كيف عمل حلاوة الحليب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٦ ، ١٩ نوفمبر ٢٠١٩

حلاوة الحليب

تعد حلاوة الحليب من أشهر وألذ الحلويات التي تشتهر فيها مدينة العراق خاصة وهي محببة لدى باقي الشعوب أيضًا، فهي من أنواع الحلويات اللذيذة وسريعة التحضير فهي تقدم بخطوات سهلة جدًا أثناء إعدادها، ولا تحتاج للكثير من الوقت والجهد في تحضيرها، وتعد حلاوة الحليب من أكثر أنواع الحلويات التي تتناولها المرأة بعد ولادتها فهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان وتعود بالنفع عليه وتكسبة الطاقة في فصل الشتاء فهي تؤكل كوجبةٍ غذائية مع السمن البلدي، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن العديد من الطرق والوصفات حول كيفية عمل حلاوة الحلييب بطرق بسيطو ونكهات مختلفة ومميزة.


طريقة عمل حلاوة الحليب

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من حليب البودرة.
  • كوب من نشأ الذرة.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من زيت الذرة.

مقادير الشراب

  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

لعمل الشراب

  • يمزج السكر مع الماء في قدر صغير على نار هادئة و يقلب حتى يذوب السكر، ويترك يغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
  • توضع كافة مقادير الحلاوة في إناء على النار و تقلب بإستمرار بؤاسطة ملعقة خشبية كي لا تحترق، وتترك على النار مع التقليب بإستمرار حتى يصبح لونها مكرمل ثم يرفع الخليط عن النار.
  • يضاف القطر على حلاوة الحليب وينتظر لمدة 3 ثواني ثم يقلب بالملعقة.
  • تترك حلاوة الحليب في طبق التقديم، حتى تبرد، ثم تقدم.


طريقة عمل حلاوة الحليب بالعسل

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق من نشاء الذرة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة من المسكة.
  • عسل حسب الرغبة.

للزينة

  • ملعقتان من الفستق المبشور.

طريقة التحضير

  • يخلط النشا مع 100 مل من الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب النشا.
  • توضع المسكة، والسكر في الهاون حتى تهرس جيدًا حتى تصبح ناعمة.
  • يسخن الحليب من غير أن يغلي، ثم تضاف المسكة مع الاستمرار في التحريك.
  • يضاف كل من الحليب والنشاء ويحرك بإستمرار على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • تسكب حلاوة الحليب في أوقات فردية، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين كي تبرد.
  • تزيّن أطباق التقديم بالفستق المبشور مع العسل، ثم تقدم.


طريقة عمل الحلاوة التركية

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع أكواب من الطحين.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر.
  • 200 غرام من اللوز
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي .

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في مقلاة غير لاصقة على نار حرارتها متوسطة حتى يحمص ليصبح لونه ذهبي.
  • يضاف كل من الزبدة، والسكر، واللوز المطحون للخليط حتى يعجن المزيج وتتكون عجينة لينة.
  • يوضع العجين في صينية مع مساواة وجهه، ثم يدخل للثلاجة لمدة 4 ساعات.
  • تقطع حلاوة الحليب لمربعات،عند التقديم، ثم يرش الفستق الحلبي، وتقدم باردة.


طريقة عمل حلاوة بالحليب مع الزبدة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب المجفَّف.
  • نصف كوب من الطحين
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من النشا.

مكوّنات القطر

طريقة التحضير

لتحضّير القطر

  • يضاف السكّر مع الماء وبضع القطرات من عصير اللّيمون، مع رشة من الهيل، أوالفانيلا حسب النكهة المفضلة.
  • يترك الخليط يغلي على نار حرارتها هادئة لمدّة خمس دقائق ثمّ يوضع على جنب حتّى يبرد.
  • تذاب الزبدة في إناء على النار، ثمّ يضاف الحليب المجفّف ويحرّك الخليط جيدًا.
  • يضاف الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في التحرّيك، ثمّ يضاف النشا مع استمرارية في التحريك ليتغير لون الخليط ليصبح لونه ذهبيّ غامق.
  • يضاف القطر تدريجيًا مع الانتباه أن القطر سائلاً وليس جامداً للحصول على الحلاوة بالحليب بالطريقة الصحيحة.
  • يوضع القطر مع الاستمرار في التحريك لمدّة خمس دقائق.
  • تسكب الحلاوة بالحليب في أطباق التقديم مباشرة، وتزيين الأطباق بالمكسّرات، ثم تقدم.


طريقةعمل حلاوة الحليب بالطحين اللذيذة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الطحين الأبيض.
  • كوب من الحليب .
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة من ماء الورد.
  • كوب وربع من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في قدر على نار حرارتها هادئة، وتقلب حتى يتغير لون مع الاستمرار في التقليب، ثم يضاف عليه الزيت ويقلب جيدًا لللحصول على لون ذهبي.
  • يضاف السكر وتخلط كافة المقاديرمعًا
  • يوضع ماء الورد فوق الخليط ويقلب، ثم يضاف الحليب تدريجيًا وتخلط المكونات ثم تطفئ النار كي تخلط المقادير ثم يوضع على النار من جديد.
  • يقلب خليط المكونات جيدًا كي لا تتكون أي تكتلات ويصبح قوامه، وتوضع في طبق التقديم وتزيين حسب الرغبة، ثم تقدم


طريقة عمل حلاوة الحليب مع الزعفران

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من الحليب المجفّف.
  • كوبان من الزيت أو السمن النباتي.
  • نصف كوب من اللوز المسلوق.
  • كوب من النشأ.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • نصف كوب من ماء الورد.
  • القطر.

طريقة التحضير

  • ينقع كل من الهال، والزعفران، وماء الورد في وعاء عميق على الجنب.
  • يحضِّر القطر ويترك حتى يحين وقت الاستعمال.
  • يوضع السمن أو الزيت النباتيّ في إناء على النار، ثمّ يضاف كل من الطحين، والنشا، والحليب مع الاستمرار في التحرّيك ليصبح لونهم غامق، ثم يضاف القطر تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك سريعًا كي لا يتكتّل الطحين والنشا.
  • يضاف الخليط المنقوع في الأول للخليط بعد الإنتهاء من إضافة كافة كمية القطر ويستمر في التحريك.
  • يوضع اللّوز ويحرّك الخليط وفي حال كان جامدًا يضاف القليل من الماء، لأنّه يجب أن يكون سائلة قليلًا.
  • تسكب الحلاوة بالحليب في أكواب التقديم العميقة، وتزيّين بجوز الهند، ثم تقدم.


طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من السميد.
  • ثلث كوب من الزبدة
  • 500 غرام من جبنة الموزاريلا .
  • كوبان من القشطة الجاهزة .
  • نصف كوب من الطحين.حلاوة الجبن بالسميد
  • كوبان ونصف من القطر الجاهز.
  • كوب من الفستق الحلبي للتقديم

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطحين، والسميد، والزبدة في وعاء على نار حرارتها متوسّطة.
  • يقلّب المزيج لمدة 3 دقائق، ثمّ يسكب كوب من القطر ويقلّب لمدة 3 دقائق إضافية.
  • تزداد جبن الموزاريلا وتقلّب المكوّنات بسرعة كي يذوب الجبن.
  • تدهن الصينية بكوب من القطر ويمدّ خليط الجبن عليها بالتساوي.
  • تترك الصينية على جنب حتى تبرد قليلًا.
  • يقطّع الخليط لشرائح، وتحشى كل شريحة بالقليل من القشطة وتلفّ على شكل رول.
  • تصفّ الرولات في طبق التقديم، وتزيّين بالفستق الحلبي،ثم يقدم وبجانبه ما تبقى من القطر.

66 مشاهدة