كيف تصنع شوكولاتة بيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٥ ، ٢٥ أغسطس ٢٠١٩

الشوكولاتة البيضاء

تعد الشوكولاته البيضاء من الحلويات المشتقة من الشوكولاته، وعادة ما تتكون من مواد صلبة وزبدة الكاكاو والسكر والحليب والملح وتتميز بمظهرها الأصفر الشاحب أو العاجي، وتعتبر درجة انصهار زبدة الكاكاو مرتفعة بما فيه الكفاية للمحافظة على الشوكولاته البيضاء صلبة في درجة حرارة الغرفة، وفي نفس الوقت منخفضة لتسمح للشوكولاته البيضاء أن تذوب في الفم، ولأن الشوكولاته البيضاء لا يوجد بها المواد الصلبة للكاكاو، فإنها تحتوي فقط على كميات ضئيلة من المنشطات الثيوبرمين والكافيين، والتي تكون موجودة في الأنواع الأخرى من الشوكولاتة.


إعداد الشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ورقتان من زبدة الكاكاو.
  • ثلث كوب من سكر الحلويات.
  • نصف ملعقة من الحليب المجفف.
  • ملعقتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يغلى كوبين من الماء السخن.
  • يوضع الماء المغلي في وعاء لخلط المكونات فيه، لكي تذوب المكونات فيه جيدًا.
  • توضع قوالب الشوكولاتة في مكان قريب.
  • توضع زبدة الكاكاو في الوعاء الذي تم تسخينه.
  • يضاف مسحوق السكر والحليب المجفف معًا لجعل الخليط الجاف حوالي ملعقة في كل مرة.
  • تضاف الفانيلا عندما يذوب الخليط جيدًا.
  • يحرك المزيج بإستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا بدون أي كتل.
  • يعرض الخليط للحرارة حتى يذوب بشكل كامل.
  • يسكب الخليط الساخن في القوالب بإستخدم ملعقة مطاطية.
  • تترك قوالب الشوكولاتة لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة.


براونيز الشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

للتغليفة

  • كوب من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الداكنة المذوبة.
  • كوب من الزبدة.
  • 170 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضر صينية كيك مستطيلة مقاس تسعة انش، وتبطن بورق الزبدة.
  • توضع الشوكولاتة البيضاء المفرومة والزبدة في طبق بالمايكرويف لمدة ثلاثين ثانية حتى يذوب.
  • يخرج الطبق ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
  • يوضع المزيج في وعاء، ثم يضاف السكر ويخفق.
  • يضاف البيض والفانيلا مع الخفق، ثم يضاف الملح والدقيق، ويخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
  • يسكب المزيج في الصينية المجهزة، وتوضع في الفرن المحمى مسبقًا لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد مدة عشرة دقائق ثم يوضع براونيز الشوكولاتة في طبق التقديم.
  • تخلط الكريمة والشوكولاتة البيضاء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي وتذوب الشوكولاتة.
  • يسكب المزيج فوق البراونيز حتى يتغطى، وتوزع الشوكولاتة الداكنة المذوبة على شكل خطوط للتزيين.
  • تقطع وتقدم دافئة أو باردة.


كوكيز الشوفان بالشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ست ملاعق من العسل.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الشوفان.
  • كوبان من الشوكولاتة البيضاء الرقائق.
  • نصف كوب من الجوز المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • تجهز صينية الفرن وتبطن بورق الزبدة.
  • يخلط الزيت النباتي والعسل حتى يصبح المزيج ناعم.
  • تضاف البيضة والفانيلا ويخفق.
  • يضاف الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح ويخفق.
  • يضاف الشوفان ورقائق الشوكولاتة البيضاء والجوز المفروم ويقلب حتى تتمازج المكونات.
  • تصنع كرات بالملعقة وتوضع في الصينية بشكل متباعد.
  • تدخل للفرن لمدة تتراوح من عشر إلى إثنتا عشرة دقيقة ثم تترك لتبرد وتقدم.


مافن التوت بالشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

للتغليفة

  • كوب من السكر ابودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • نصف كوب من الزبدة المذوبة.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من الدقيق.
  • 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء الامفرومة.
  • كوب من التوت الأحمر الطازج.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تبطن صينية المافن بالورق الخاص بها.
  • تخفق الزبدة مع البيض والسكر والفانيلا حتى يصبح الخليط كريمي.
  • يضاف البيكنج باودر والملح ويخلط.
  • يضاف الدقيق بالتناوب مع الحليب ويمزج حتى تتجانس المكونات.
  • توضع الشوكولاتة المفرومة والتوت فوق الخليط ويحرك.
  • يسكب المزيج في أكواب المافن لحوالي النصف ويدخل الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج.
  • يخرج المافن من الفرن ويترك ليبرد مدة عشرة دقائق.
  • يخلط السكر البودرة مع الحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريمي.
  • يسكب المزيج فوق المافن.
  • يقدم دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.


الكريب بالشوكولاتة البيضاء والفراولة الشهية واللذيذة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

مقادير عجينة الكريب

  • 143 غرام من الدقيق.
  • رشة من الفانيلا.
  • حبة من البيض.
  • 30 غرامًا من الزبدة.
  • 143 غرام من الحليب.
  • 2 غرام من الملح.
  • 2 غرام من السكر.
  • 143 غرام من الدقيق الأسمر.
  • 500 غرام من الماء.
  • 110 غرام من عجينة الكريب.
  • 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء.

للتزيين

  • 110 غرام من الفرولة.
  • 30 غرامًا من صلصة الفراولة.

طريقة التحضير

  • توضع عجينة الكريب في مقلاة على النار لمدة دقيقة ونصف الدقيقة من جهة، ومن ثم ثلاثين ثانية من الجهة الثانية.
  • يضاف إليها 90 غرامًا من الشوكولاته البيضاء، وتلف من الجهات الأربعة.
  • تزين بالكمية المتبقية من الشوكولاته البيضاء المبشورة وقطع الفراولة وصلصة الفراولة.

تحضير عجينة الكريب

  • تخلط هذه المقادير مع بعضها البعض، حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم ترق بالنشابة.


كرات زبدة الفول السوداني بتغليفة الشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • كوبان من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.

طريقة التحضير

  • يخلط سكر البودرة وزبدة الفول السوداني والزبدة في وعاء حتى تمتزج وتصبح كاملة للتشكيل.
  • تصنع كرات من المزيج بحجم حبة الجوز وتوضع على صينية مبطنة بورق زبدة وتوضع الصينية في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
  • تذوب الشوكولاتة المفرومة بحمام مائي أو بالمايكرويف حتى تصبح ناعمة.
  • تغطس كرات زبدة الفول السوداني وتوضع على ورق الزبدة وتترك في الثلاجة لحين التقديم.


مشروب الشوكولاتة البيضاء الساخن

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من الشوكولاتة البيضاء من النوع الممتاز، والمقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • مارشميلو وكريمة الخفق، رقائق الشوكولاتة البيضاء حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يصب الحليب في مقلاة عميقة متوسطة، مع قطع الشوكولاتة البيضاء ومستخلص الفانيليا والملح، في حال إستخدامه ويحرك الخليط بإستمرار، على حرارة متوسطة، وذلك حتى تذوب الشوكولاتة، مع ملاحظة أن قوام الشراب ناعمًا، والحرص على عدم غليانه.
  • يقدم الشراب على الفور، ويزين حسب الرغبة.

86 مشاهدة