كيف عمل تشيز كيك سهل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٩ ، ٤ أغسطس ٢٠١٩

تشيز كيك

يعد التشيز كيك من أطباق الحلويات الباردة التي تتميز بمذاق رائع وشهي، حيث تتميز أطباق التشيز كيك باندماج التشيز أو الجبن مع النكهات المختلفة التي تضاف مع التشيز لتعطي نكهة مميزة، وعادةً تتكون التشيز كيك من البسكويت المطحون مع الزبدة ويضاف لها الكريمة المضاف لها الجبنة، وتزين حسب الرغبة بالمربي أو الشيكولاتة أو الفراولة أو العديد من النهكات، ويعد من الأطباق السريعة التي لا تحتاج إلى خبزها بالفرن وتوضع في الثلاجة وتأكل باردة.


تشيز كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

الطبقة السفلية

  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.

الحشوة

  • 200 غرام من الشوكولاتة المذابة.
  • 400 غرام من الجبن الكريمي.
  • 400 غرام من جبن ماسكربون.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ثلاثة حبات كبيرة من البيض.
  • صفار حبتان كبيرتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتزيين

  • شوكولاتة بيضاء مذابة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة.
  • إحضار قالب ذو قاعدة متحركة، ثم يوضع قطعة من ورق الالمنيوم السميك على الطاولة، ثم يوضع القالب في وسط الورقة وتثنى الحواف حول القالب لتغطي قاع وحواف القالب حتى لا يتسرب الماء للكيك أثناء الخبز.
  • إحضار صينية أكبر مقاس من القالب ذو القاعدة المتحركة، ثم يوضع القالب فيها.
  • يوضع في طبق عميق البسكويت، والبندق، والسكر، والزبدة، ثم تقلب المكونات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تختلط.
  • يوضع الخليط في القالب ويساوى السطح بظهر الملعقة حتى تصبح قاعدة متساوية من البسكويت.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة عشرة دقائق حتى يتماسك البسكويت والزبدة، ثم تترك قاعدة البسكويت حتى تبرد تماماً قبل الإستعمال.
  • يوضع في وعاء الخلاط الشوكولاتة، والسكر، والجبن الكريمي، والبيض، وجبن الماسكربون، صفار البيض، والفانيليا، ثم يثبت مضرب التقليب ويشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين فقط حتى يصبح خليط ناعم ومتجانس، ثم يسكب الخليط في القالب فوق قاعدة البسكويت.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة أربعون دقيقة، ثم يختبر نضج الكيك بتحريك القالب قليلاً، يجب أن يكون الخليط متماسك كدليل على نضج الكيك، ثم يطفىء الفرن.
  • يترك القالب في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة أخرى حتى يتم طهي الكيك ونضج المكونات تماماً.
  • يخرج التشيز كيك من الفرن، ثم يوضع على الطاولة ويترك حتى يبرد تماماً، ثم يوضع في البراد لعدة ساعات.
  • يوضع التشيز كيك في طبق التقديم، ثم يزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة.


تشيز كيك الفراولة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من بسكويت أوريو المطحون.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.

حشوة الجبن بالفراولة

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب ونصف من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • خمس ملاعق صغيرة من الجلاتين مذوب بثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • كوبان من الفراولة المقطعة مكعبات صغيرة.

للتزين

  • كوب من كريمة الخفق مخفوقة.
  • نصف كوب من الفراولة المقطعة.

طريقة التحضير

  • يخلط بسكويت الأوريو المطحون مع الزبدة المذوبة، ثم يرص المزيج في صينية التشيز كيك ويوضع في الثلاجة حتى تحضير الجبن الكريمي.
  • تخفق الكريمة مع نصف كوب من السكر البودرة حتى تتكاثف الكريمة لتحضير حشوة الجبن الكريمي.
  • يخفق الجبن الكريمي في وعاء مع كوب السكر البودرة المتبقي حتى تمتزج المكونات ويصبح المزيج هشاً.
  • تضاف الفانيلا والجيلاتين المذوب، ثم يحرك حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • تضاف الفراولة المفرومة للخليط، ثم الكريمة المخفوقة ويحرك بخفة.
  • يسكب خليط الكريمة والجبن الكريمي فوق قاعدة بسكويت الأوريو، ثم يفرد ويوضع في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل قبل التقديم.
  • يزين بالكريمة المخفوقة وحبات الفراولة عند التقديم.


تشيز كيك اللوتس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ظرف من الكريم كراميل.
  • أربع ملاعق كبيرة من كريمة دريم ويب.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل.
  • أربع حبات من جبنة أبو الولد.
  • علبة من القشطة.
  • بسكويت شاي حسب الحاجة.
  • ملعقة من النيسكافيه.
  • كاكاو او نيسكويك للتزيين.
  • بسكويت شاي مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع ثلاثة أكواب حليب في وعاء، ثم توضع الكريمة، ثم يخفق جيداً حتى يصبح قوامها كريمي.
  • توضع الجبنة وتخفق بالخفاقة جيداً حتى لا تتكتل الجبنة.
  • يوضع الكريم كراميل والقشطة، ثم يخفق جيداً.
  • يغمس البسكويت في باقي كمية الحليب و القليل من النيسكافيه، ثم يرص في بايريكس.
  • توضع طبقة من الكريمة والقشطة والمكونات الأخرى التي حضرت مسبقاً.
  • توضع طبقة بسكويت مغمسة أخرى على طبقة الكريمة.
  • توضع طبقة من خليط الكريمة والقشطة.
  • يزين بالبسكويت المطحون والكاكاو.


تشيزكيك بالليمون

وقت التحضير 10 ساعات
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

عجينة الزبدة

  • 100 غرام من الزبدة.
  • 40 غرام من السكر البني.
  • قليل من الملح.
  • قليل من جوزة الطيب.
  • 120 غرام من الدقيق.
  • زيت نباتي.

الحشو

  • 150 غرام من جبنة قريش.
  • 200 غرام من سكر سنترفيش.
  • ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق ونصف صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
  • بيضة.
  • بياض بيضة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 350 درجة.
  • تخلط الزبدة بالسكر والملح وجوزة الطيب في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسط حتى يصبح خليط ناعم.
  • يضاف الدقيق ويخلط ببطىء حتى يذوب تماماً، ثم يفرد الخليط في صينية مربعة مدهونة بالزيت.
  • تدخل الصينية الفرن لمدة عشرون دقيقة.
  • يوضع جبن القريش في الخلاط لتحضير الحشو، ثم يخلط لمدة دقيقة حتى ينعم.
  • يضاف سكر سنترفيش وبقية المقادير، ثم يشغل الخلاط لمدة ثلاثون ثانية حتى تذوب المقادير.
  • يسكب الحشو فوق العجين.
  • يدخل الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تحمر الأطراف قليلاً.
  • تترك حتى تبرد مدة ثلاثون دقيقة، ثم تجمد لمدة ثمانية ساعات.
  • تقطع على شكل أصابع قبل التقديم


تشيز كيك بزبدة الفول السوداني

وقت التحضير 3 ساعات و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثمانية أونصات من الجبن الكريمي المذاب.
  • ثلث كوب من الكريمة الحامضة.
  • ثلث كوب من زبدة الفول السوداني ناعمة القوام.
  • كوب من سكر الحلويات مع ثلاثة ملاعق كبيرة إضافية.
  • ثلث كوب من الفول السوداني المحمص مفروم.
  • كوبان من رقائق البسكويت المفتتة.
  • كوب من الكريمة المركزة.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو الغير محلى.
  • رقائق من زبدة الفول السوداني للتزيين.
  • سبرينكلز شوكولاته للتزيين.

طريقة التحضير

  • يخفق الجبن الكريمي مع زبدة الفول السوداني، والكريمة الحامضة وكوب واحد من سكر الحلويات باستخدام الخفاق اليدوي حتى يصبح المزيج كريمياً.
  • يرش الفول السوداني المفروم في قاع القاعدة، ثم يسكب مزيج الجبن فوقه ويوزع في طبقة واحدة متساوية،ثم توضع قطعة غلاف بلاستيكي مباشرة فوق التشيز كيك، ثم يدخل القالب الى البراد حتى يتماسك لمدة ثلاثة ساعات على الأقل.
  • تخفق الكريما المركزة مع مسحوق الكاكاو والملاعق الثلاثة الإضافية من سكر الحلويات في وعاء حتى يذوب السكر تماماً.
  • يغطى المزيج بغلاف بلاستيكي ويدخل الى البراد.
  • يخفق مزيج الكريمة المركزة بالكاكاو مرة أخرى حتى تتماسك جيداً، ثم يوضع المزيج في كيس بلاستيكي قابل للغلق، ثم تقطع زاوية واحدة من أسفل الكيس.
  • تزين حواف وجه التشيز كيك بفروستينغ الكريمة بالكاكاو بالشكل المرغوب.
  • ترش رقائق زبدة الفول السوداني وسبرينكلز الشوكولاته فوق فروستينغ الكريمة.

40 مشاهدة