كيف تعمل باستا

== الباستا == تعد الباستا أو المعكرونة من الأكلات التي انتشرت بكثرة في الآونة الأخيرة وخاصة لدى فئة الشباب وخاصة في سكنات الجامعات نظرًا لسهولة وسرعة تحضيرها، كما أنها تلقى قبول من جميع الأفراد لإنها ذات طعم لذيذ، كما تختلف أنواع الباستا والمعكرونة حسب المكونات، فمنها الباستا بالجبن، والباستا بالصلصة الحمراء، وغيرها الكثير، وسنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير الباستا.

الباستا

المقادير

• كوبان من المعكرونة .
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• فصان من الثوم المهروس .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج .
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو .
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم .
• أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان .
• خمس ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا .
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدر من الماء على النار، ثمّ توضع المعكرونة بعدها في مصفاة ليتم التخلص من السوائل ثم تترك جانبًا.
• تذوّب الزبدة في قدر على النار، ثمّ يضاف الثوم، والفلفل الأحمر وتقلّب حتى تذبل المكونات.
• يضاف الدقيق، الحليب ومرق الدجاج بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتم الحصول على مزيج متماسك، ثمّ ينكّه بالملح، الفلفل الاسود، بودرة البصل والأوريغانو.
• تضاف المعكرونة وتنثر ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان وتقلّب المكونات لمدة خمس دقائق حتى تتجانس.
• تسكب الباستا في صينية فرن وترشّ بجبن الموزاريلا وما تبقى من جبن البارميزان على الوجه.
• تدخل الصينية الى فرن محمى مسبقًا حتى يتحمّر الوجه.
• تزيّن الباستا بالبقدونس المفروم ثم تقدم ساخنة على .

الباستا الحمراء

المقادير

• 350 غرام من المعكرونة .
• حبة من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• عشر حبات من الطماطم الكرزية المقطعة.
• 450 غرام من صلصة الطماطم.
• رشة من الأوريغانو.
• رشة من الحبق اليابس.
• زيت زيتون حسب الحاجة.
• ملح حسب الرغبة.
• كوب جبن موزاريلا مبشور.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعلميات الموجودة على العبوة.
• يبعد القدر عن النار، ثمّ تصفى المعكرونة من الماء ثم تترك جانبًا.
• يسخن القليل من زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ يضاف البصل والثوم ثم تقلب حتى تذبل المكونات.
• تضاف الطماطم الكرزية صلصة الطماطم ثم ينكه بالملح، الفلفل الاسود، الفلفل الابيض، الاوريغانو والحبق.
• تقلّب المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس ثم يترك حتى يغلي ويتماسك.
• تضاف المعكرونة المسلوقة فوق الصلصة، ثمّ تقلب بتأن حتى تتداخل ثم يبعد القدر عن النار.
• توزع المعكرونة في صينية، ثمّ ينثر جبن الموزاريلا على الوجه ثم تدخل الى فرن محمى مسبقًا .
• تترك الصينية في الفرن لحوالي خمسة عشر دقيقة حتى يتحمر الوجه قبل التقديم .

الباستا الإيطالية

المقادير

• علبة من المعكرونة .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
• حبة من البصل المفروم .
• نصف حبة من الفليفلة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من الحليب .
• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق .
• مكعب من الجبن الاصفر.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الحبق المفروم.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثمّ تصفى وتترك جانبًا.
• يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ يضاف البصل والفليفلة ثم تقلّب المكونات حتى تذبل.
• تذوب الزبدة في قدر آخر على النار، ويضاف الدقيق ثم تحرّك المكونات حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
• يضاف الحليب والجبن مع التحريك المستمر ليغلي المزيج ويتماسك، ثمّ يضاف خليط البصل وينكه بالملح، الفلفل الاسود والفلفل الأبيض وتقلّب المكونات بعدها حتى تتداخل.
• تضاف المعكرونة والحبق، وتقلّب بتأن حتى تتجانس المكونات ثم توزع في أطباق وتقدّم مباشرةً.

الباستا البيضاء مع الدجاج

المقادير

• علبة من معكرونة التاغلياتيلي.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• أربع قطع من صدر الدجاج المقطع .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة .
• كوب من البروكولي المقطع.
• كوب من الكريمة الطازجة .
• ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدرٍ من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها، ثمّ يسخن الزيت في مقلاة على النار ثمّ يقلى الدجاج.
• يضاف البروكولي ويقلب حتى يذبل وينضج الدجاج.
• تذوب الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ يضاف الثوم، ويقلب لمدة خمس دقائق ثمّ تضاف الكريمة الطازجة وتترك حتى تغلي.
• يضاف بعدها الجبن والملح وتحرك المكونات حتى ذوبان الجبن.
• تضاف الباستا، الدجاج والبروكولي إلى الصلصة وتقلب المكونات معًا على النار لدقائق إضافية.
• يقدّم الطبق ساخنًا .

الباستا بالدجاج والصلصة البيضاء

المقادير

• 350 غرام من معكرونة الفتوشيني .
• قطعتين من صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح .
• نصف كوب من الزبدة.
• كوبان من كريمة الطبخ .
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت زيتون حسب الحاجة.
• كوب ونصف من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• تغلى كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة، ثمّ يضاف القليل من الملح وتسلق المعكرونة بحسب التعليمات ‏المدونة على العبوة.‏
• تصفذى المعكرونة وتوضع في وعاء، ثمّ يضاف زيت الزيتون وتقلّب المكونات حتى تتغطى المعكرونة بالزيت من كل الجهات.‏
• توضع شرائح الدجاج في وعاء، ثمّ تنكّه بالملح والفلفل الأسود، وتقلّب المكونات حتى تتداخل.‏
• تذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة، وتضاف شرائح الدجاج وتقلى لمدة أربع دقائق مع التقليب مرّة ‏عند مرور منتصف وقت الطهي.‏
• تخرج شرائح الدجاج من المقلاة وتوضع في طبق، ثمّ تذوّب الكمية المتبقية من الزبدة في المقلاة نفسها.‏
• تضاف كريمة الطبخ تدريجيًا مع التحريك المستمر وتخفف النار، وتطهى المكونات لدقيقتين ثمّ يضاف جبن البارميزان.‏
• تضاف معكرونة الفتوشيني والدجاج إلى مزيج الكريمة، وتقلّب المكونات جيدًا وينكّه بالملج والفلفل الأسود ثمّ تطفأ النار.‏
• يقدّم الطبق ساخنًا .

الباستا بالخضار

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة.
• 400 غرام من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الحبق المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• رشة من الفلفل.
• رشة من بهارات المشكلة.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الفطر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون المقطع.
• فليفلة مقطعة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعلميات الموجودة على العبوة.
• يبعد القدر عن النار، ثمّ توضع المعكرونة في مصفاة ثم تترك جانبًا لتزول منها السوائل.
• يسخن زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على النار، ثمّ يضاف البصل والثوم ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
• تضاف الطماطم المفرومة، الفليفلة والفطر الى القدر على النار ثم تنكه بالملح والفلفل.
• تخفف حرارة النار ثم يترك الخليط حتى يغلي وتنضج المكونات.
• تضاف المعكرونة الى القدر، وتقلب المكونات بتأن حتى تتجانس ثم توزع في طبق التقديم.
• يوزع بعدها الزيتون والحبق على وجه المعكرونة قبل التقديم، وتقدّم ساخنة .