كيف تطبخ البطاطا الحلوة في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة نبتة استوائية تعود بالكثير من الفوائد على الإنسان، إذ يمكن تناولها مشويّة كما يمكن استخدامها في وصفات الطبخ إذ إنّ إضافتها إلى الأطباق تمنحها نكهة خاصّة ومميّزة، هذا وتعد البطاطا الحلوة من أكثر المأكولات الغنية بالفيتامينات وخصوصا فيتامين B6، عدا عن ذلك فإنّ البطاطا الحلوة لا تحتوي نهائيًا على الدهون أو الدهون المشبعة، بل تحتوي على الحديد والماغنيسيوم بكميات عالية وسنتناول في هذا المقال عددًا من الوصفات لتحضير البطاطا.


شوي البطاطا الحلوة في خمس دقائق

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 2 شخصين.

المقادير

  • حبة كبيرة من البطاطا الحلوة.

طريقة التحضير

  • تثقب حبة البطاطا باستخدام الشوكة.
  • توضع البطاطا في المايكرويف، وتطهى من خمس إلى سبع دقائق حتى تنضج، حسب حجم حبة البطاطا.
  • تخرج البطاطا من المايكرويف، وتقسم إلى نصفين ثم تنثر الجبنة المبشورة على وجه حبة البطاطا، وتخبز مرة أخرى عدة ثواني حتى تذوب الجبنة.
  • تقدم البطاطا الحلوة ويرش عليها البصل المعمر.


فطيرة البطاطا الحلوة

وقت التحضير 90 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

للعجين

  • 200 جرام من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • كمية من الماء البارد، حسب الحاجة.

للحشو

  • 200 جرام من البطاطا المقشرة والمخبوزة في الفرن.
  • بياض أربع بيضات.
  • 100 جرام من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة، حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل، حسب الرغبة.
  • ملعقتان من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

للعجين

  • يخلط الدقيق بالملح في طبق عميق متوسط الحجم.
  • تصنع حفرة في وسط الدقيق ويسكب فيها الزيت.
  • تقلب المكونات بواسطة شوكة حتى تصير العجينة رملية مفتتة.
  • يضاف بياض البيض والخل وتخلط معا باليدين، وتشكل على هيئة كرة.
  • تقلب كرة العجين لتتماسك وتطرى، ثم يضاف الماء البارد اذا كان العجين يحتاج ليطرى.
  • العجينة تترك العجينة بعد أن تتماسك، في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • يخرج العجين من الثلاجة، ويفرد بالشوبك على سطح مفروش بقليل من الدقيق، ليكون سمكها يعادل بوصة تقريبا.
  • توضع العجينة في صينية سميكة، وتقطع الحواف الزائدة من العجينة.
  • تدخل إلى الفرن لمدة بين سبع إلى عشرة دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا مذهبًا.

لعمل الحشو

  • تضاف كل مقادير الحشو في طبق عميق متوسط الحجم وتخلط معا.
  • يضاف الحشو فوق العجين، ويترك في الفرن لمدة نصف ساعة وحتى ساعة إلا ربع، حتى تنضج.
  • تقدم فطيرة البطاطا الحلوة، دافئة.


بطاطا حلوة مهروسة بالكريمة

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة، سائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
  • خمس حبات من البطاطا الحلوة، مغسولة جيداً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا الحلوة وتقشر وتقطع على شكل مكعبات وتوضع في طبق.
  • تضاف الكريمة والملح والفلفل الأسود والزبدة.
  • يهرس المزيج حتى يصبح ناعماً، وتقدم بطاطا حلوة مهروسة بالكريمة، دافئة إلى جانب أطباق اللحوم أو الخضار، حسب الرغبة.


طريقة عمل البطاطا الحلوة المحشية

وقت التحضير 20 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • اثنتا عشر حبة كبيرة من البطاطا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة غير المالحة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
  • كوب من الجوز، مقطع، ومحمص.
  • كوب من المارشميللو، مقطع قطعا صغيرة.

طريقة التحضير

  • يشغل الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تغسل البطاطا الحلوة، وتنظف جيداً لإزالة الأوساخ، ثم توخز بشوكة مرتين، وترص في صينية فرن.
  • تخبز البطاطا لمدة ساعة إلا ربع أو حتى تخرج الشوكة بسهولة بعد غرزها في المنتصف.
  • تخلط الزبدة، في وعاء كبير، مع الطحين و السكر البني، حتى يتكون مزيج مفتتاً، ثم يضاف المارشميللو، القرفة، الجوز، والملح، وتحرك مكونات طبقة الستروسل العلوية حتى تتجانس.
  • تشرح البطاطا الحلوة طولياً وتفتح، ثم تحشى بسخاء بحشوة الستروسل وتعاد من جديد إلى الفرن لتخبز مدة ثلث ساعة أخرى أو حتى تتحمر الطبقة العلوية، وتقدم دافئة.


البطاطا الحلوة المقلية

وقت التحضير 20 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 400 غرام من البطاطا الحلوة.
  • زيت نباتي، حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
  • رشة من الأوريغانو، حسب الرغبة.
  • رشة من الزعتر المطحون، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطا الحلوة ثم تقطع إلى شرائح رفيعة طولية بواسطة سكين.
  • يخلط الفلفل الأسود، والأوريغانو، والملح، والزعتر في وعاء متوسط الحجم.
  • تتبل البطاطا بخليط البهارات ثم احيث تخلط المكونات جيداً حتى تغطيها.
  • يسخن زيت غزير على النار في قدر متوسط الحجم، ثم تقلى فيه البطاطا.
  • تترك البطاطا في الزيت حتى تنضج وتتحمر ثم ترفع على محارم ورقية لتتشرب الزيت الزائد قبل التقديم.


البطاطا الحلوة المشوية مع الأوريغانو

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث حبات من البطاطا الحلوة، كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو، مجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • تبطن صينية الفرن بورق الخبز، وتدهن بقليل من زيت الزيتون.
  • تغسل البطاطا جيداً وتقشر ثم تقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم، وتوضع في الصينية المجهزة.
  • توزع أعشاب الأوريغانو والفلفل والملح و زيت الزيتون على مكعبات البطاطا، وتدخل إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج.


طريقة عمل البطاطا المشوية على الفحم

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثماني حبات من البطاطا، متوسطة الحجم.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.

طريقة التحضير

  • تدهن ثمرات البطاطا بقليل من الزيت والملح.
  • تلف كل ثمرة بطبقة مزدوجة من القصدير.
  • توضع البطاطا مباشرةً حينما يصبح فحم الشواء متوهجًا وأحمر اللون.
  • تطهى البطاطا لمدة ربع ساعة، ثم تقلب بالملقط، وتطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
  • ترفع حبة واحدة عن النار، وتفتح للتأكد من نضجها.
  • يقشر الجزء العلوي من القصدير عن كل ثمرة من البطاطا، وتزين من أعلى بإضافة ملعقة من الزبادي.