كيف تطبخ الرز الابيض

== الرز الأبيض == يعد الأرز من النباتات الأساسية في معظم البيوت، لأنها تدخل في العديد من الأطباق الرئيسية المشهورة في جميع انحاء العالم، ويحتوي أيضاً على عناصر غذائية مفيدة للجسم من بروتينات وفيتامينات، وفي هذا المقال سيتم التعرف على جزء بسيط من الوصفات التي يدخل في عملها الأرز الابيض مع طريقة تحضير كل وصفة .

كيف تطبخ الرز الأبيض

المقادير

• كوبان من الأرز الأبيض العادي.
• كوبان من الماء المغلي أو مرق لحم أو دجاج .
• ملعقتان من الزيت النباتي، أو الزبدة .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة الطريقة

• يُغسل الأرز جيداً ومن ثم يُصفّى من الماء جيداً.
• يوضع في وعاء على النار كل من الأرز، والملح والفلفل، يُقلب قليلاً، ومن ثم يُضاف الماء المغلي أو المرق، ويجب أن يغمر المرق الأرز ويرتفع عنه قليلاً.
• يُترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب الماء ويتضاعف حجم حبة الأرز، ومن ثم تُخفف النار ويُترك لدقائق .
• يُرفع الأرز عن النار ويُسكب في طبق التقديم ويُقدم.

الرز الابيض باللحم

المقادير

• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبتان كبيرتان من البصل المقطع الى حلقات.
• كيلو من اللحم بالعظم المقطع.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الزنجيل المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبتان من الطماطم المفرومة ناعمة.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كوبان من الماء.

لسلق الأرز

• كوبان من الأرزالبسمتي.
• ملعقة كبيرة من الزيت
• ورقتان من ورق الغار

للزينة

• بصلة مشرّحة ومقلية.

طريقة التحضير

• يُغسل الأرز ومن ثم يُنقع لربع ساعة، ويُصفّى ويُترك على جنب.
• يوضع في كوب صغير كل من الزعفران والماء ويُترك على جنب.
• يُسخن الزيت على الناار، ومن ثم يُضاف اليه البصل، ويُقلب البصل الى أن يذبل ويتغير لونه الى اللون الذهبي.
• يُضاف اللحم على البصل الى أن يُجف ماؤه .
• يُضاف فوق اللحم كل من الثوم، القرفة، القرنفل، الهيل، الزنجبيل والملح، ويُقلّب اللحم إلى أن تفوح رائحة لذيذة.
• يُضاف أيضاً كل من اللبن والماء.
• يُترك اللحم ليطهي على النار لمدة ساعة أو أقل الى أن ينضج جيداً، ويتبقى القليل من المرق.

لسلق الأرز

• يُسخن ماء في قدر واسع ، ومن ثم يُضاف ورق الغار، ومن ثم يُضاف الأرز ويُترك لمدة عشر دقائق أو أقل الى أن ينضج .
• يُسكب الأرز باللحم في طبق التقديم، ومن ثم يُزين بحلقات البصل المقلية .
• تُقدم .

أرز أبيض بالجمبري المشوي

المقادير

• كوب من الأرز.
• كيلو من الجمبري.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الخل.
• ملعقة من الكاتشاب.
• ملعقة من الزعتر.
• حبة من الليمون.
• فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل.
• ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يُغسل الجمبري جيداً، ويُصفّى من الماء .
• يُتبل الجمبري بكل من الملح، الفلفل، الكمون، الليمون، الخل، زيت الزيتون، الكاتشاب والزعتر.
• يُشوى الجمبري بالشواية الى أن ينضج .
• يُقدم الجمبري مع الأرز الأبيض.

أرز أبيض مع الفاصوليا

المقادير

لتحضير الفاصولياء

• ستة أكواب من الفاصوليا اليابسه مسلوقة والناضجة.
• القليل من أوراق الكزبرة.
• 450 غرام من لحم الموزات.
• اثنان كيلو من البندورة الحمراء.
• نصف كوب من السمنة.
• حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقه صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقه صغيرة من الكمون.

لتحضيرالرز بالشعيرية

• كوب من الشعيرية .
• ثلاثة أكواب من الرز .

طريقة التحضير

لتحضير الفاصولياء

• تُنظف الفاصوليا جيداً ومن ثم تُنقع لليلة كاملة، وفي اليوم التالي تُسلق وتُسفى من الماء جيداً.
• يوضع في طنجرة الضغط اللحم وكمية مناسبة من الماء لمدة 30 دقيقة.
• تُقشر حبات البندورة ومن تُوضع في الخلاط وتُفرم جيداً.
• يُضاف الى اللحم كل من الفاصوليا والبندورة المفرومة.
• يُترك مزيج البندورة واللحم والفاصولياء في طنجرة الضغط على النار لمدة 60 دقيقة .
• تثفتح طنجرة الضغط، ومن ثم تُضاف التوابل، ومن ثم تُترك على النار لحوالي عشر دقائق.
• تثضاف الكزبرة بالنهاية .

لعمل الرز

• يوضع في قدر على النار سمن أو زبدة بحسب الرغبة ويُضاف اليها الشعيرية الى أن تصبح باللون الذهبي.
• يُغسل الأرز ويُصفّى من الماء ومن ثم يُوضع فوق الشعيرية ويُقلب قليلاً، ومن ثم يُضاف فوقه الماء.
• يُضاف كل من الملح والفلفل ويُترك الى أن يغلي، وعند الغليان تُخفف النار ويُغطى القدر ويُترك الى أن ينضج الأرز ويتضاعف حجم الأرز.
• يُرفع القدر من على النار بعد أن ينضج ومن ثم يُسكب الأرز مع الفاصولياء في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً.

أرز أبيض بالدجاج

المقادير

• كوبان من الرز الأميركي.
• كيلو غرام ونصف من أفخاذ الدجاج.
• رشة من الفلفل الحلو.
• رشة من الملح.
• رشة من القرفة الناعمة.
• عودان من القرفة.
• أربعة أوراق من ورق الغار.
• حبة من البصل المقطّع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع في قدر على النار أفخاذ الدجاج ومن ثم تُغمر بالماء، وتُترك الى أن تغلي.
• تُرفع الأفخاد من على النار ومن ثم توضع في قدر أخر ويوضع فوقها ماء مغلي،عودي القرفة، ورق الغار، البصلة، القرفة المطحونة، الفلفل الحلو والملح.
• يُترك الدجاج على النارالى أن ينضج.
• يُسخّن في مقلاة على النار ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي، ومن ثم تُشوح الأفخاذ فيها قليلاً، ومن ثم تُرفع من على النار.
• يُوضع في قدر على النار أربعة أكواب من الماء، ويُضاف رشة من الملح.
• يُضاف الأرز، وعندما يغلي تُهدئ النار، ويُغطى القدر، ويُترك الى أن ينضج ويتضاعف حجمه.
• يوضع الأرز في أطباق التقديم، ومن ثم أفخاذ الدجاج .
• يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم بحسب الرغبة .

أرز ابيض مع البامية

المقادير

• 200 جرام من البامية.
• 60 جرامًا من اللحم.
• 10 جرام من الثوم.
• 20 ملًا من زيت الزيتون.
• 10 جرام من الملح.
• 10 جرامًا من الفلفل الأبيض .
• 50 جرامًا من جبنة الشيدر.
• 50 جرامًا من أرز البسمتي البيض.
• 100 ملليلتر من صلصة الطماطم .

لعمل البشاميل

• 100 مللتلر من الحليب.
• 20 جرامًا من الطحين.
• 20 جرامًا من الزبدة.
• 10 جرام من أوراق الغار.
• 100 جرام من البصل المقطع.
• 6 جرام من حبوب الفلفل.
• 100 جرام من البصل المقطع.
• 10 جرامات من الثوم.

طريقة التحضير

• يوضع في قدر على النار ماء، ويُترك الى أن يغلي.
• يُضاف الى القدر كل من الأرز والملح، ومن ثم يُترك الى أن يغلي للوصول الى النضوج.

لعمل البشاميل

• يُسخن الحليب في قدر آخر على النار و يترك الى أن يغلى مع أوراق الغار والبصل والثوم وحبوب الفلفل.
• يوضع في قدر أخر الزبدة الى أن تذوب، ومن ثم يُضاف الطحين، ويترك على النار حوالي خمس دقائق.
• يُصب الحليب الساخن بالتدريج على خليط الزبدة والطحين الى أن يُصبح قوامه كثيف.

لعمل البامية

• تُوضع البامية في قدر على النار مع القليل من الملح و تٌترك لتغلي الى أن تنضج.
• تُصفّى الباميا من الماء.

لعمل اللحم

• يوضع في مقلاة زيت الزيتون اللحم على النار وتُطهى مع البصل والثوم.
• يُضاف معجون الطماطم إلى اللحم و يترك الخليط ليغلي بهدوء.
• تُضاف البامية إلى المقلاة و تقلّب مع الخليط، ومن ثم تطفئ النار.
• يُحضّر طبق بايركس ويوضع في قاعه طبقة من الأرز، ومن ثم تضاف طبقة من صوص اللحم.
• يُصب البشاميل على طبقة الصوص، ومن ثم تُنثر الجبنة الشيدر المبشورة.
• يوضع طبق البايركس في الفرن حتى تنضج المكونات وتصبح الجبنة باللون الذهبي.
• يُرفع الصحن من الفرن، ويقدم ساخناً.