كيف تصنع الحلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٧ ، ١٦ يونيو ٢٠١٩

كيف تصنع الحلويات

تعد الحلويات من الاطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها في الحياة، فهي تعد الطبق الاخير في الوجبة، وعادة يتكون طبق الحلويات من الفطائر أو الكعك أو الفواكه، او البوظة، ويمكن تقديمها كوجبات خفيفة أو وجبات دسمة، ويمكن أن تحضرها ربة المنزل بعدة طرق مختلقة ومميزة ويمكن التنوع فيها فالحلويات لا تعد ولا تحصى، منها حلى التمر واللوتس والسجادة وعش البلبل، كما لها عدة فوائد صحية ولكن يجب الانتباه من عدم الاكثار من تناولها.


بسبوسة الجلاكسي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي ل 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة حبات متوسطة الحجم من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • علبة من القشطة دون نكهات.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • ثلاثة أرباع كوب من السميد الخشن.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • علبة من الحليب المركز المحلى.

طريقة التحضير

  • توضع علبة القشطة في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه السكر وجوز الهند والبيض والقهوة سريعة الذوبان والكاكاو والباكينج باودر والفانيليا والسميد الخشن والزيت النباتي ويعجن جيدا حتى تتجانس جميع المقادير تماما.
  • توضع الطحينية في قاع صينية الفرن وتدهن جيدا من جميع الجوانب.
  • يضاف خليط البسبوسة بالصينية وتفرد بأطراف الاصابع.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع صينية البسبوسة داخل الفرن وتترك لمدة ثلاثون دقيقة، بعد نضوج البسبوسة يصنع ثقوبب على الوجه وتشرب بالحليب المكثف المحلى.
  • تزين البسبوسة بشوكولاتة الجلاكسي المبشورة وتقطع وتقدم.


عش البلبل

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل 15 شخص.

المقادير

  • مغلف من عجينة الكلاج.
  • كوب من السمن اللينة.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.

للتزيين

  • كوب من الفستق الحلبي الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • كوبان من القطر.

طريقة التحضير

  • توضع عجينة الكلاج في مكان دافئ حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • يوضع الزبدة في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه السمن ويذوب جيدا، وتترك جانبا.
  • تفرد ورقة من عجينة الكلاج وتدهن بخليط الزبدة والسمن، ويحضر عود من الخشب ويوضع على طرق عجينة الكلاج ويلف العود حتى تنتهي ورقة عجينة الكلاج.
  • يترك قليلا من طرف العجينة دون لف ويسحب العود وتلف عجينة الكلاج بشكل حلزوني وتترك طرف العجينة حتى تتشكل كالقاعدة فيمكن حينها من وضع الحشوة داخل العجينة.
  • تكرر لف باقي كمية عجينة الكلاج بنفس الطريقة حتى تنتهي كمية العجينة وترص أعشاش البلبل في صينية مدهونة بالزبدة.
  • يوضع الفستق الحلبي في وعاء أخر ويضاف إليه ماء الزهر والسكر الناعم وتحرك المقادير معا حتى تمتزج معا ويوزع مقدار ملعقة من الحشوة في أعشاش البلبل.
  • تسكب باقي كمية خليط الزبدة والسمن فوق أعشاش البلبل وتوضع أعشاش البلبل في الفرن وتترك على نار متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يصبح لونها ذهبية.
  • يرفع عش البلبل بهدوء من صينية الفرن أو يمكن إزالة الزبدة الزائدة بعد أخراجها من الفرن.
  • يسكب القطر فوق عش البلبل، مباشرة وهو ساخن.
  • يوضع عش البلبل في طبق كبير للتقديم ويقدم كطبق تحلية شهي مع العصائر الباردة.


حلى التمر والشوفان

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الشوفان.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من دبس التمر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من التمر المفروم.
  • نصف كوب من الماء.
  • حبة من عصير الليمون.
  • ثلث كوب من البندق المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
  • يوضع التمر في قدر ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلي لمدة خمسة دقائق.
  • يرفع من على النار ويضاف عصير الليمون والبندق.
  • يوضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الشوفان والسكر ودبس التمر وبيكاربونات الصودا والباكينج باودر ويخلط جيدا.
  • تفتت الزبدة في مزيج الشوفان ويترك حتى يختلط جيدا.
  • يسكب ثلثي المزيج في الصينية، ويفرد فوقه التمر والمكسرات وينثر بقية مزيج الشوفان ويضغط عليها بخفة.
  • توضع داخل الفرن لمدة خمسة وثلاثون دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا، وتترك حتى تبرد وتقطع.


بسبوسة محشية بالقشطة

وقت التحضير 56 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي ل 7 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من السميد الخشن.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • كوب من الجوز الهند المبشور.
  • ثلاثة حبات من البيض.
  • علبتان من الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

القشطة

  • كوبان من الماء.
  • ستة ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المقادير في وعاء الخلاط الكهربائي عدا السميد وجوز الهند.
  • يضاف السميد الخشن الى الخلاط ويوضع الخليط في وعاء آخر ويضاف إليه جوز الهند، ويمزج الخليط جيدا
  • توضع مقادير حشوة القشطة على النار عدا القشطة ويحرك جيدا حتى تصبح سميكة ويضاف إليه القشطة.
  • يضاف نصف البسبوسة في قالب قابل للفتح من الأطراف مدهون ومنثور بالدقيق ويوضع حشوة القشطة ويضاف النصف المتبقي من البسبوسة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • توضع صينية البسبوسة داخل الفرن وتترك لمدة أربعون دقيقة حتى تتحمر جيدا وتخرج من الفرن وتشرب بالقطر البارد مباشرة وتترك حتى تبرد.
  • تفك أطراف القالب وتزين البسبوسة بالفستق وجوز الهند.


حلى السجاد

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص.

المقادير

  • علبة بسكويت شاي سادة.
  • كوب من الحليب سائل دون وجه.
  • قشطه مطبوخة أو الاستغناء عنها بعلبة قشطه جاهزة.
  • مغلف من الكريم كراميل.
  • كريم للخفق.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو .
  • أصابع شكولاته .

للتزيين

  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوب من بسكويت شاي المطحون.
  • فستق حلبي مطحون.
  • بسكويت أوريو بدون كريمة.

طريقة التحضير

  • يغمس البسكويت في الحليب السائل ويضاف إليه الكريم كراميل والقشطة الجاهزة واصابع الشوكلاتة والكريمة المخفوقة والكاكاو ويضرب جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانس كقوام الكريمة.

من ثوم قومي بوضع طبقة البسكويت المغموس بالحليب في طبق بايريكس كبير ثم قومي بإضافة طبقة من الكريمة فوق الخليط من ثم اضيفي طبقة بسكويت أخرى فوق الكريمة ثم طبقة الكريمة .

  • يشكل وجه السجاد بالشكل المفضل ويرسم لوحة فنية من الجوز والفستق المطحون والبسكويت المطحون والبسكويت من دون كريمة ويوضع الحلى داخل الثلاجة لمدة خمس ساعات وتقدم باردة مع القهوة على الطريقة المصرية او التركية أو مع العصير حسب الرغبة.
  • يمكن استخدام مواد اخرى للتزيين مثل الشكولاتة البيضاء المخفوقة والشكولاتة السوداء او الجوز المبشور واللوز المبشور مع الزبيب أو السكر البني او النسكافية والكاكاو ويمكن عمل الحلى بطريقة اخرى عدم غمس البسكويت يوضع البسكويت دون تفتيت كطبقة اولى وتوضع الطبقات عليه وهكذا بإمكان الإبداع والابتكار حسب الرغبة.

128 مشاهدة