كيف تكون الكيكة هشة

==كيف تكون الكيكة هشة== يعد الكيك من أكثر الحلويات المشهورة في العالم العربي، ولا تخلو مناسبة الا ويقدم الكيك على أساس حلوى رئيسية مثل المناسبات الاجتماعية واعياد الميلاد مع الإمكانية تقديمها في الزيارات العائلية والرسمية، ويمكن تحضير الكيك في المنزل بعدة طرق صحية وشهية ويمكن أن يحضر بعدة حشوات مختلفة ومميزة وغير مكلفة منها نكهة الفانيليا وكريمة الفراولة وكريمة الكاكاو، ويعد الكيك من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان فهو يحتوي على البروتين والكالسيوم، ويمكن شراء الكيك جاهزا من محلات صنع الحلويات والكيك.

كيكة الكاكاو

المقادير

• خمس بيضات متوسطة الحجم.
• كوب ونصف من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من خميرة الباكينج باودر.
• ثلاث ملاعق من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكربونات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة لدهن القالب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب من كريمة الشوكولاتة.
• كوبان من شوكولاتة سوفت جلاس.

طريقة التحضير

• توضع البيضات في وعاء عميق بيضاوي الشكل وتخفق ويضاف إليه السكر البودرة ويخفق البيض مع السكر حتى التأكد من ذوبان السكر.
• يضاف الباكينج باودر وسكر الفانيليا الى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق لمدة عشرة الى خمس عشرة دقيقة مع الاستمرار في خفق البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمه ويصبح المزيج مع الرغوة الكثيفة.
• يوضع الدقيق المنخول في وعاء ويضاف إليه الكاكاو وملعقة الكربونات الى مزيج البيض ويقلب بخفة من الأعلى للاسفل بملعقة خشبية حتى لا يخرج الهواء من مزيج البيض.
• يغرف الدقيق بملعقة وينثر فوق مزيج البيض ويخلط من الأسفل إلى الأعلى مع الاستمرار بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية من البيض و الدقيق.
• أحضار قالب كيك ويدهن بالزبدة وينثر من الدقيق ويسكب مزيج كيكة الكاكاو الاسفنجية بقالب الكيك.
• ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع قالب الكيك في الفرن لمدة أربعون دقيقة حتى تنضج الكيكة من الوسط، وتغرز بطرف السكين لمعرفة درجة استوائها.
• أخراج كيكة الكاكاو الاسفنجية من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد وتقلب في طبق دائري كبير وتوضع شوكولاتة سوفت جلاس في وعاء و يترك في حمام مائي ساخن ويحرك جيدا حتى تذوب الشوكولاتة ولا يترك أن تسخن كثيرا.
• تضاف كريمة الشوكولاتة وتخلط معا حتى تمتزج الشوكولاتة بالكريمة وتدهن كيكة الكاكاو الاسفنجية بمزيج الشوكولاتة والكريمة وتوضع في الثلاجة حتى تجمد.
• تقطع كيكة الكاكاو الاسفنجية وتوضع في أطباق التقديم وتقدم كطبق تحلية شهي ومميز.

كيك الليمون والجزر

المقادير

• كوب وربع من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب وثلث من السكر الناعم الحبيبات.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• تدهن صينية الكيك بالسمن وينثر عليها القليل من الدقيق.
• ينخل الدقيق على قطعة من ورق الزبدة ويضاف إليه الباكينج باودر والملح وبيكربونات الصودا.
• توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه كوب من السكر ويثبت المضرب الشبكي ويخلط على سرعة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق.
• يضاف البيض تدريجيا ويخلط لمدة ثلاثة دقائق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
• يضاف برش الليمون والدقيق وربع كوب من عصير الليمون ويضاف اللبن والجوز ويخلط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة، ويسكب الخليط في الصينية.
• توضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة خمسة وثلاثون الى أربعون دقيقة، مع إختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير الحجم حتى يخرج بعد غرزه في وسط الكيك دليل على نضجه.
• أخراج الكيك من الفرن ويترك على شبك معدني حتى يبرد قليلا.
• توضع بقية السكر في قدر صغير ويضاف إليه عصير الليمون ويترك بحرارة متوسطة حتى يذوب السكر.
• يوزع الشراب على الكيك ويترك الكيك حتى يبرد تماما ويقدم .

كيكة الفانيليا الهشة

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق المنخول.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• إحضار صينية الفرن وتدهن بالزبدة وينثر القليل من الدقيق حتى لا يلتصق الكيك بالصينية بعد خبزه.
• يوضع الدقيق المنخول في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الباكينج باودر ويضاف الملح ويخلط جيدا.
• توضع الزبدة في وعاء الخفاقة الكهربائية وتخفق لمدة دقيقة حتى تصبح كريمة ناعمة، ويضاف إليه السكر ويخلط، ويضاف البيض تدريجيًا مع الخفق باستمرار، وتضاف الفانيليا، ويضاف الحليب مع الخفق جيدا حتى تمتزج جميع المقادير تماما.
• يضاف خليط الدقيق ويخفق حتى يصبح الخليط كريميا وناعمًا.
• يسكب مزيج الكيك في الصينية وتوضع داخل الفرن وتترك لمدة ثلاثون الى خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج تماما.
• إخراج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد لمدة عشر دقائق.
• يوضع الكيك في طبق التقديم ويزين الوجه بالقليل من سكر البودرة وتقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة .

كيك العسل الاسود

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• حبتان من البيض متوسطة الحجم.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• نصف كوب من العسل الاسود.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
• توضع الزبدة في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه السكر ويضاف البيض تدريجيا ويخفق جيدا وتضاف الفانيليا ويضاف العسل الاسود ويقلب جيدا.
• يضاف الدقيق مع الباكنيج باودر ويضاف القليل من الملح ويقلب جيدا.
• إحضار قالب كيك ويدهن بالقليل من الزبدة والقليل من الدقيق المنثور ويسكب المزيج في الوعاء ويترك داخل الفرن ويزين بالقرفة وقطع الشوكولاتة والعسل الاسود ويقطع ويقدم .

كيكة اللوتس

المقادير

• كوبان من بسكويت الشاي السادة المطحون.
• ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

كريمة اللوتس

• عشرون حبة من بسكويت اللوتس.
• كوب من كريمة الخفق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الحليب والسكر والزيت ويخلط جيدا.
• يضاف البسكويت المطحون والباكينج باودر والفانيليا الى خليط البيض ويقلب جيدا.
• يسكب الخليط في صينية كيك قصيرة الاطراف وتدهن بالقليل من الزيت.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• توضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• توضع الصينية تحت الشواية حتى تتحمر قليلا.
• إخراج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.
• تخلط مقادير كريمة اللوتس في وعاء وتوضع داخل الثلاجة حتى تتماسك قليلا.
• تزين الكيكة بكريمة اللوتس وتقدم .