كيف تعمل الشاورما في المنزل

==كيف تعمل الشاورما في المنزل== تعد الشاورما من الوجبات المفضلة لدى أغلب الناس وذلك لمذاقها اللذيذ والشهي، وعادة يتم تناول الشاورما كوجبة غذاء، وتصنع أما من الدجاج أو اللحم أو الحبش، وتقدم الشاورما على شكل ساندويش من خبز الشراك توضع فيه الشاروما مع الحمص والسلطات، أو يتم تقديمها في صحن مع الحمص، ويقدم الى جانب الشاورما البطاطا المقلية والمشروبات الغازية، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متعددة لتحضير الشاورما في المنزل.

طريقة عمل شاورما الدجاج

المقادير

1. نصف كيلو من صدورالدجاج مقطعة الى شرائح صغيرة.
2. ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
3. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
4. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. نصف ملعقة كبيرة من توابل الشاورما.
7. حبة من البصل مقطعة الى شرائح.
8. حبة من الطماطم مقطعة الى شرائح .
9. حبتان من الفلفل الملون مقطع الى شرائح.
10. ضمة من البقدونس.
11. ربع كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

1. توضع قطع الدجاج في طبق متوسط الحجم.
2. يضاف كل من الفلفل الأسود والملح والحبهان والخل وبودرة الثوم والتوابل.
3. تقلب المكونات جيدًا ثم تدخل إلى الثلاجة وتترك لمدة 120 دقيقة.
4. يسخن الزيت قليلًا في مقلاة متوسطة الحجم.
5. تضاف شرائح الدجاج المتبلة كما تضاف شرائح البصل والطماطم والفلفل الملون.
6. تقلب المكونات ثم تخفف النار ويستمر بالتقليب من وقت إلى آخر حتى تمام النضج.
7. تقدم الشاورما مع خبر التورتيلا.

طريقة عمل شاورما الدجاج المشوية في الفرن

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة الى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. يوضع في إناء كل من عصير الليمون والملح والثوم والهيل المطحون والفلفل الأسود وزيت الزيتون والكمون والكاري.
2. تقلب المكونات حتى تختلط ثم يضاف الدجاج ويقلب.
3. يغطى الإناء ويترك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو طوال الليل.
4. يخرج الإناء من الثلاجة ثم يوضع الدجاج المتبل في صينية فرن مدهونة بالزيت.
5. توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
6. يترك الدجاج لمدة 25 إلى 30 دقيقة مع تقليبه من وقت إلى آخر حتى تمام النضج.
7. يخرج الدجاج من الفرن ثم تقدم الشاورما ساخنة مع الخبز العربي وصلصة الثوم والمخلل حسب الرغبة.

طريقة عمل شاورما الدجاج بالجبن

المقادير

• خمس أرغفة من الخبز العربي صغير الحجم.
• كوب من جبن إيدام المبشور.
• ثلاث حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• كيلو من صدور الدجاج مقطع إلى شرائح رفيعة

مقادير التتبيلة

1. خمس حبات من كبش القرنفل
2. ربع ملعقة صغيرة من السماق.
3. ست قطع من المستكة المطحونة مع رشة من الملح.
4. ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
5. ربع كو بمن الزيت النباتي.
6. أربعة فصوص من الثوم المهروس.
7. حبتان من البصل مفروم بشكل خشن.
8. نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
9. نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
10. ملح حسب الرغبة.
11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
12. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. توضع جميع مقادير التتبيلة في طبق عميق وتخلط جيدًا.
2. يضاف الدجاج ويقلب حتى يتغطى بالتتبيلة.
3. يغطى الطبق ثم يوضع في الثلاجة ويترك لمدة لا تقل عن يوم كامل.
4. يخرج الطبق من الثلاجة ويسكب الدجاج في صينية بايركس.
5. توزع شرائح الطماطم على الدجاج.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7. تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تمام النضج للدجاج.
8. يخرج الدجاج من الفرن ثم يوضع في أرغفة الخبز وهو ساخن وينثر عليه الجبن المبشور.
9. تقدّم سندويشات الشاورما ساخنة.

طريقة عمل شاورما اللحم

المقادير

• 500 غرام من لحم العجل مقطع الى شرائح رفيعة.
• حبة من الليمون الحامض مقطع الى شرائح بالقشر.
• نصف حبة من البرتقال مقطعة الى شرائح بالقشر.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيره من السبع بهارات.
• ربع ملعقة صغيره من الهيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مقادير صلصة الطحينة

1. ست ملاعق كبيرة من الطحينة.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
4. فص من الثوم المهروس.
5. ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تقطع شرائح بشكل طولي حتى الحصول على أصابع بنفس السمك والطول.
2. توضع أصابع اللحم في طبق مسطح أو في صينية بايركس.
3. يضاف الليمون والبرتقال للحم ويدعك بشكل جيد مع عصر شرائح البرتقال والليمون.
4. يضاف كل من الفلفل وسبع بهارات والهيل والخل واللبن وتقلب بشكل جيد.
5. يترك اللحم منقوع بالمكونات لمدة أربع ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
6. يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية.
7. يتخلص من الليمون والبرتقال ويحضر مقدار من اللحم ويعصر باليدين حتى تخرج منه العصارة الغير مرغوب فيها.
8. يوضع اللحم في المقلاة وتكرر العملية حتى نفاذ كمية اللحم.
9. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا حتى تخرج عصارة اللحم.
10. يقلب اللحم حتى ينضج تمامًا ثم يضاف الملح بعد نضج اللحم.
11. تحضر فحمة مشتعلة ويصنع فجوة في منتصف اللحم ثم يوضع ورقة قصدير على شكل حفرة.
12. توضع الفحمة في الورقة ويوضع عليها القليل من الزيت ويغطى مباشرة ويترك الغطاء لمدة 5 - 10 دقائق.
13. توضع شاورما اللحم في طبق تقديم.
14. يخلط بصل مقطع جوانح مع سماق وبقدونس ويقدم مع الشاورما ويقدم معها أيضًا طماطم وصلصة الطحينة والبطاطس.
15. تحضر صلصة الطحينة حيث تخلط الطحينة مع عصير الليمون حتى تصبح سميكة ويضاف اللبن والثوم ويخلط بشكل جيد ويضاف الملح.

طريقة عمل شاورما اللحم السورية

المقادير

1. كيلو من لحم الخروف.
2. ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
3. نصف كوب من عصير الليمون.
4. ملعقة كبيرة من الملح.
5. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.

طريقة التحضير

1. يغسل اللحم بشكل جيد بالماء ثم يقطع إلى أصابع رفيعة.
2. توضع أصابع اللحم في قدر ويضاف لها نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من البهارات الشاورما.
3. يوضع القدر على نار متوسطة وتقلب المكونات بشكل جيد ثم يترك اللحم على النار حتى ينضج تمامًا.
4. يضاف الخل وعصير الليمون إلى القدر كما يضاف الكمية المتبقية من بهارات الشاورما والملح والفلفل الأسود.
5. تقلب المكونات على النار حتى تنضج جيدًا ثم ترفع الشاورما عن النار وتوضع في طبق للتقديم ثم تقدم.