كيف تطبخ الشوربة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٤ ، ٢٢ أغسطس ٢٠١٩

كيف تطبخ الشوربة

تعد الشوربة من أشهى أنواع الأطباق التي تقدم إلى جانب الطبق الرئيسي على مائدة الطعام؛ إذ تعد من الخيارات الصحية التي يمكن تناولها قبل البدء في الطبق الرئيسي إلى جانب السلطات كما تعد من الأطباق الشهية واللذيذة التي يمكن إعدادها في العديد من الطرق والوضفات المختلفة كما تختلف النكهات والمكونات المضافة إليها لتناسب بذلك جميع الأذواق المختلفة وسنتناول في هذا المقال طرقًا مختلفة لإعداد الشوربة بأساليب سهلة ومقادير بسيطة مثل شوربة العدس وشوربة الفطر وغيرها.


شوربة العدس بالطريقة التقليدية

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من العدس الأحمر.
  • سبعة أكواب من الماء الدافئ أو من مرق الدجاج.
  • رأس متوسط من البصل المفروم ناعم.
  • حبة متوسطة من الجزر المقطع إلى شرائح.
  • أربع سنون من الثوم المهروس ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل المفروم ناعم في قدر متوسط مع الزيت النباتي ويشوح على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يذبل البصل ويصبح شفاف اللون.
  • يضاف العدس الأحمر إلى الخليط ويقلب لمدة دقيقة تقريبًا ثم يضاف الماء الدافئ أو مرق الدجاج والجزر المقطع والثوم المهروس ناعم مع معجون الطماطم والكمون ويترك الخليط حتى يغلي.
  • يترك الخليط على نار هادئة الحرارة لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا أو حتى يغلي وتنضج المكونات وتتجانس.
  • يرفع القدر عن النار ثم توضع الشوربة في الخلاط الكهربائي ويشغل بسرعة متوسطة ويترك حتى تتمازج المكونات ويتشكل مزيج ناعم القوام.
  • تسكب شوربة العدس في طبق للتقديم ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.
  • ملاحظة ينصح في إعداد طبق شوربة العدس في الشتاء أو في الأجواء الباردة لأنها تعطي الجسم شعورًا في الدافئ.


شوربة الفطر بالحليب

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو جرام من الفطر المقطع شرائح.
  • رأس بصل متوسط مقطع قطع متوسطة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الطرية أو في درجة حرارة الغرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.

طريقة التحضير

  • توضع شرائح الفطر وتغسل في كمية وفيرة من الماء.
  • توضع الزبدة في قدر متوسط وتترك على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تذوب ثم يضاف البصل المفروم ويقلب الخليط حتى يصبح البصل شفاف اللون ويذبل.
  • تضاف شرائح الفطر إلى البصل وتقلب لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم تضاف ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض مع ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون مع الحليب السائل وتقلب المكونات وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تغلي.
  • ترفع الشوربة عن النار وتوضع في طبق للتقديم ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة وبالهنا والشفا.
  • ملاحظة يمكن إضافة مرق الدجاج إلى الشوربة بدلًا عن الحليب السائل حسب الرغبة.


شوربة الفطر مع الشوفان

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • بصلة مفرومة ناعم.
  • كوب ونصف من الفطر المقطع إلى شرائح متوسطة أو حسب الرغبة.
  • نصف كوب من حبوب الشوفان.
  • خمس أكواب من مرق الدجاج.
  • كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يضاف زيت عباد الشمس في قدر متوسط ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
  • يضاف البصل المفروم ناعم مع شرائح الفطر وتشوح في الزيت وتترك حتى تذبل المكونات.
  • تضاف حبوب الشوفان مع مرق الدجاج إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك والتقليب بواسطة ملعقة خشبية كبيرة.
  • يترك الخليط على نار هادئة الحرارة لمدة ثمان دقائق تقريبًا ثم يضاف ملح الطعام مع الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب ويقلب المزيج جيدًا ثم تضاف كريمة الطبخ السائلة ويترك الخليط لمدة دقيقتان تقريبًا على النار.
  • يرفع الخليط عن النار وتسكب الشوربة مباشرة في طبق للتقديم ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة إلى جانب قطعة من الخبز المحمص.


شوربة الفريكة

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو جرام من صدور الدجاج منزوعة العظم ومنزوعة الجلد.
  • بصلة مفروم ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الفريكة.
  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
  • رشة من الكركم.
  • مكعبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  • يضاف زيت الزيتون في قدر متوسط أو في مقلاة واسعة ثم يضاف البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.
  • تضاف مكعبات صدور الدجاج مع رشة من الملح و الفلفل الأسود مع التحريك المستمر بين الحين و الآخر.
  • يضاف نصف كوب من الماء ويترك حتى تنضج قطع الدجاج ثم يضاف ثلاثة أكواب من الماء ويترك الخليط حتى يغلي.
  • توضع الفريكة في وعاء عميق وتغسل جيدًا في الماء ثم توضع مع مرق الدجاج والقرفة المطحونة والهيل المطحون وتترك الشوربة حتى تغلي.
  • يضاف الحمص مع مكعبت مرق الدجاج والكركم وتترك الشوربة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • ترفع الشوربة عن النار وتسكب في أطباق للتقديم وتقدم مباشرة.


شوربة الذرة سريعة التحضير

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 250 جرام من الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الطرية أو في درجة حرارة الغرفة.
  • أربع أكواب من مرق الدجاج.
  • 125 جرام من كريمة الطبخ السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • تضاف الزبدة الطرية في قدر متوسط وتترك على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تذوب.
  • تضاف حبات الذرة وتقلب مع الزبدة المذابة بملعقة خشبية كبيرة ومسطحة وتترك لمدة دقيقة على نار هادئة الحرارة.
  • يضاف الدقيق الأبيض ويحرك مع الخليط لنصف دقيقة تقريبًا ثم يضاف الفلفل الأبيض وملح الطعام ويحرك الخليط ثم يضاف مرق الدجاج تدريجيًا على ثلاث دفعات تقريبًا مع التحريك المستمر.
  • تضاف كريمة الطبخ السائلة وتحرك ويترك المزيج حتى يغلي أو لمدة دقيقة تقريبًا.
  • تسكب الشوربة في طبق للتقديم ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة كطبق جانبي إلى جانب الدجاج المحمر أو حسب الرغبة.

83 مشاهدة