كيف تصنع الكريمة في المنزل

== الكريمة == تعد الكريمة أحد الأنواع التي تستخدم في تزيين العديد من الحلويات، بحيث تشكل طبقة هلامية توضع على سطح الكيك، وتكون ذات لون وملمس يشبه إلى حد كبير الثلج الأبيض، وتمنح المظهر الجذاب، واللذيذ، ويمكن شراء الكريمة من السوق جاهزة، أو تصنيعها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، حيث أن تصنيعها لا يتطلب عناءً أو جهداً كبيراً مما يوفر التكلفة على ربة المنزل، ويمكن تصنيع الكريمة بعدة نكهات مثل؛ القشطة، والشوكولاتة، والزبدة، والفانيلا، والليمون، والبرتقال، وجوز الهند.

كريمة الحلويات

المقادير

• بياض أربع بيضات.
• كوب ونصف من سكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يُوضع البياض، والملح، والفانيليا في وعاء كبير، ويخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق، حتى يُصبح لونه أبيضاً، ويضاف السكر تدريجيّاً مع الاستمرار في الخفق للحصول على قوام كريمي.
• يُوضع الوعاء في الثلاجة لمدة 45 دقيقة، ويخفق لدقيقة قبل استخدامه في تزيين الحلويات.

كريمة بدون بيض

المقادير

• كوب وربع من الحليب البارد كامل الدسم.
• ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• يُذوب الجيلاتين في ربع كوب من الحليب البارد، ثم يترك المزيج جانباً لحوالي 5 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
• يسكب ما تبقى من الحليب، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخفق المكونات جيداً حتى تتجانس، ويضاف مزيج الجيلاتين، وتخفق المكونات مجدداً لحوالي 10 دقائق للحصول على مزيج متجانس وكريمي.
• تُوزع الكريمة في وعاء، ويغلف ثم يوضع في الثلاجة لحوالي يومين كاملين حتى يثقل قوام الكريمة قبل الاستعمال.

كريمة بالقشطة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الماء البارد.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• يُذوب النشا في الماء البارد، ثم يترك جانباً.
• يُوضع الحليب، والسكر، والفانيليا، والزبدة في قدر كبير على نار هادئة،، ويقلب جيداً حتى يغلي، ويضاف خليط النشا، ويقلب جيداً حتى يثقل.
• يُرفع الخليط عن النار، ثم يترك جانباً ليبرد، ثم يوضع الخليط في علبة بلاستيكية نظيفة وجافة، ويحفظ في الثلاجة حتى يحين الاستخدام.

كريمة الشوكولاتة

المقادير

• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة.
• ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يُنخل سكر البودرة، والكاكاو في وعاء متوسط، ثم يترك جانباً.
• تُخفق الزبدة في وعاء آخر حتى تصبح كريمية وطرية، ثم يضاف إليها سكر البودرة، والكاكاو المنخل بالتناوب مع الحليب مع الخفق للحصول على الكثافة المرغوبة، وتضاف الفانيلا، ثم يحرك جيداً.
• يُمكن حفظ الكريمة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة 5 أيام.

كريمة الزبدة

المقادير

• 200 غرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• تُوضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يخفق جيداً للحصول على مزيج كريمي.
• تُضاف الفانيليا، والسكر، والحليب السائل تدريجياً مع الخلط جيداً بعد كل إضافة للحصول على مزيج متجانس.

كريمة زبدة الفول السوداني

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من زبدة الفول السوداني.
• أربعة أكواب من مسحوق السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• تُوضع الزبدة، وزبدة الفول السوداني في وعاء الخفق الكهربائي، ثم تخلط المكونات بملعقة سيليكون، ويضاف مسحوق السكر، والفانيليا، والحليب، ثم يخفق مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيداً.
• يُمكن إضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر، ثم توضع الكريمة في الثلاجة لتثقل قليلاً.

كريمة الفانيليا

المقادير

• كوبان من الزبدة غير مملحة.
• أربعة أكواب من السكر الناعم.
• ثمن كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• تُخفق الزبدة مع كوب من مسحوق السكر في وعاء الخفق الكهربائي، ثم تضاف الكمية المتبقية من السكر تدريجياً أثناء الخفق.
• تُضاف الفانيليا، والحليب، ثم تخفق المكونات مرة أخرى.

كريمة الليمون

المقادير

• ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يُخلط السكر، والليمون في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف بشر الليمون، ويستمر بالتحريك حتى يذوب السكر.
• تُخفق البيضة، ثم يصب فوقها مزيج الليمون والسكر، ويخلط لمدة دقيقتين.
• يُصفى المزيج بالمصفاة في قدر، ثم يوضع على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يبدأ بالغليان، ويصبح المزيج سميكاً.
• تُوضع الكريمة في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.

كريمة البرتقال

المقادير

• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أكواب ونصف من سكر البودرة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
• نقطتان من ملون الطعام البرتقالي.

طريقة التحضير

• تُخفق الزبدة مع السكر، والملح في بولة كبيرة الحجم جيداً، ويضاف عصير البرتقال، والفانيليا، وشراب الذرة، ويقلب حتى يصبح المزيج كريمياً، ويضاف اللون البرتقالي، ثم يقلب جيداً.
• تُوضع كريمة البرتقال في مرطبان محكم الإغلاق حتى يحين الاستخدام.

كريمة جوز الهند

المقادير

• 160 مل من كريمة جوز الهند.
• فص من الثوم المدقوق.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• يُخلط كريمة جوز الهند، مع فصّ من الثوم المدقوق، وملعقتين صغيرتين من السكّر في مرطبان.
• تُضاف صلصة الصويا، والزيت النباتي والكزبرة المفرومة، ثم يُغلق المرطبان، وتُرجّ المكونات جيّداً.

كريمة الطبخ

المقادير

• علبة من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• كوبان كبيران من الحليب السائل كامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.

طريقة التحضير

• يُوضع الحليب السائل في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه الدقيق والنشا بالتدريج مع الخلط حتى يمتزج معاً.
• يُوضع المزيج في قدر على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً، ثم يرفع عن النار، وتضاف القشطة، والملح، والزبدة النباتية مع التحريك جيداً.
• يُعاد خلط المكونات مجدداً في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين أو 3 دقائق، ثم تصبح كريمة الطبخ جاهزة للاستعمال.