبيرة من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
2. ملعقة كبيرة من الكاكاو.
3. حبة كبيرة من الموز مقطعة لشرائح.
4. ثلاثة ملاعق كبيرة من العسل.
5. كوب من الثلج المجروش.
6. ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
7. حبة من شوكولاتة جالكسي مقطعة لمكعبات.
8. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
9. كوبان من الحليب البارد.

طريقة التحضير

1. خلط الحليب البارد وشوكولاتة جالكسي والموز في الخلاط الكهربائي.
2. إضافة الكاكاو والعسل والنسكافيه والحليب البودرة وخلطهم مرة أخرى حتى يتجانس المزيج.
3. إضافة الثلج المجروش وخلطه حتى يتجانس.
4. سكب مشروب الموز والقهوة المثلج في أكواب التقديم، ثم تزيينه بالشوكولاتة الداكنة المبشورة وتقديمه.

القهوة التركية الباردة بالحليب

المقادير

• ست حبات من الهيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من القشطة.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من القهوة التركية الباردة.
• ثلج حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. خلط الهيل والقشطة والحليب والسكر في إبريق على نار متوسطة حتى تغلي.
2. تصفية المزيج وإضافة القهوة التركية الباردة مع التحريك المستمر حتى تمتزج.
3. رفع الإبريق عن النار وسطب القهوة في أكواب التقديم.
4. تزيين القهوة بالثلج وتقديمها.

آيس كريم القهوة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• صفار ست بيضات.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من الكريمة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير.

طريقة التحضير

1. خلط القهوة والحليب والكريمة والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
2. رفع القدر عن النار وتركه جانبًا.
3. خفق الفانيليا وصفار البيض في وعاء متوسط.
4. إضافة كوب من مزيج القهوة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
5. سكب مزيج البيض على بقية مزيج القهوة، ثم إعادته إلى النار مع التحريك حتى يصبح ثقيلًا.
6. رفع القدر عن النار، ثم تصفية المزيج.
7. سكب مزيج الآيس كريم في وعاء وإغلاقه بإحكام، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين.
8. سكب المزيج في آلة صنع الآيس كريم وتشغيلها حسب التعليمات حتى يصبح الميزج آيس كريمًا.
9. إعادة الآيس كريمم للوعاء وإعادتها للفريزر حتى موعد التقديم.

قهوة مثلجة بالفانيليا

المقادير

1. ملعقتن كبيرتان من الحليب.
2. كوب من القهوة.
3. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. كوب من الماء.
5. نصف كوب من السكر.
6. كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

1. خلط السكر والماء في دلة على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
2. رفع الدلة عن النار، ثم إضافة الفانيليا والحليب والقهوة وخلطهم حتى يتجانس المزيج.
3. توزيع مكعبات الثلج يف أكواب التقديم، ثم سكب القهوة عليها وتقديمها باردة.

كب كيك بالقهوة

المقادير

1. كوب من الحليب.
2. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
3. ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
4. نصف كوب من الزيت النباتي.
5. أربع بيضات كبيرات.
6. نصف كوب من السكر الناعم.
7. ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
8. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
9. ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
10. كوبان من الدقيق.

صلصة القهوة

1. ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
2. كوب من السكر الناعم.
3. كوب من القشطة.

الكريمة

1. ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
2. ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
3. كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

1. تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
2. تبطين صواني مافن بورق الكب كيك وتركها جانبًا.

خليط الكيك

1. تنخيل القرفة والدقيق والملح والبيكينج باودر في وعاء كبير.
2. خفق البيض والفانيليا والسكر بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يصبح قوامهم ناعمًا.
3. إضافة الزيت مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
4. إضافة خليط الدقيق والحليب والقهوة مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقة.
5. سكب المزيج في أكواب الكب كيك.
6. إدخال قوالب مافن للفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.

صلصة القهوة

1. خلط القهوة والسكر والقشطة في وعاء عميق حتى تصبح ناعمة.

الكريمة

1. خفق الكريمة بالخفاقة الكهربائية على سرعى متوسطة لمدة دقيقة حتى تتماسك الكريمة.
2. إضافة السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
3. وضع الكريمة في كيس الحلواني، ثم تركها جانبًا حتى موعد التزيين.

التقديم

1. إخراج الكب كيك من الفرن وتوزيع صلصة القهوة عليها.
2. تزيين الكب كيك بالكريمة وتوزيع القهوة الجاهزة عليها.
3. تقديم كب كيك القهوة.

القهوة المثلجة بالقرفة

المقادير

1. ملعقة كبيرة من القرفة.
2. ملعقة كبيرة من الفانيليا.
3. أربعة أكواب من الماء.
4. ثلاثة أرباع كوب من القهوة المطحونة.
5. مكعبات ثلج حسب الحاجة.

الصلصة

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• عود من الفانيليا مقطع لنصفين.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.

التزيين

1. ربع كوب من صلصة الشوكولاتة.

طريقة التحضير

1. خلط القهوة والماء في دلة حتى يمتزجوا، ثم تركها جانبًا لمدة ليلة كاملة.
2. تصفية القهوة في وعاء، ثم إدخالها إلى الثلاجة حتى تبرد.
3. خلط القهوة مع القرفة والفانيليا والقشطة ومكعبات الثلج في وعاء كبير، ثم تركه جانبًا.

الصلصة

1. خلط عود الفانيليا والسكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
2. رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا حتى يبرد.
3. إضافة القرفة وخلاصة الفانيليا وتقليبهم.

التقديم

1. توزيع القليل من صلصة الشوكولاتة في أكواب التقديم.
2. سكب القهوة المثلجة فوق صلصة الشوكولاتة وتزيينها بالصلصة، ثم تقديمها.