كيف تصنع عصير الليمون

==الليمون== يعدّ الليمون من الثمرات الحمضيّة المستخدمة بكثرة في صنع العديد من العصار والحلويات والأكلات المتنوعة، إذ يحتوي على عصير حامض المذاق يُضفي طعم منعش ولذيذ على أصناف الطعام، عدا عن طعمه المميز، فهو يعتر ثالث أكبر محاصيل الحمضيات إنتاجاً بعد البرتقال واليوسفي، كما أكدت دراسات علمية على الفوائد الّتي يتمتع بها الليمون، إذ يعد مليئًا بالفيتامينات المختلفة والمعادن والألياف، إضافة إلى الزيوت الأساسية والكاروتينات، فهي تعدّ من ثمار الفاكهة المهمّة لصحة الإنسان، وللاستفادة من فوائد الليمون الغنية، سنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل عصير الليمون الطازج والمنعش بخطوات سهلة وسريعة

عصير الليمون

المقادير

• أربع حبّات متوسطتا الحجم من الليمون الطازج.
• أربع كاسات من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر الطازج.
• سكّر أو عسل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نغسل الليمون، ثم نقشّره ونقطّعه إلى أرباع، ونتخلص من البذور الّتي في داخلها.
• نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الليمون، والنعناع، والعسل، ثم نسكب الماء.
• نضع إبريق الخلّاط، ثم نخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى يصبح لدينا عصير ناعم القوام وبدون قطع كبيرة.
• نصفّي عصير الليمون من اللب، ثم نسكبه في كاسات التقديم مع مكعبات من الثلج وشريحة من الليمون للتزيين.

عصير الليمون مع الزنجبيل

المقادير

• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر أو الزنجبيل.
• نصف كوب من مكعبات الثلج.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج والمبروش.
• ليمونة طازجة مقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• نسكب في إبريق زجاجي الماء، ثم نضيف السكّر، ونخلط حتى يذوب السكّر تماماً.
• نسكب عصير الليمون، والعسل، والزنجبيل، ثم نحرك المكونات حتى تتمازج.
• نضيف مكعبات الثلج، وشرائح الليمون.
• نقدّم عصير الليمون مباشرةً وهو بارد.

عصير الليمون مع الكيوي

المقادير

• أربع حبات من الكيوي الطازج.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من مكعبات الثلج.
• ملعقتان كبيرتان من العسل أو السكّر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ننغسل حبّات الكيوي، ثم نقطّعها إلى أرباع.
• نضع في إبريق الخلاط الكهربائي الكيوي، وعصير الليمون، والثلج، والماء، والعسل.
• نضع غطاء الإبريق، ثم نخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى تُطحن المكونات جيداً ويتشكّل لدينا عصير ناعم القوام ومتجانس.
• نسكب عصير الكيوي والليمون في كاسات التقديم، وتقدّم مباشرةً مع تزيينها بشريحة من الليمون الطازج.

عصير الليمون مع البرتقال

المقادير

• أربع حبات من البرتقال الطازج.
• حبة من الليمون الطازج.
• حبة من الغريب فروت الطازج.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• مكعبات ثلج للتقديم.
• شرائح ليمون طازجة للتقديم.

طريقة التحضير

• نغسل ثمرات البرتقال، والليمون، والغريب فروت، ثم نقسمها إلى نصفين ونعصرها بواسطة عصّارة الحمضيات.
• نسكب العصير في إبريق التقديم الزجاجي، ثم نضيف العسل، ومكعبات الثلج، وشرائح الليمون.
• نحرّك عصير البرتقال والليمون، ثم يقدّم مباشرةً وهو بارد.

عصير الليمون مع الريحان

المقادير

• كوب من عصير الليمون الأخضر أو الأصفر الطازج.
• أربع أكواب من الماء البارد.
• ثماني ورقات طازجة من الريحان الأخضر.
• سكّر أو عسل حسب الرغبة.
• مكعبات ثلج للتقديم.
• شرائح ليمون للتقديم.

طريقة التحضير

• نسكب في إبريق التقديم الزجاجي عصير الليمون، والماء، ثم نضيف العسل، وأوراق الريحان.
• نخلط المكونات جيداً مع الضغط الخفيف على أوراق الريحان حتى تخرج النكهة.
• نسكب العصير في كاسات التقديم، وتقدّم مباشرةً وهي باردة مع مكعبات الثلج وشرائح الليمون.

كريب بالليمون

المقادير

• كوب من الطحين الأبيض المنخول.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر البودرة للتقديم.
• شراب القيقب للتقديم.

طريقة التحضير

• نخلط الطحين والملح في وعاء جانبي.
• نحضر وعاء عميق، ثم نضع السكّر، والزبدة، والحليب، والبيض، وبرش الليمون، وخلاصة الليمون، ثم نخلط المكونات جيداً باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى تتمازج.
• نضيف الطحين بالتدريج على الخليط السائل، مع التحريك مستمر، لنحصل على مزيج متمازج القوام وثخين.
• نسخّن مقلاة مسطّحة وغير لاصقة على نار هادئة، ثم نأخذ ربع كوب من الخليط، ونسكبه داخل المقلاة مباشرةً دون تحريكه.
• نترك قرص الكريب يتحمّر من الأسفل على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم نقلبه على الجهة الأخرى حتى تتحمّر.
• نكرر هذه الخطوات مع باقي كمية الخليط.
• نضع الكريب في طبق التقديم، ونحلّيه بشراب القيقب، ثم نرش السكّر البودرة للتزيين ونقدّمه مباشرةً للفطور بجانب القهوة أو الشاي.

كب كيك الليمون

المقادير

• كوبان ونصف من الزبدة اللينة.
• كوب من السكّر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
• ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
• علبة من القشطة.
• أربع أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.

لكريمة التغطية

• إصبع 100 غرام من الزبدة الطرية.
• علبة من القشطة.
• ثلث كوب من السكّر البودرة.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون الطازج.
• بياض ثلاث حبات بيض.
• ملون طعام لون أصفر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نحمّي الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ونثبّت الرف الشكبي في المنتصف.
• نضع في وعاء عميق الزبدة، والسكّر، وبرش الليمون، ثم نخلط المكونات بواسطة الحفّاق الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتشكّل لدينا كريمة ناعمة القوام، ثم نبدأ بسكب الحليب المكثّف المحلّى مع الاستمرار بالخفق.
• نضيف البيض إلى المزيج، ثم القشطة، ونخفق المكونات حتى تتمازج.
• نخلط الطحين مع البيكنج باودر والملح، في طبق جانبي، ثم نضيفه على الخليط السائل ونخلط حتى يتكون لدينا خليط كيك متجانس القوام.
• نحضر صينية الكب كيك وندهنها بالزيت والطحين، ثم نسكب مزيج الكيك بكميات متساوية في كل قالب، مع الحرص ترك ربع القالب فارغ حتى لا تخرج الكب كيك منها أثناء الخبز.
• ندخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً لمدة 20-15 دقيقة حتى تنضج من الداخل وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• نخلط في وعاء جانبي مكونات كريمة التغطية، بدايةً نخفق بياض البيض والسكّر بواسطة الخلّاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه ويصبح هش القوام ومتماسك، ثم نضيف برش الليمون.
• ثم نضيف الزبدة، وملوّن الطعام، ونعيد الخفق حتى تتجانس.
• نخرج قالب الكب كيك من الفرن ونضع حبات الكيك على الرف الشبكي حتى تبرد تماماً.
• ثم نضع كريمة التغطية في كيس الحلويات القمعي، ونزيّن سطح الكب كيك، وتقدّم مباشرةً.