كيف تحضر القهوة

== القهوة == القهوة من المشروبات اللذيذة المنتشرة في أنحاء العالم كلها، ووواحدة المشروبات الرئيسة التي تُحضّر يوميًا، ومن أشهر المشروبات التي تُعدّ بكثرة في المطبخين العربي والفرنسي، ومن أشهر أنواعها القهوة العربية السادة التي تُحضّر بطريقة متميزة في المطبخ العربي، وتُحضّر في مناسبات كثيرة في الأفراح والأحزان وفي الأيام العادية، ويتناولها الكثيرون في الصباح الباكر؛ لأنّها تُكسِب الجسم الطاقة والحيوية.

كيفية تحضير القهوة العربية

المقادير

• لتر ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من القهوة العربية.
• ملعقة كبيرة من بهارات القصيم.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

• يوضع لتر ونصف من الماء في غلاية واسعة، وتضاف إليها المكونات جميعها، ثم تُترك لتغلي على النار لمدة 15 دقيقة.
• تُقدّم القهوة العربية مع أي نوع من التمر أو الشوكولاتة أو الحلويات المُشكّلة.

طريقة تحضير القهوة الفرنسية

المقادير

• ملعقة صغيرة من القهوة الفرنسية.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر .

طريقة التحضير

• يُوضَع الماء في غلاية كبيرة على نار متوسطة درجة الحرارة، ويُضاف إليه الحليب، ويُحرّك حتى تمتزج المكونات بعضها ببعض.
• يُترَك مزيج الماء والحليب على النار حتى يبدأ بالغليان.
• تضاف القهوة إلى المزيج، وتُحرّك، ثمّ تُخفّض درجة حرارة النار مع استمرار التحريك.
• يضاف السكر إلى القهوة مع استمرار التحريك حتى تذوب كميّة السكر.
• يُضاف النسكافيه والكاكاو إلى القهوة، وتُحرّك جيدًا حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• تُترَك القهوة الفرنسية لتغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• تُسكَب القهوة الفرنسية في الأكواب، ثمّ تُقدّم إلى جانب البسكويت أوالشوكولاتة.

طريقة تحضير القهوة التركية الأصلية

المقادير

• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من القهوة التركية.
• ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر.

طريقة التحضير

• تُطحَن حبوب القهوة مع الهيل الأخضر جيدًا.
• يُوضَع الماء في ركوة قهوة كبيرة، ثم تضاف إلى الركوة القهوة التركية مع التحريك المستمر.
• يُضاف السكر إلى الركوة، ويُتابَع تحريك المكونات حتى تغلي القهوة.
• تُترَك الركوة على نار هادئة لتغلي القهوة بشكل جيّد.
• تُسكَب القهوة في فناجين التقديم، وتُقدّم مع الشوكولاتة.

طريقة تحضير القهوة العربية البدوية

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• يُغلى الماء في ركوة على النار، ثمّ تُرفع الركوة عن النار عند غليان الماء، ثم يُضاف إليها كلّ من القهوة المطحونة والهيل والمستكة والزعفران القرنفل، ثم تُحرّك المكوّنات جيدًا، وتوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر للمكونات حتى تغلي جيدًا.
• تُصبّ القهوة في أكواب التقديم، وتُقدّم إلى جانب قطعة من الحلويات أو حبّة من التمر.

طريقة تحضير القهوة العربية بالزعفران

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من القهوة الشقراء المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

• يُوضع كوب من الماء في دلّة القهوة على نار متوسطة، ثم تضاف إليه ملعقتان من القهوة الشقراء المطحونة، وتُترَك على النار حتى تغلي لمدة 15 دقيقة.
• يُضاف الهيل المطحون والقرنفل والزعفران، ثم تُترك لمدة 5 دقائق حتى تأخذ نكهة المكونات.
• تُقدّم القهوة العربية بالزعفران بواسطة فناجين التقديم إلى جانب قطعة من الحلويات.

طريقة تحضير القهوة بالشوكولاتة

المقادير

• كوب ونصف من الماء الساخن.
• ملعقتان من القهوة المطحونة.
• ملعقتان من السكر.
• ملعقة من الكاكاو.
• ملعقتان من حليب البودرة.
• قطعة صغيرة من الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• توضع القهوة والحليب والكاكاو والسكر والقرفة والماء في غلّاية كبيرة، وتُحرّك المكونات جميعها جيدًا.
• تُوضع الغلاية على نار هادئة، وتُترَك حتى تغلي المكونات جيدًا.
• تُضاف الشوكولاتة إلى الغلاية، وتُحرّك حتى تذوب مع المكونات.
• تُزال الغلاية عن النار، وتُصبّ القهوة في فناجين التقديم.

طريقة تحضير القهوة العربية بالهيل

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• خمس حبات من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• يُغلى الماء في دلّة القهوة على النار.
• يُترك الماء ليغلي، ثم يضاف الهيل والقهوة.
• تُحرّك المكوّنات بشكل جيّد بالمعلقة، وتُترَك لتغلي القهوة لمدة 10 دقائق.
• تضاف حبات القرنفل، وتُحرّك مرة أخرى، ثمّ تُترَك القهوة لتغلي حتى تكتسب نكهة القرنفل.
• تُرفَع دلة القهوة عن النار، وتُغطّى لمدة خمس دقائق.
• يُضاف ماء الزهر والزعفران إلى دلة القهوة.
• تُصفّى القهوة جيدًا من المكونات، ثمّ تُصبّ في فناجين القهوة، وتُقدّم إلى جانب الشوكولاتة.

طريقة تحضير القهوة العربية بالحليب

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية المطحونة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يُحرّك الحليب السائل وملعقة السكر وملعقتان القهوة العربية المطحونة في ركوة كبيرة على نار هادئة.
• تُحرّك القهوة في الركوة، وتُترَك لتغلي جيدًا.
• تُصبّ القهوة بعد أن تغلى جيدًا في أكواب التقديم.

طريقة تحضير قهوة بالشوكولاتة الساخنة

المقادير

• ملعقة صغيرة من القهوة.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• قطعتان صغيرتان من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من القهوة والماء والسكر في ركوة واسعة على نار هادئة، وتُقلّب بشكل جيّد.
• تُترَك القهوة على النار حتى تستمر في الغليان لمدة 30 دقيقة، ثمّ تُرفَع عن النار.
• تُوضَع قطع الشوكولاتة في كوب التقديم، ثمّ تُوضع عليها القهوة، وتُقدّم ساخنة في فناجين التقديم.

طريقة تحضير القهوة العربية بالقرنفل

المقادير

• أربع أكواب من الماء.
• ربع كوب من القهوة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• يُغلى الماء في دلة قهوة على نار هادئة.
• يُضاف كلّ من القهوة والهيل القرنفل والسكر إلى دلة القهوة، ثم تُحرّك المكونات بشكل جيّد.
• تُقلّب القهوة على نار هادئة حتى تغلي جيدًا وتظهر الرغوة على وجهها.
• تُصبّ القهوة في فناجين التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنة.