كيف تصنع الكريمة الطازجة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٨ ، ١٦ سبتمبر ٢٠١٩

كيف تصنع الكريمة الطازجة

تعد الكريمة مكونًا يدخل في تحضير العديد من الأصناف، وتتميز الكريمة بقوامها الكثيف ومذاقها اللذيذ، وتدخل الكريمة في العديد من الأطباق الرئيسية والسلطات مثل؛ المكرونة، والدجاج، والحلويات المتنوعة وتتميز الكريمة بسهولة عملها وتحضيرها، والكريمة الطازجة غنية بالدهون حوالي 35% ويحصل على الكريمة الطازجة من حليب البقر ويوجد ثلاث أنواع من كريمة الحليب الذي يباع في إيطاليا والإثنان الباقيان هما؛ كريمة القهوة، والكريمة الطازجةووسنتناول في هذا المقال سنتناول عددًا من الوصفات لصنع الكريمة للطبخ وللحلويات.


شوربة الكريمة الطازجة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • كوب من الكريمة البيضاء.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • رشة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع مكعب مرق الدجاج في الماء الساخن حتى يذوب وتوضع الزبدة فوق مرق الدجاج حتى تذوب وتوضع بدرجة حرارة عالية.
  • يضاف الفطر إلى الزبدة ويترك لمدة خمس دقائق ويضاف الطحين إلى الفطر ومرقة الماجي.
  • تترك المكونات على النار مدة خمس دقائق.
  • تسكب الكريمة البيضاء في وعاء ويضاف إليها الملح، والقرفة، والفلفل الأسود وتترك على النار حتى تغلي.
  • تسكب الشوربة في الزبادي حرارية وتزين الشوربة برشة من البقدونس.


كريمة مخفوقة طازجة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيس من الكريمة المخفوقة الطازجة.
  • كوبان من كريمة الحلويات.
  • ملعقة من الجيلاتين البودرة.
  • ثلاث ملاعق من ماء الفانيلا.
  • أربع ملاعق كبار من سكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الجيلاتين في وعاء ويوضع فوقه الماء الساخن حتى يذوب.
  • يضاف الجيلاتين إلى الكريمة.
  • تخفق المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • تضاف الفانيلا، والسكر البودرة وتزين بها الكيك.


كريمة التمر للكيك

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من التمر.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع التمر، والماء في الخلاط ويخلط يضاف السكر مع الاستمرار بالخلط.
  • توضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد.
  • تسكب الكريمة فوق الكيك أو يمكن أن تحشو بها الكريمة حسب الرغبة.
  • يزين الكيك الفستق أو اللوز المجروش حسب الرغبة.


كريمة البرتقال

وقت التحضير 9 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • ثلاث أكواب ونصف من سكر البودرة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبار من عصير البرتقال.
  • ملعقتان كبار من شراب الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • نقطتان من لون الطعام البرتقالي الصحي.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة، والسكر، والملح في وعاء وخفقهم مع بعضهما البعض جيدًا.
  • يضاف عصير البرتقال، والفانيلا، وشراب الذرة على خليط السكر ويقلب جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي.
  • يضاف لون الطعام البرتقالي الصحي على السكر والزبدة ويقلب.
  • توضع كريمة البرتقال في مرطبان محكم الغلق إلى حين استخدامه.
  • تستخدم كريمة البرتقال في حشو الكيك وتزيين الكيك والمعجنات أيضًا.


كريمة الليمون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 11 شخصًا

المقادير

  • ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الطازج.
  • خمس ملاعق كبار من السكر.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر، وعصير الليمون في مقلاة صغيرة وتوضع على النار متوسطة.
  • يضاف قشر الليمون ويقلبوا جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  • توضع البيضة في وعاء متوسط الحجم وتخفق باستمرار ببطئ شديد.
  • يسكب شرار الليمون، والسكر الساخن فوق البيض وخفقهم لمدة دقيقتين ويعادو إلى المقلاة بسكب الخليط في المصفاة.
  • طهيهم على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يغلي.
  • يرفع عن النار ويحرك مع الفانيلا.
  • يتنقل الكريمة إلى وعاء محكم الإغلاق ويخزن في الثلاجة.


دريم ويب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • ثلاث مغلفات من كريمة البودرة دريم ويب.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • توضع كريمة دريم ويب في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يسكب الحليب وتضاف الفانيلا فوق البودرة مع الخلط بسرعة عالية حتى تتجانس المكونات.
  • تخلط المكونات مدة خمس دقائق للحصول على خليط كثيف القوام.
  • يغلف الوعاء بورق من النايلون ويدخل إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تتجمد الكريمة.
  • تخرج الكريمة من الثلاجة وتستعمل في تزيين الحلويات.


كريمة القهوة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • خمس بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة الفورية.
  • علبة صغيرة من كريمة الخفق.
  • ملعقة واحدة من الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • نصف لتر من الحليب.
  • ربع كوب من الطحين.
  • 40 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين، والبيض، والسكر، والكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي وخلطهم مع بعضهما البعض جيدًا.
  • تضاف الفانيلا، والقهوة إلى الخليط السابق وخفقهم جيدًا في الخلاط الكهربائي.
  • تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة الحجم ويضاف الخليط في إناء على النار.
  • تقليب المكونات للحصول على قوام كثيف.
  • توضع الكريمة جانبًا لحين استخدامها في تزيين الكيك.


الكريمة البيضاء

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • سبع بيضات.
  • ربع كيلو من السكر.
  • نصف فنجان من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء على النار ويترك حتى يغلي.
  • يوضع وعاء أصغر منه حجمًا يوضع السكر، وعصير الليمون.
  • يخفق الخليط مع بعضهما البعض في وعاء الحمام المائي مع الاستمرار بالخفق للحصول على خليط متماسك.
  • تضاف الفانيلا، وجوز الهند المبشور.
  • يقلب الخليط ويرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد إلى حين الاستخدام.


كريمة الكاكاو للكيك

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان وثلاثة أرباع من السكر البودرة.
  • ست ملاعق كبار من الزبدة الطرية.
  • خمس ملاعق كبار من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع سكر البودرة، والكاكاو في وعاء متوسط وينخل ويترك جانبًا.
  • توضع الزبدة في وعاء آخر للخفق حتى تصبح الكريمة طرية.
  • يضاف سكر البودرة، والكاكاو المنخل تدريجيًا.
  • يضاف الحليب بالتدريج للزبدة مع الاستمرار بالتحريك للحصول على الكثافة المرغوبة.
  • تضاف الفانيلا فوق الخليط مع الاستمرار بالتحريك.
  • تحفظ الكريمة في وعاء يكون محكم وتوضع في الثلاجة مدة خمس أيام إلى حين الاستخدام لتزيين الحلويات.

114 مشاهدة