كيف أعمل كيكة بالشوكولاتة

== الكيك == يعد الكيك من الحلويات المشهورة على مستوى العالم كله فهو يحضر بنكهات ووصفات عديدة من أهمها كيكة الشوكولاتة؛ هي فطيرة محلاه بنكهة الشوكولاتة، إذ تصنع ببودرة الكاكاو، وشوكولاتة الألواح، والدقيق، والسكر، والزبدة، والفانيلا والبيض، ورشة من الملح، وتقدم في العديد من المناسبات والحفلات من أهمها أعياد الميلاد، ويمكن صناعتها في المنزل خاصة في فصل الشتاء لاحتوائها على نسبة جيدة من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة؛ إذ يمكن صنع الكيكة في الشوكولاتة البيضاء أو السوداء أو الشوكولاتة السادة أو أي نوع آخر وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير كعكة الشوكولاتة بالمنزل وبسهولة وبمقادير بسيطة.

كيكة الشوكولاتة

المقادير

• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من الكاكاو.
• كوب من السكر.
• كوبان من الدقيق.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الزبدة ونصف كمية السكر والحليب والفانيلا والكاكاو في قدر.
• يوضع المزيج على حرارة متوسطة إلى أن يغلي المزيج.
• يسكب ثلاثة أرباع الكمية من المزيج ويترك جانباً إلى أن يبرد.
• يترك باقي المزيج على حرارة منخفضة إلى أن يصبح كثيف.
• يخفق البيض مع الملح في وعاء أخر إلى أن يصبح المزيج كثيف.
• تضاف باقي كمية السكر ويخفق من جديد إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها.
• يضاف مزيج البيض فوق مزيج الكاكو ويخلط جيدًا بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تتجانس المكونات.
• يضاف كل من الدقيق والبيكنج باودرإلى مزيج البيض مع الإستمرار في الخلط.
• يسكب الخليط في صينة ويدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً ويترك إلى حرارة متوسطة إلى أن ينضج.
• يخرج القالب من الفرن وتترك إلى أن تبرد ثم يسكب فوق صلصة الشوكولاتة.

كيكة البرتقال بالشوكولاتة

المقادير

التغليفة

• 200 غرام من الشوكولاتة السادة.
• 225 ميليلتراً من الكريمة.
• نصف كوب من قشر البرتقال المبشور.
• 100 غرام من الشوكولاتة الخام المقطعة قطع صغيرة.
• حبة من البرتقال.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الزيت.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يسخن القليل من الماء في قدر على نار متوسطة إلى أن يغلي.
• تثقب البرتقالة من الوسط بواسطة عود خشبي وتوضع في القدر وتترك لمدة عشر دقائق.
• ترفع البرتقالة من الماء وتفرم في محضرة الطعام وتترك جانباً إلى أن تبرد.
• تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتترك جانباً إلى أن تبرد.
• يوضع كل من البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء متوسط الحجم.
• تخفق المكونات إلى أن يصبح الخليط متجانس.
• يضاف كل من الزيت، والبرتقال، والشوكولاتة مع الإستمرار في الخفق.
• ينخل كل من الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودرويضافو إلى الوعاء.
• يقلب المزيج بهدوء بمعلقة خشبية إلى أن تتداخل المكونات.
• يسكب الخليط في الصينية الفرن المدهونة بالزبدة والمنثور بالقليل من الدقيق والكاكاو.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تترك في الفرن لمدة خمسة وخمسون دقيقة إلى أن ينضج.
• يترك الكيك ليبرد لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم تقلب في طبق التقديم.

تحضير التغليفة

• تسخن لكريمة على نار متوسطة الحرارة وتسكب فوق قطع الشوكولاتة.
• تحرك المكونات إلى أن تتمازج وتترك لمدة ساعة ونصف إلى أن تجمد.
• يسكب التغليفة على وجه الكيك وتزيين بقشور البرتقال.

كيكة التمر بالشوكولاتة

المقادير

• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• بيضتان.
• كوب من معجون التمر.
• كوب من الجوز المفروم خشن.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• تجهز صينية كيك مقاس 8 إنش المبطنة بورق الزبدة.
• يخلط الدقيق، والملح، والكاكاو البودرة، والملح، والقرفة في وعاء.
• يخفق السكر البني، ودبس الرمان، والتمر، والزبدة بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين إلى أن يصبح المزيج ناعماً.
• يضاف البيض وتخفف السرعة مع الاستمرار بالخفق.
• يضاف خليط الدقيق والكاكاو مع الاستمرار بالخفق.
• يضاف التمر والجوز ويخفق إلى أن تتمازج المكونات.
• يسكب المزيج في الصينية المجهزة مسبقاً.
• تدخل الصينة إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تنضج الكيكة.
• تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد لمدة خمس دقائق ثم تزال من الصينية.
• تزيين بصوص الشوكولاتة الجاهزة وتقطع وتقدم.

كيكة الشوكولاتة بالأيس كريم

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوبان من أيس كريم الفانيلا.
• كوب من الزبدة.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الكاكاو.
• نصف كوب من السمن النباتي.
• خمس بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• يوضع الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء وتخلط المكونات جيدًا.
• يوضع الزبدة، والسمن النباتي، والسكر في وعاء أخر وتخفق المكونات جيدًا بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط هشًا.
• يضاف البيض تدريجياً مع الإستمرارفي الخفق.
• يضاف الدقيق مع الحليب والفانيلا وتخلط إلى أن تتمازج المكونات.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة.
• يسكب العجين ويوضع في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد.
• تقدم مع أيس كريم الفانيلا وصوص الشوكولاتة.

كيك الشوكولاتة بالقهوة

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق المنخول.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر.
• كوب من القهوة سريعة الذوبان المذابة في كوب من الماء وملعقتين صغيرتين من النسكافيه.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة مئوية.
• تدهن الصينية بالزبدة وترش بالدقيق.
• يخلط الدقيق، والكاكاو، والبكنج صودا، والسكر، والملح في وعاء ويترك جانباً إلى حين الاستخدام.
• تخلط القهوة، والزيت، والفانيلا، والخل في محضرة الطعام وتحرك إلى أن تتمازج مع بعضها.
• يضاف كل من الدقيق، والسكر ويحرك إلى أن يصبح المزيج كريمي وناعم.
• يسكب مزيج الكيك في القالب المجهز مسبقاً ومدهونة بالزبدة.
• يخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• يترك ليبرد.
• يقدم بعد أن يرش عليه السكر البودرة.