كيف عمل الكيك بالشوكولاتة

==الكيك== تُعدّ الحلويات من أكثر أنواع الأطباق شهرة، وتحتل المرتبة الأولى في الاستهلاك، ولها العديد من الفوائد ومنها أنّها تعطي جسم الإنسان طاقة وحيوية، وُتؤكل على مدار العام وبجميع الفصول، ولكن استهلاكها يزيد في فصل الشتاء؛ لأنها تعطي الإنسان طاقة ودفء، ومن أنواع الحلويات كيك بالشوكولاتة عليه إقبالاً كبيراً من قبل الجميع من الصغار قبل الكبار، للونه الجميل وطعمه اللذيذ، وفي هذه المقالة سنتطرق إلى أسهل وأسرع طرق إعداد الكيك بالأطعمة المختلفة.

كيك الشوكولاتة الشهي

المقادير

تغليفة الشوكولاتة

• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كيلو من الشوكولاتة المفرومة أو رقائق الشوكولاتة.
• كوب ونصف من الطحين.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة الملح.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب.
• ثلاث أرباع الكوب من الماء ساخن.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، وتركه إلى أن يسخن جيداً، في هذه الأثناء البدء بإعداد خليط الكيك.
• إحضار صينية خاصة بالفرن للكيك مقاس 8 انش، ودهنها بالقليل من الزبدة ورشة من الطحين الأبيض كي لا يلتصق الخليط بالصينية أثناء الخبز.
• إحضار وعاء متوسط الحجم عميق الحواف، ووضع الطحين والسكر والبيكنج باودر والكاكاو والملح فيه، والخلط جيداً إلى أن يمتزج ويتجانس الخليط، ويُصبح قوامه ملساً.
• إضافة الطحين إلى الخليط تدريجياً، ثم الزيت والبيض والفانيلا والحليب والاستمرار بالخفق إلى أن تتمازج المكونات تماماً.
• إضافة الماء المغلي والخلط جيداً إلى أن يتجانس أيضاً.
• صب مزيج الكيك في الصينية المجهزة، وإدخالها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة من الزمن أو إلى أن تنضج الكيكة.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه إلى أن يبرد لمدة 10 دقائق من الزمن، ثم وضعه في طبق التقديم بعد تقطيعه.

التغليفة

• تسخين الكريمة في طنجرة متوسطة الحجم، على نار متوسطة الحرارة والإستمرار بالتحريك إلى أن تبدأ بالغليان.
• إزالة الطنجرة عن النار، وإضافة الشوكولاتة المفرومة إليها، والتقليب إلى أن تذوب ويصبح الخليط ناعماً.
• صب المزيج فوق الكيك، وتقديمه مع كوب من العصير.
• أصبحت الكيك بالشوكولاتة جاهزة للتقديم.

كيكة الشوكولاتة الاسفنجية

المقادير

• أربع بيضات.
• رشة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المنخول.
• ربع كوب من كاكاو البودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء متوسط الحجم عميق الحواف، ووضع كل من البايكنغ باودر، الكاكاو، الدقيق والملح، والإستمرار بالخلط إلى أن تمتزج المكونات جيداً وتتجانس.
• خفق البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي والإستمرار بالخلط إلى أن يتشكل مزيج كريمي.
• إضافة الزبدة مع الخفق المستمر بسرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات جيداً.
• إضافة خليط الدقيق عليها، ثم تقليب المكونات بواسطة ملعقة إلى أن يُصبح خليط الكيك متجانس القوام.
• توزيع الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق؛ كي لا يلتصق الخليط فيه أثناء الخبز، ثم إدخاله إلى الفرن بعد تسخينه جيداً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ترك القالب في الفرن لحوالي 20 دقيقة من الزمن إلى أن ينضج جيداً.
• إخراجه من الفرن، وتركه جانباً إلى أن يبرد قليلاً، وتقطيعه وتقديمه في أطباق خاصة بالتقديم.
• أصبحت كيكة الشوكولاتة الإسفنجية جاهزة للتقديم.

كيكة الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة

المقادير

• كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

صوص موس الشوكولاتة

• قالب من الزبدة.
• نص كوب من السكر الناعم المطحون.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• ست ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
• نصف كوب من المكسرات المحمصة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

الكيك

• نخل الطحين في وعاء متوسط الحجم عميق الحواف، مع الكاكاو والبيكنج باودر وتركهم جانباً.
• خفق الزيت والسكر جيداً في وعاء آخر متوسط لحجم عميق الحواف، ثم إضافة البيض المخفوق مسبقاً، والفانيلا والاستمرار بالخلط إلى أن يصبح المزيج كريمي.
• إضافة الحليب السائل والخفق إلى أن تمتزج المكونات وتتجانس.
• وضع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم على كوب لبن الزبادي، وتحريكهم جيداً إلى أن يبداً اللبن بعمل فقاعات.
• إضافة اللبن إلى خليط الزيت والسكر والحليب والإستمرار بالتحريك مرة أخرى إلى أن تمتزج تماماً.
• إضافة الطحين المنخول مع الكاكاو تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط إلى أن تنتهي كمية الخليط.
• إحضار قالب الكيك الخاص بالفرن للخبز ودهنه بالقليل من الزيت النباتي والطحين؛ كي لا يلتصق به الخليط أثناء الخلط، وصب الخليط في القالب ثم إدخاله إلى الفرن الساخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة ممن الزمن إلى أن ينفخ وينضج ويتحمر.
• إخراج القالب من الفرن، وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً، وفي هذه الأثناء البدأ بتحضير صوص الموس.

صوص الموس

• إحضار طنجرة متوسطة الحجم، ووضعها على نار هادئة، ثم وضع الكاكاو والحليب السائل والسكر والتقليب جيداً إلى أن تمتزج المكونات وتتجانس.
• إضافة قالب الزبدة مع ضرورة الإستمرار بالتحريك إلى أن تذوب الزبدة وتتجانس المكونات معاً، ثم إضافة القليل من المكسرات حسب الرغبة.
• ترك المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر إلى أن يصبح كثيفاً ويُشبه قوام المهلبية.
• صب الموس مباشرة على الكيكة الباردة، وتركه لمدة دقيقة في الثلاجة إلى أن يجمد
• إخراجها من الثلاجة، وتقطيعها ووضعها في أطباق التقديم، مع الآيس كريم.
• أصبحت كيكة الشوكولاتة بالصوص جاهزة للتقديم.

كيك الشوكولاتة

المقادير

خليط الكيك

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• حبتان كبيرتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• كوب من الماء المغلي.

الكريمة

• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• القليل من قطرات لون الطعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إضحار قالب 13×9 بوصة خاص بالكيك للفرن، ودهنه بالقليل من السمن النباتي، ثم إضافة القليل من الدقيق في القالب وتحريكه إلى أن يتغطى القاع والجوانب تماماً؛ كي لا يلتصق الخليط أثناء الخبز، وتركه جانباً.
• إحضار وعاء الخلاط الكرهبائي، ونخل الدقيق، الكاكاو، البيكربونات، البيكنج باودر، الملح، اضيفي السكر في وعاء الخلاط.
• تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة بطيئة لعدة ثواني من الزمن إلى أن تمتزج المكونات قليلاً.
• إضافة الحليب، الزيت، البيض والفانيليا، والإستمرار بالخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين من الزمن.
• إضافة الماء المغلي، والخفق لمدة نصف دقيقة إضافة إلى أن يُصبح قوام الخليط ناعماً.
• سكب الخليط في القالب المُحضر مسبقاً، وإدخال الكيك في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة من الزمن، إلى أن تنضج وتنفخ وتتحمر.
• إختابار درجة نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير، من خلال إدخاله في الكيك وإخراجه دون أن يلتصق عليه أي شيء من الخليط.
• وضع القالب على شبك معدني لمدة 5 دقائق من الزمن، ثم قلبه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية، وتركه إلى أن يبرد تماماً.

الكريمة

• نخل السكر الناعم في طبق عميق الحواف، ثم إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتقليب بالشوكة، إلى أن يُصبح قوامه ناعماً بنفس قوام العسل.
• وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، ثم إضافة الألوان حسب الرغبة، والتقليب إلى أن تختلط الألوان مع الكريمة.
• تزيين الكيك بالقليل من المكسرات، وترك الكريمة تجف تماماً قبل تقديم الكيك، وتقطيعها.
• أصبحت كيكة الشوكولاتة جاهزة للتقديم.