كيف اعمل كيكة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٤٦ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
كيف اعمل كيكة

كيف اعمل كيكة

 

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 4 أكواب من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • 3 ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
  • كوبان من حليب البودرة.
  • 3 أكواب من الماء.
  • كوب من الزيت.
  • 5 ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية.

مقادير القطر:

  • كوبان من الماء.
  • 3 أكواب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • نصف ليمونة.

 

طريقة التحضير:


لتحضير القطر:

  1. نعصر الليمون ونستخدم مقدار ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
  2. نضع الماء و السكر في قدر على النار، ونحرك ليذوب السكر جيدًا ونتركه إلى أن يغلي.
  3. بعد أن يغلي نضيف عصير الليمون الحامض.
  4. نضع القدر على نار هادئة ونتركه مدة 10-15 دقيقة.
  5. نرفع القدر عن النار ونضيف ماء الورد ونتركه ليبرد تمامًا.

لتحضير الكيكة الحلزونية:

  1. نضع الجبنة الكريمية في وعاء وبواسطة الملعقة نخفقها.
  2. نضيف الزبادي ونحرك المكونات جيدًا، ثم نضع المزيج في كيس الحلواني.
  3. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  4. نضع السكر والماء في وعاء كبير ونحرك إلى أن يذوب السكر تمامًا.
  5. ننخل الطحين في طبق عميق.
  6. نضيف الحليب البودرة للماء ونضيف الطحين ونسكب الزيت ونحرك المكونات.
  7. نضع الباكينغ باودر ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج الكيك.
  8. ندهن صينية بالزيت، ونسكب مزيج الكيك ونزين الوجه بمزيج الجبنة الكريمية حيث نشكله بشكل حلزوني.
  9. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 35-40 دقيقة إلى أن يتحمر الكيك وينضج تمامًا.
  10. نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد فوق الكيكة الساخنة، نضعها في طبق التقديم ونقدمها.

 

نصائح:


  • نختبر نضج الكيك من خلال غرز عود خشبي فيها، وفي حال خرج جافًا دلّ ذلك على استواء الكيك.

كيكة التفاح بالتوفي

المدة الزمنية: 55 دقيقة

عدد الحصص: 18

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 50 غ من زبدة المارغارين.
  • 6 حبات متوسطة من التفاح الزبداني.
  • 390 غ من السكر البني.
  • 260 غ طحين.
  • 2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • 3 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 160 مل من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • 2 ليمونة متوسطة للبشر.
  • 170 غ من الجوز.
  • ملعقة صغيرة من المارغارين لدهن الصينية.
  • 260 مل من الماء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وندهن صينية الفرن بملعقة صغيرة من المارغارين.
  2. نغسل التفاح جيدًا ونقشره ثم نزيل بذوره، نبشر 4 تفاحات بشرًا خشنًا ونقطع المتبقي إلى شرائح رفيعة.
  3. نضع المارغارين مع 190 غ من السكر في طنجرة صغيرة على حرارة متوسطة ونحرك إلى أن يذوب السكر ويتحول إلى لون كالكراميل، نصبه في قعر الصينية ونصف التفاح فوقه على طبقة واحدة.
  4. ننخل الطحين ثم نضيف المتبقي من السكر وبيكربونات الصودا ونخلط جيدًا.
  5. نغسل الليمون ونبشره ثم نضيف الماء إلى البشر ونضيف الخل والتفاح المبشور ونضيف المكونات الجافة بالتدريج ونقلب إلى أن تختلط.
  6. نفرم الجوز فرمًا خشنًا ثم نضيفه إلى مزيج الكيك ثم نصبه فوق التفاح.
  7. ندخل الصينية إلى الفرن مدة 35 دقيقة، نختبر نضج الكيكة بغرز عود أسنان فيها فيخرج جافًا.
  8. نترك الصينية لتبرد 5 دقائق ثم نقلبها ونقدم.

 

 

النصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • حلاوة المصاص

    المدة الزمنية: 90 دقيقة

    عدد الحصص: 8

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • 14 حبة فراولة.
    • 2 ملعقة كبيرة من العسل.
    • 4 أكواب من السكر.
    • 2 ملعقة صغيرة من الخل.
    • 1 وثلث كوب من الماء.

     

     

    طريقة التحضير:


  1. نغسل الفراولة جيدًا ونضعها في قدر واسع على نار هادئة بعد ذلك نضيف إليه كمية من الماء لتغمره.
  2. نحرك الخليط وننتظر حتى ينكّه الماء بالفراولة وينصبغ بلونها، بعد ذلك نصفي الماء ونأخذ منه مقدار كوب ونصف فقط.
  3. نضع المياه المصفاه في قدر واسع على نار هادئة ثم نضيف إليه السكر والعسل والخل ثم نتركه مدة ربع ساعة إلى أن يذوب السكر تمامًا، ونتركه يغلي ويتماسك.
  4. نقطع ورق القصديرعلى شكل مربعات متوسطة الحجم لنضع الخليط فيها على شكل مصاصات ثم ندهن الورق بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى لا يلتصق بالخليط عند وضعه.
  5. لكي نتأكد أن الخليط أصبح جاهزًا نضع كمية من الماء البارد في كوب إلى جانب الخليط ثم نأخذ ملعقة من الخليط ونسكبها مباشرة في كوب الماء البارد يجب أن يصبح الخليط قاسيًا عندما نسكبه في الماء البارد.
  6. عندما نتأكد أن الخليط أصبح جاهزًا نطفئ النار ونضع القدر مباشرة في قدر كبير مليء بالماء البارد مدة 10 ثوانٍ ثم نضعه جانبًا.
  7. نسكب الخليط في ورق القصدير ونشكله على الشكل الذي نريده بعد ذلك نغرس أعواد المصاص بسرعة في منتصف شكل المصاص الي حضرناه بعد ذلك ننتظر إلى أن يبرد المصاص ويصبح قوامه صلبًا.

 

 

النصائح:


  • لإزالة قمع الفراولة دون أن نقسمها: نضع قشة في القمعة ونضغطها للأسفل.
  • حلاوة الكاكاو معلكة

    المدة الزمنية: 20 دقيقة

    عدد الحصص: 10

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • 1 بيضة.
    • 1\2 كيس من الخميرة.
    • 250 غ من الطحين.
    • 1\4 لتر من الزيت النباتي.
    • 100 غ من الزبدة.
    • 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو المبشور.
    • 1\2 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
    • كاكاو حب.
    • 1\2 كوب من بودرة الكاكاو.

     

     

    طريقة التحضير:


  1. نضع الزيت النباتي في وعاء، ونضيف الزبدة والخميرة والفانيلا والطحين والبيضة والكاكاو المطحون بعد ذلك نخفق جيدًا بواسطة الخفاق الكهربائي، نستمر بالخفق إلى أن يصبح قوام الخليط متماسكًا وناعمًا كالعجين.
  2. نشكل العجين على شكل كرات دائرية بواسطة اليد ثم نضعها في صينية دون دهنها بالزيت النباتي.
  3. نرش الكرات بالكاكاو المبشور، ثم نغرس حبة كاكاو واحدة في منتصف كل كرة للتزيين.
  4. نشغل الفرن ثم نضعها فيه مدة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج ثم نخرجها ونطفئ الفرن.

 

 

نصائح:


  • يجب أن تكون الزبدة المستخدمَة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • حلوة الترك

    طريقة التحضير: ساعة و10 دقائق

    عدد الحصص: 12

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • 1\2 ملعقة صغيرة من الملح.
    • 2 كوب من الطحينية.
    • 2 كوب من حليب البودرة.
    • 2 مغلف من بودرة الفانيلا.
    • 2 كوب من السكر.
    • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.

     

     

    طريقة التحضير:


  1. نطحن السكر ثم نضعه في طبق واسع بعد ذك نضيف إليه كمية الملح وكمية الفانيلا والحليب ثم نحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  2. نضيف الطحينية ونحرك جيدًا حتى يصبح قوام الخليط متماسكًا وثخينًا.
  3. نضع الفستق الحلبي في علبة ذات غطاء ثم نسكب الخليط فيها، بعد ذلك نضغطه بقوة شديدة داخل العلبة حتى يأخذ شكلها ثم نغطي العلبة، ونضعها في الثلاجة مدة ساعة كاملة ونقدمها.

 

 

النصائح:


  • يمكن إضافة العديد من أنواع المكسرات على حلوة الترك بدلًا من الفستق الحلبي.
  • </div>.