كيف تؤكل الأفوكادو

== الأفوكادو == يوجد العديد من المسميات للأفوكادو فيطلق عليها الأفوكادو أو الزبدية أو الأفوكاته أو البيرسية الأمريكية وهي نوع نباتي يتبع جنس البرساء من الفصيلة الغارية وموطنها الأصلي في أمريكا الاستوائية وهي نبتة ذو أوراق وزهرات صغيرة يميل لونها للون الأخضر وثمرات لحمية خضراء أو أرجوانية؛ فالأفوكادو فاكهة عالية الدسم، وغنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، ويوفر الأفوكادو الكثير من الفوائد الصحية والجمالية الجيدة.

سلطة الأفوكادو

المقادير

• حبتان متوسطتان من البطاطا.
• ثلاث حبات كبيرة من الأفوكادو.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• قرن من الفلفل الحار المفروم.
• حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو على شكل مكعبات صغيرة.
• حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو على شكل مكعبات صغيرة.

الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من خل بالسميك.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم

• خس ألوان مفروم.

طريقة التحضير

• توضع البطاطا في قدر عميق ويغمر بالماء ويسلق إلى أن تنضج ولا يجب أن تلين كثيراً.
• يصفى الماء وتترك لتبرد قليلاً وتقشر وهي دافئة وتترك لتبرد تماماً ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة، ويوضع في طبق عميق وبسكين حادة يقطع الأفوكادو بالعرض، وتخرج البذرة.
• يخرج لب الآفوكادو، ويحتفظ بالقشرة، ويقطع قطع صغيرة، ويوضع فوق البطاطا.
• يضاف البصل، والثوم، والملح، والفلفل، والبقدونس، والفلفل الحار، والفلفل الأحمر والأخضر، ويقلب بخفة إلى أن تختلط المواد مع بعضها.
• توزع السلطة في أنصاف الأفوكادو وترتب على طبق تقديم مفروش بالخس الملون.
• توزع الصلصة وتقدم مباشرة.

الصلصة

• توضع مكونات الصلصة في مرطبان ويحكم إغلاقه جيداً ويهز حتى تختلط المواد مع بعضها وتوزع على السلطة.

مشروب الأفوكادو بالتفاح الأخضر

المقادير

مشروب الأفوكادو بالتفاح

• حبة من الأفوكادو.
• حبتان كبيرتان من التفاح الأخضر.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• عسل حسب الرغبة.

الأفوكادو

• حبة من الأفوكادو.
• أربع كرات من الايس كريم.
• كوبان من الحليب.

مشروب الأفوكادو بالمانجو

• حبتان كبيرتان من الأفوكادو.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من الحليب.
• كوب من عصير المانجو.

طريقة التحضير

• تحضر أكواب للتقديم.
• يقشر الأفوكادو، ويوضع في إبريق الخلاط.
• يقشرالتفاح وتنزع البذور منه، ويقطع إلى مكعبات صغيرة، ويضاف إلى الأبريق.
• يضاف عصير البرتقال، والتفاح، والعسل، والنعناع، والروب ومكعبات الثلج.
• يشغل الخلاط بسرعة متوسطة مع تحريك الخليط من وقت لاخر إلى أن يحصل على مشروب متجانس، ويمكن إضافة مزيد من الماء أوعصير التفاح إلى أن يحصل على الكثافة التي يرغب بها.
• يقدم هذا المشروب مباشرةً.

الأفوكادو المحشو باللبنة والذرة

المقادير

• أربع حبات من الأفوكادو الناضجة.
• رأس من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم.
• حبة من الليمون عصير.
• كوب من الذرة الحلوة المسلوقة.
• كوب من اللبنة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• رشة من البقدونس للزينة.

طريقة التحضير

• يقطع الأفوكادو إلى أنصاف مع إزالة البذرة.
• توضع بودرة الثوم فوق اللبنة.
• تضاف الذرة إلى اللبنة والثوم مع إبقاء القليل للزينة.
• يضاف البصل الأخضر مع أبقاء القليل للزينة.
• يحرك المزيج.
• تحشى أنصاف الأفوكادو بحشوة اللبنة وتزين بالذرة والبصل المتبقي والبقدونس.
• يوضع بطبق التقديم إلى جانب عصير الليمون.
• يقدم الطبق.

سلطة الأفوكادو والروبيان

المقادير

مقادير الصلصلة

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 500 غرام من الروبيان المقشر والمنظف متوسط الحجم.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• رأس من الخس المفروم الخشن.
• حبة من الأفوكادو المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويقلب الروبيان مع الثوم والكمون والفلفل الأحمر المطحون والملح لمدة خمس دقائق حتى ينضج ثم يزال من المقلاة ويترك جانباً.
• يخلط الخس مع الأفوكادو في طبق ثم يوزع الروبيان فوقه.
• يخلط عصير الليمون والزيت والملح والسكر والفلفل الأسود في طبق ثم يضاف المزيج فوق خليط السلطة ويقلب ويقدم فوراً.

لفائف التونا بالأفوكادو للرجيم

المقادير

• أربعة أرغفة من خبز التورتيلا.
• علبتان من التونا المصفاة من الماء.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• حبة من الأفوكادو المقشر والمهروس.
• حبة من الفلفل الأحمر صغير الحجم والمفروم بشكل ناعم.
• ربع كوب من الخس المفروم بشكل ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تخلط التونة مع الفلفل الأحمر في طبق.
• يضاف الأفوكادو المهروس والمايونيز ويخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
• يضاف الفلفل الأسود ويخلط.
• يوزع المزيج على خبز التورتيلا ثم يوزع الخس فوقه ويلف الخبز على شكل رولات ويقدم.

شوربة الأفوكادو والدجاج

المقادير

• رغيفان من خبز التورتيلا المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المفروم على شكل شرائح رفيعة.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم على شكل شرائح.
• قرن من الفلفل الحارالمفروم على شكل شرائح.
• 500 غرام من صدر الدجاج المفروم على شكل شرائح طويلة.
• 500 مل من مرق الدجاج.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• حبة من الطماطم المفرومة بشكل ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الأفوكادو المقشر والمفروم بشكل مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
• يوضع خبز التورتيلا المفروم في صينية مبطنة بورق الزبدة ويدخل إلى الفرن لمدة خمسة دقائق حتى يتحمص ثم يزال من الفرن ويترك جانباً.
• يسخن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
• يضاف البصل والثوم والفلفل الحار ويقلب لمدة خمسة دقائق.
• يضاف الدجاج ويقلب لمدة ثماني دقائق.
• يضاف الأفوكادو والكزبرة ويقلب.
• يضاف الملح والفلفل والطماطم ومرق الدجاج ويترك المزيج لمدة خمس عشرة دقيقة ليغلي حتى تمتزج المكونات.
• يزال القدر عن النار ويضاف عصير الليمون وخبز التورتيلا المحمص وتقدم ساخنة.

سلطة السلمون والأفوكادو

المقادير

• ثلاث حبات من الأفوكادو.
• 200 غرام من السلمون المدخن.
• حبة من عصير الليمون.
• ثلاثة عيدان من الجرجير.
• باقة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تقطع حبات الأفوكادو إلى أنصاف، ويتخلص من البذور ويشكل اللب على شكل كرات بإستخدام ملعقة بشكل نصف كرة وتوضع كرات الأفوكادو في وعاء ويسكب عليها عصير الليمون.
• يقطع السلمون المدخن إلى شرائح رفيعة طولية ويضاف إلى الوعاء مع الجرجير والكزبرة.
• يخفق كل من الخردل وزيت الزيتون والخل معاً في وعاء اخر ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، وبعد ذلك يوزع هذا المزيج على السلطة.
• تحرك السلطة بلطف وتقدم فوراً.