كيف تصنع حلوى القطن

== حلوى القطن == يعرف غزل البنات بعد أسماء، منها؛ شعر البنات، ولحية بابا، ولحية الشايب، وحلوى القطن، لحية جدّي، وحلاوة قطن، وهي حلوى تصنع من الماء والسكر، وباستخدام خاصية الطرد المركزي تتجمع خيوط من السكر على أطراف الوعاء، لتجمع فيما بعد المادة القطنية للسكر المنفوش يشبه القطن على عيدان، ومن ثم تثبت هذه العيدان على حامل خشبي، والذي كان يباع بين البيوت في الشوارع والأزقة الشعبية.

طريقة عمل بوبس حلوى القطن

المقادير

• عجينة البوب كيك.
• كيس المعجنات.
• حلوى ملونة مذابة ( شوكولاته بيضاء ).
• عيدان حلوى القطن، من البلاستيك أو الورق المقوى.
• حلوى القطن ( غزل البنات ).
• ألوان مختلفة، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تغرز كل حبة من الكيك بوبس داخل عصا، ثم تغمس بالشوكولاتة البيضاء الذائبة.
• تصنع حلوى القطن، في هذه الأثناء باستخدام الآلة الخاصة به، ويُفضل استخدام ألوان مختلفة، بعدها تؤخذ قطعة من حلوى القطن وتغلف بها حبة من الكيك بوبس.
• تكرر الخطوات حتى انتهاء كامل الكمية.
• يقدم كيك بوبس المغلف بحلوى القطن للأطفال وللكبار في المناسبات المختلفة.

طريقة عمل آيس كريم مع غزل البنات

المقادير

• 960 ملليلترًا من الحليب.
• 45 غرامًا من السحلب.
• 5 غرامًا من المسك.
• 5 ملليلتر من ماء الورد.
• 250 غرامًا من السكر.
• 50 غرامًا من الفستق.
• 15غرامًا من بودرة القرفة.
• 50 غرامًا من غزل البنات (حلوى القطن)

طريقة التحضير

• يسخنّ الحليب في قدر متوسطة الحجم، ثم يبعد عن النار قبل الغليان.
• يذاب السحلب في وعاء صغير مع كمية قليلة من الماء البارد ، ثم يضاف إلى الحليب.
• يعاد خليط الحليب والسحلب إلى النار، مع التحريك المستمر حتى يغلي.
• تطحن قطعة من المسك، لتصبح ناعمة جدا، ويضاف لها ملعقة صغيرة من السكر، وتخلط معا، وتترك جانبا.
• تمزج كمية السكر المتبقية مع خليط الحليب، مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام المزيج سميكًا.
• يضاف خليط المسك وماء الورد إلى خليط الحليب، ويستمر في تحريك المكونات حتى تمتزج، بعدها ترفع عن النار، ويترك الخليط حتى يبرد.
• يغطى المزيج باستخدام النايلون بعد أن يبرد، ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة ويوم.
• ينقل الآيس كريم إلى وعاء، ويخلط مع الفستق، ثم يغطى الوعاء ويدخل الفريزر ليتجمد مدة ليلة أخرى ويوم.
• يزين الآيس كريم، ويقدم مع رشة إضافية من الفستق ورشة من القرفة، ويوضع غزل البنات على الوجه.

طريقة عمل البوظة العربية بالفستق الحلبي وحلاوة الشعر

المقادير

• حلاوة شعر، حسب الحاجة.
• فستق حلبي للتزيين، حسب الرغبة.

لتحضير البوظة

• كوبان من الحليب البودرة.
• نصف كوب من السكر.
• علبة من القشطة.
• ظرفان من كريمة الخفق، دريم ويب.
• ملعقة كبيرة من السحلب البودرة.
• كوبان من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة التحضير

لتحضير البوظة

• يوضع الحليب البودرة والقشطة والسكر وكريمة الخفق والماء البارد والسحلب والفاينيليا والمستكة وماء الزهر، في الخلاط الكهربائي.
• تخفق المكونات جيدًا لمدّة ثلث ساعة على سرعة بطيئة، وحتى يتكاثف المزيج ويصبح قوامه سميكا.
• يضاف الفستق الحلبي، ويخلط مع المكونات بواسطة الخلاط اليدوي، ثم يدخل الخليط إلى الفريزر ليتجمد لمدّة لا تقل عن ثماني ساعات.

لتحضير غزل البنات

• توضع طبقة من غزل البنات في طبق التقديم، ثم تضاف طبقة من البوظة، تليها طبقة جديدة من غزل البنات.
• تزين الحلى بالفستق الحلبي، وتقدّم فورًا.

طريقة عمل غزل البنات في المنزل

المقادير

• كوب وربع من السكر.
• ألوان طعام مختلفة.
• منكهات طعام (فراولة، نعناع، فانيليا).
• عيدان خشبية، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء متوسط، ويضاف له ثلاث نقاط من ملون الطعام، ونقطتان من المنكه، وتقلب جميعها جيدًا.
• يوضع السكر على نار متوسطة، ويقلب بواسطة ملعقة خشبية، حتى يذوب ويُصبح لونه كراميليا.
• يسخن قدر ذو حواف عالية ،على نار متوسطة، ثم توزع كمية قليلة من الكراميل بواسطة الملعقة، بحركة دائرية وسريعة على حواف القدر، لتتشكل خيوط غزل البنات.
• تلف خيوط غزل البنات حول عود خشبي، ثم تكرر الخطوات مع باقي كمية الكراميل حتى تنتهي.

طريقة عمل ترايفل حلوى القطن

المقادير

• علبة من خليط كيك الفانيليا الجاهز.
• قطرات ألوان طعام.
• 225 جرامًا من الجبن الكريمى.
• كوب ونصف من كريمة الحلويات المخفوقة .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من السكر.
• قطن كاندي، أو حلوى القطن، بألوان مختلفة.
• حلوى البيض الملونة، للتزيين.

طريقة التحضير

• يجهز الكيك حسب التعليمات على العبوة، ثم تقسم العجينة بالتساوى لأربعة أقسام، ويوضع على كل قسم منها قطرة أو اثنتين من ألوان الطعام المختلفة، مع التقليب الجيد لتتجانس.
• يخبز الكيك فى أربع صواني صغيرة مدهونة بالزبدة، ومبطنة بالطحين، لمدة ثلث ساعة تقريبا على درجة حرارة 350 فهرنهايت، وبعدها يترك الكيك حتى يبرد تمامًا.

تحضير الحشوة

• يخفق الجبن الكريمى مع الفانيليا السائلة في وعاء، في أثناء ترك الكيك بعد خبزه حتى يبرد.
• يوضع نوعا السكر في وعاء آخر، وتخفق الكريمة جيدا حتى يتضاعف حجمها وتُشكل قمم صلبة، بعدها تضاف إلى خليط الجبن الكريمي وتقلب المكونات معًا .

تحضير طبقات الترايفل

• يفتت الكيك الملون في كوب التقديم الكبير، ويقلب حتى تتداخل ألوان الكيك مع بعضها البعض .
• توضع طبقات الكيك الملون فى كوب تقديم الترايفل بالتناوب مع خليط الجبن والكريمة، إذ توضع طبقة تلوالأخرى لكل منهما.
• تكرر الخطوات حتى الانتهاء من كامل الكمية، ويراعى أن تكون الطبقة الأخيرة من الكيك.
• يوضع الترايفل في الثلاجة لحين وقت التقديم.
• يزين سطح الترايفل عند التقديم، بحلوى القطن الملونة، وحلوى بيض الفصح بألوان مختلفة.

ملاحظة

• يمكن تزيين الترايفل بشوكولاتة أم آند أم الملونة، ويُقدم الحلى في الأعياد المختلفة.

طريقة عمل مهلبية غزل البنات

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من النشاء.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 50 غرامًا من غزل البنات.
• فستق حلبي، للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والسكر والنشاء والكريمة السائلة في قدر على النار، وتحرك المكونات حتى تبدأ بالغليان.
• يضاف ماء الورد وغزل البنات إلى مزيج الحليب والسكر، ويستمر التحريك حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
• تصب المهلبية في أكواب التقديم، وعندما تبرد قليلًا تزين بغزل البنات والفستق الحلبي ثم تدخل في الثلاجة لتقدم باردة.