كيف تصنع المسبحة الشامية

== كيف تصنع المسبحة الشامية == تعد المسبحة من الأطباق الرئيسية التي توضع على سفرة الفطور في العديد من الدول العالم، وهي سهلة التحضير فلا تحتاج إلى وقت وجهد لعملها فمكوناتها موجودة فيزل، ويفضل أكلها العديد من الأشخاص سواء كبار أو صغار وتختلف طريقة التحضير من شخص لآخر حسب المكونات وهي تحتوي على الحمص وزيت الزيتون والطحينة وغيرها من المكونات.

المسبحة الشامية

المقادير

• كوبان من الحمص المسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• توضع الحمص والطحينية والليمون في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه ماء الحمص المسلوق بشكل تدريجي ويخلط حتى يصبح الخليط سميك قليلًا.
• يوضع في طبق التقديم ويقدم على المائدة بجانب الخبز، ويزين بحبوب الحمص وزيت الزيتون والبابريكا.

المسبحة السورية

المقادير

• نصف كيلو غرام من الحمص حب مسلوق .
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من اللبن زبادي.
• عصير حبة من الليمون.
• نصف كوب من الطحينة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الكمون مطحون.

للتزين

• نصف كوب من المكسرات محمصة.
• وقية من اللحم ناعم مفروم ومقلي.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من حبات الرمان.

طريقة التحضير

• يوضع الحمص في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا.
• يضاف إليه الثوم ويخلط معا .
• يضاف إليه اللبن والطحينة وتخلط المكونات بعضها مع بعض.
• يضاف الملح وعصير الليمون والكمون وتقلب.
• توضع في طبق التقديم ويضاف إليه زيت الزيتون واللحم المقلي والمكسرات والرمان على الوجه وتقدم على المائدة بجانب الخبز.

المسبحة الحمص بالطحينة

المقادير

• ربع كوب من الطحينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العصير ليمون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الحمص مسلوق.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.

طريقة التحضير

• يوضع الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والماء والملح في وعاء عميق.
• تقلب الطحينة بإستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن تصبح ناعمة جدا.
• يضاف نصف كوب من الحمص، ويهرس حتى يصبح ناعم.
• تضاف بقية الحمص ويقلب مع الطحينية.
• تسكب المسبحة بالحمص في وعاء عميق.
• يوضع الزبدة والصنوبر في مقلاة صغيرة.
• توضع المقلاة على نار متوسطة ويقلب الصنوبر جيدا إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
• يوضع الزبدة والصنوبر على المسبحة.
• ترش القليل من الشطة المجروشة.
• تقدم المسبحة على المائدة مع الخبز والمخللات.

المسبحة الشامية

المقادير

• كوبان من الحمص المسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملعقة كبيرة من عصير ليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• فص من الثوم مهروس.

للتزين

• كوب من الحمص الحب المسلوق.
• ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
• رشة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يخلط الحمص، واللبن الزبادي، وعصير الليمون الحامض، والملح والثوم في الخلاط الكهربائي.
• تضاف الطحينة بالتدريج حتى تتماسك المسبحة.
• يوضع المزيج في صحن ويزين بالحمص الحب والشطة، والكمون الناعم وزيت الزيتون.
• يقدم على المائدة بجانب الخبز.

المسبحة بالحمص

المقادير

• كوبان من الحمص الحب المسلوق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير ليمون .
• فص من الثوم .
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود .

طرقة التحضير

• يوضع الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم في وعاء الخلاط وتخلط المكونات حتى يصبح المزيج سميكا.
• يوضع في طبق التقديم ويزين بالقليل من الزيت وعصير الليمون.
• يقدم على المائدة بجانب الخبز.

الحمص اللبناني

المقادير

• كيلوغرام من الحمص المسلوق.
• ست حبات من المخلل خيار.
• أربع ملاعق من البقدونس مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من قلب الطماطم مقطعة.
• حبتان من الطماطم مقطعة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• 100 غرام من الطحينة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الحار.
• 100 غرام من الثلج.
• ثماني ملاعق من عصير ليمون.

للتزين

• ملعقة كبيرة من البقدونس.
• رشة من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون.

طريقة التجضير

• يوضع الحمص المسلوق في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه الثلج وتخفق حتى تختلط معا.
• يضاف عصير الليمون والملح والطحينة والفلفل ويستمر بالخفق.
• يوضع الحمص في وعاء عميق ويضاف إليه البقدونس والطماطم والمخلل ويقلب جيدا.

للتزيين

• يوضع الحمص في طبق التقديم، ويرش على الوجه ملعقة من البقدونس المفروم.
• يقدم على المائدة بجانب الخبز.

حمص بالطحينية

المقادير

• أربعة أكواب من الحمص الناشف.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ستة فصوص من الثوم.
• كوب ونصف من الطحينة.
• أربع ملاعق صغيرة من الملح.
• كوب من عصير ليمون.

طريقة التحضير

• ينقع الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة ليلة.
• يغسل الحمص بالماء ويوضع في وعاء مملوء بالماء ويضاف إليه الكمون.
• يغطى الوعاء ويدخل إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
• يخرج الوعاء من الفرن ويقلب جيدا.
• يوضع الوعاء مرة أخرى في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• يضاف الماء إذا قلت الكمية.
• يترك الحمص حتى ينضج تمامًا.
• يصفى الحمص من الماء، ويحتفظ بكوبان من الماء الحمص.
• يوضع الخمص والثوم والملح والليمون والطحينة في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تخلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
• يضاف كوبان من السائل السابق حتى يصبح الخليط سميك.
• يسكب الحمص بطبق التقديم ويزين بالفلفل الأحمر وزيت الزيتون.
• يقدم على المائدة بجانب الخبز العربي.

حمص بالطحينية والفلفل الحلبي

المقادير

• كيلو من الحمص المسلوق.
• 300 غرام من الطحينة.
• نصف كوب من عصير ليمون.
• 400 غرام من الثلج.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ثماني ملاعق من الزيت الزيتون.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح .

للتقديم

• أربعة أكواب من الحمص المسلوق.
• نصف كوب من الطحينة
• نصف كوب من الزيت الزيتون.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• أربع ملاعق من البقدونس.
• أربع ملاعق من الكمون.
• أربع ملاعق من الفلفل الأحمر الحلبي.

طريقة التحضير

• يهرس الحمص والثلج في وعاء عميق حتى يتكون الخليط.
• تضاف الطحينة والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
• يوزع الحمص في طبق التقديم، ويعمل حفرة في الطبق بالوسط.
• يوضع الحمص الحب، ويزين الطبق ب الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحلبي الأحمر والبقدونس والكمون.