كيف تصنع شوربة الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:٢٧ ، ١٤ أغسطس ٢٠١٩

شوربة الخضار

تعد الشوربة نوع من الأغذية يكون طهيه بوضع أنواع من الخضروات في ماء مغلي حتى يمتص مكوناتها، ومن الحساء أنواع كثيرة تختلف باختلاف الشعوب، فمنها شوربة الخضار وشوربة الفريكة والعدس والفطر، كما تمتاز الشوربة أنها من الأغذية الصحية والمفيدة نظرا لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية، كما تقدّم الشوربة بشكل كبير في شهر رمضان، وتقدم بجانب الأطباق الرئيسة، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها ، سنقوم في هذا المقال بالتحدث عن كيفية تحضير شوربة الخضار.


كيف تصنع شوربة الخضار

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل كبير الحجم.
  • كوبان من الجزر المقطع قطع صغيرة.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس.
  • علبتان من الطماطم .
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقطعة قطع صغيرة.
  • ورقتان غار.
  • ثلث كوب من البقدونس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب ونصف من البازلاء.
  • كوب وربع من الذرة .

طريقة التحضير

  • يحمّى الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، ثمّ يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلب لمدة أربع دقائق.
  • يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة، ثمّ يضاف الطماطم والبطاطس وورق الغار والملح والفلفل وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف المرق ويترك المزيج حتى يغلي، ثمّ تضاف البازيلا والذرة وتخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج البطاطا والخضراوات.
  • تقدم الشوربة في أطباق وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة.


شوربة الشعيرية والدجاج

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • عصير الليمون حسب الرغبة .
  • كوب من الشعيرية .
  • حبة من البصل كبير الحجم.
  • ربع كوب من زيت الذرة .
  • كوبان من الدجاج .
  • أربع أكواب من المرق.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الكزبرة أو البقدونس.

طريقة التحضير

  • توضع الشعيرية في قدر وتسخن على نار متوسطة مع التقليب باستمرار لتصبح ذهبية اللون.
  • يضاف البصل والزيت ويقلب قليلا، ثمّ يضاف الدجاج، المرق، القرفة، الملح، الفلفل وتترك الشوربة تطهى على نار هادئة لبضع دقائق لتنضج تماما.
  • تضاف الكزبرة أو البقدونس ثم تقدّم مع عصير الليمون.


شوربة كريمة الدجاج

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • حبة من البصل.
  • عودين من الكرفس .
  • ثلاثة حبات متوسطة من الجزر.
  • نصف كوب من الطحين.
  • سبع أكواب من مرق الدجاج .
  • ثلاثة أعواد من البقدونس .
  • ثلاثة أعواد من الزعتر الأخضر.
  • ورقة غار.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدجاج المسحب.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة .
  • ملح حسب الرغبة .
  • فلفل حسب الرغبة .

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة على نار وسط ثم يضاف البصل والكرفس والجزر وتغطى الطنجرة، وتترك حتى ينضج الخضار.
  • يضاف الطحين ويحرك جيداً لمدة دقيقتين، ثمّ يضاف مرق الدجاج ويحرك بسرعة ثم يترك ليغلي.
  • يربط البقدونس والزعتر وورق الغار معاً ويوضعن في الطنجرة، ثمّ تخفض الحرارة وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ ترفع عن النار وتضاف الكريمة وتحرك ثم يتم التخلص من الأعشاب .
  • تقدم شوربة كريمة الدجاج ساخنة.


شوربة البطاطا بالذرة

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الذرة .
  • حبة من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوبان من البطاطا .
  • كوب ونصف من الحليب.

طريقة التحضير

  • تسخن الزبدة في قدر على النار ويضاف البصل ويقلب لمدة ستة دقائق.
  • تضاف البطاطا والحليب وتقلب حتى يغلي الحليب ويصبح المزيج سميكاً.
  • تضاف الذرة ويترك المزيج لمدة خمس دقائق على نار منخفضة.
  • تتبل بالملح والفلفل وتقدم ساخنة.


شوربة العدس الأصفر

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من العدس الاصفر.
  • خمس اكواب من الماء.
  • حبة من الجزر المقطع قطع صغيرة.
  • حبة من البطاطا المقطّعة إلى مربعات صغيرة.
  • حبة من البندورة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الكمون .
  • حبة من البصل المقطع الى قطع صغيرة.
  • رغيفان من الخبز الإفرنجي المحمر.
  • عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • يُغسل العدس الأصفر جيّداً، ويُصفّى، ويُضاف بعدها مع الماء، إلى قدر كبيرة، وذلك على نار متوسّطة.
  • يُضاف إلى القدربعد الغليان، كلّ من الجزر والبطاطا والبندورة، ويترك هذا الخليط على النار لحوالي ساعة، ثمّ يصفى، وينقل إلى قدر آخر على نارٍ هادئة ،ويبهر بالملح والكمّون.
  • يُقلى البصل مع زيت الزيتون، في قدرٍ منفصلة، وذلك حتى يتحوّل لونه إلى الأشقر.
  • يُستخدم شريط الخفق لخلط الشوربة، ثم تُسخّن مجدّدًا، وتُزيّن الشوربة بالبصل المفروم، ويُقدّم الخبز الإفرنجي المحمّر وعصير الليمون الحامض إلى جانبها.


شوربة الفطر

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 350 غرام من الفطر .
  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعما.
  • ثلاثة فصوص من الثوم .
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب ونصف من كريمة الطبخ.
  • كوبان ونصف من مرق الدجاج .
  • فلفل ابيض حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فطر مقطع إلى شرائح حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ثم تذوب الزبدة في قدر عميق.
  • يوضع البصل ويقلى حتى يصبح شفافاً ثم يضاف الثوم والفطر، ويقلب جيداً ثم يسكب مرق الدجاج.
  • تخلط كريمة الطبخ مع الدقيق ثم يسكب المزيج فوق القدر، يحرّك حتى يصبح المزيج كثيفاً وينكه بالملح، الفلفل الأبيض والأسود.
  • يترك القدر على نار هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • ترفع شوربة الفطر عن النار وتترك حتى تبرد.
  • تسكب الشوربة في الخلاط الكهربائي وتخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • تزيّن شوربة الفطر بالبقدونس المفروم وشرائح الفطر الطازج.


شوربة الفريكة بالدجاج

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل المفروم.
  • نصف دجاجة مقطعة لأربع قطع.
  • نصف كوب من الفريكة .
  • مكعبان من مرق الدجاج .
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود .
  • لتر ماء ساخن.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس .

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل المفروم، وتقلّب ثم يضاف الدجاج المقطع، ويقلب.
  • تضاف الفريكة المنقوعة، وتقلب ثمّ تضاف مكعبات مرق الدجاج، وتبهر بملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون، ويصب عليه ليتر من الماء.
  • تترك شوربة الفريكة بالدجاج لمدة ساعة حتى تستوي، ثم يضاف الملح بحسب الرغبة.
  • تسكب الشوربة في أطباق، وتزين بالبقدونس.


شوربة البروكلي مع جوز الهند

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الكاري الهندي.
  • علبة حليب من جوز الهند .
  • كوبان من البروكولي المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • خمس أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ويقلب البصل والثوم لمدة ثلاثة دقائق.
  • يضاف معجون الكاري ويحرك ثم تخفض الحرارة عنه.
  • يضاف حليب جوز الهند ويحرك ثم تضاف قطع البروكولي والماء وتترك على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج المزيج.
  • يوضع المزيج في الخلاط ويهرس ليصبح كريميا ثم يعاد إلى القدر ويتبل بالملح والفلفل ويسخن لمدة عشر دقائق.

82 مشاهدة