كيف تصنع صلصة الصويا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٤٥ ، ٦ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع صلصة الصويا

تعد صلصة الصويا من أقد انواع التوابل في العالم، حيث تستخدمه الصين بكثرة، ويمتاز صوص الصويا مذاقه اللذيذ الذي يعطي طعم رائع للأطباق، حيث يفضله جميع الناس، وهناك الكثير من الأطباق التي يدخل فيها صوص الصويا مثل: الكبدة بصوص الصويا، لحم بصوص الصويا، السلمون بصوص الصويا، ويمكن عمل صوص الصويا في المنزل بدلاً من شراؤه من المحال التجارية، وأن طريقة عمل صوص الصويا سهلة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل صلصة الصويا.


صلصة الصويا

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من فول الصويا.
  • ستة لتر من محلول الملح.
  • نصف كيلو من الدقيق المتعدد الإستخدام.

طريقة التحضير

  • يوضع فول الصويا في قدر، ثم يضاف إليه الماء بحيث يغطيه والقليل من الملح.
  • يترك فول الصويا منقوع في الماء لمدة ساعة على الأقل.
  • يرفع فول الصويا من ماء النقع، ويصفى جيداً.
  • يوضع فول الصويا في قدر، ثم يضاف إليه الماء بحيث يغطيه.
  • يوضع قدر الفول على نار هادئة حتى ينضج لمدة ساعة على الأقل.
  • يرفع فول الصويا المسلوق، ثم يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي لهرسه.
  • يوضع فول الصويا المهروس في وعاء، ثم يضاف إليه الدقيق، ثم تحرك المكونات.
  • يوضع خليط فول الصويا على فوطة مطبخ نظيفة وجافة حتى يتم التخلص من الرطوبة.
  • يغطى خليط فول الصويا والدقيق، ثم يترك لمدة أسبوع.
  • يخرج فول الصويا بعد أسبوع، ثم يوضع في الشمس حتى يحصل على اللون البني.
  • يوضع خليط فول الصويا في المحلول الملحي، ثم يترك لمدة ستة شهور جتى يتخمر مع التقليب اليومي بإستخدام ملعقة خشبية.
  • يستخدم شاش لتصفية الصويا صوص، ثم يوضع في زجاجةن ثم يوضع في الثلاجة إلى حين الإستخدام.


صلصة الصويا البديلة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف كوب من صلصة الصويا.
  • كوب من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من النشاء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يوضع صوص الصويا والماء، النشاء في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الفلفل الأسود والسكر، معجون الطماطم، ثم يحرك المزيج جيداً.
  • يضاف الثوم إلى الخليط، ثم يقلب الخليط جيداً مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.


المعكرونة بالصويا صوص

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من المعكرونة الرفيعة.
  • أربعة من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات.
  • 150 مل من صوص الصويا.
  • خمس حبات من الجزر المقطع إلى مكعبات.
  • حبتان من الفليفلة المقطعة إلى شرائح.
  • علبة من الفطر المقطع إلى شرائح.
  • نصف علبة من الذرة.

طريقة التحضير

  • توضع المعكرونة في قدر من الماء المغلي لسلقها بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن البصل ويقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف إلى البصل المشوح الدجاج، وتقلب المكونات جيداً حتى ينضج الدجاج.
  • يضاف الجزر المقطع والفليفلة إلى خليط الدجاج، ثم تقلب المكونات إلى حين أن تذبل.
  • يضاف الفطر والذرة إلى خليط الدجاج، ثم يقلب الخليط جيداً.
  • يضاف صوص الصويا إلى الخليط، ثم تخلط المكونات مرة اخرى جيداً.
  • يترك المزيج على النار حتى يغلي.
  • تضاف المعكرونة إلى خليط الدجاج، ثم تقلب المعكرونة مع خليط الدجاج حتى تمتزج به جيداً.
  • تسكب المعكرونة بصوص الصويا في طبق التقديم.
  • تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم على المائدة.


النودلز بصوص الصويا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • 220 غرام من النودلز.
  • ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.
  • حبة من الجزر المقطع إلى شرائح.
  • نصف رأس من الملفوف المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • نصف حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من الصويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ( للتزيين).

طريقة التحضير

  • يوضع النودلز في قدر من الماء المغلي لسللقه بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • يوضع زيت الفول السوداني في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى زيت الفول السوداني الساخن الجزر والملفوف، ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
  • يضاف إلى خليط الجزر البصل، ثم يقلب الخليط ويترك حتى ينضج.
  • يضاف مرق الدجاج والصويا صوص إلى المزيج، ثم يقلب المزيج.
  • يضاف إلى المزيج زيت السمسم، والنودلز، ثم يقلب المزيج جيداً مع النودلز.
  • يرفع النودلز عن النار، ثم يسكب في طبق التقديم.
  • يزين طبق التقديم بالبصل الأخضر المقطع، ثم يصبح النودلز بصوص الصويا جاهزاً للتقديم.


الدجاج بالمشروم والصويا صوص

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • علبة من المشروم المقطع إلى شرائح.
  • رأس من الثوم المفروم.
  • كيلو من صدور الدجاج.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن الثومن ثم يقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف إلى الثوم الدجاج، ثم يقلب إلى حين أن يتغير لونه، ثم يترك حتى يشوح ويأخذ اللون الذهبي.
  • يوضع الدقيق في وعاء، ثم يضاف إليه اللبن، ثم يحرك المزيج جيداً.
  • يضاف صوص الصويا إلى خليط اللبن، ثم يقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات ويذوب الدقيق.
  • يسكب المزيج على الدجاج، ثم يقلب الدجاج جيداً، ثم يترك الدجاج إلى أن ينضج مع التقليب من وقت إلى أخر.
  • يضاف المشروم إلى الدجاج، ثم يقلب الخليط جيداً.
  • يترك الخليط على النار مدة دقيقتين، ثم تطفئ النار.
  • يسكب الدجاج بالمشروم وصوص الصويا في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة على المائدة.


فيليه اللحم بصلصة الصويا

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 20 غرام من الجزر.
  • 200 غرام من الفليفلة الحلوة.
  • 200 غرام من الذرة.
  • 200 غرام من البقدونس المفروم.
  • 20 غرام من زيت السمسم.
  • 16 غرام من الملح.
  • 8 غرام من البهار الأسود.
  • 800 غرام من فيليه اللحم.
  • 120 غرام من السمسم المحمص.
  • بصلة مفرومة.
  • 20 غرام من زيت الذرة.

للصلصة

  • 5 غرام من زيت الذرة.
  • 8 غرام من الثوم.
  • 4 غرام من الزنجبيل.
  • 60 غرام من مرق الدجاج.
  • 12 غرام من السكر.
  • 8 غرام من الملح.
  • 20 غرام من دقيق الذرة.
  • 20 غرام من الماء.
  • 40 غرام من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الجزر والفليفلة والذرة، ثم تقلب المكونات إلى حين أن تذبل.
  • ترفع الخضار من الزيت، ثم ترص في قعر الطبق.
  • يوضع اللحم في نفس المقلاة، ثم يقلى مع التقليب المستمر حتى ينضج.
  • يغمس اللحم في السمسم، ثم يرص اللحم فوق الخضار.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار لتسخينه، ثم يضاف إليه البصل والثوم، الزنجبيل، ثم تقلب المكونات.
  • يضاف السكر والملح، المرق والماء إلى المكونات، ثم يقلب الصوص.
  • يوضع الصوص على النار مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثم يضاف دفيف الذرة، ويقلب المزيج جيداً.
  • تضاف صلصة الصويان ويحرك المزج، ثم يصب فوق اللحم.

105 مشاهدة