كيف عمل سلطة سيزر

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٣٨ , ١٤ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف عمل سلطة سيزر

سلطة سيزر

وهي واحدة من الأطباق المشهورة في المطبخ المكسيكي، وهي من الوجبات الخفيفة، واللذيذة، وسريعة التحضير، والتي تحتوي على العديد من العناصر اللازمة والمهمة لسلامة الجسم، إذ إنّه هناك إمكانية تحضيرها بالدجاج، أو باللحم، أو بالسمك، كما وأنه هناك إمكانية تحضيرها بطريقة تناسب متبعي الحميات الغذائية، أو يمكن أن تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية على الموائد، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة لعمل سلطة سيزر.


سلطة سيزر الدجاج

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخصين

المقادير

  • صدر من صدور الدجاج مشوي ومقطع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ربع الكوب من جبنة بارميزان المبشورة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ضمة كبيرة من الخس.
  • نصف الكوب من التوست المحمص.
  • ربع الكوب من عصير الليمون الحامض.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • خمس حبات من البندورة المجففة.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يغسل الخس جيداً، ومن ثم يفرم فرماً خشناً.
  • يوضع الخس في وعاء عميق، ويضاف إليه الدجاج، ومن ثم يقلب مع بعضه البعض.
  • يوضع المايونيز في وعاء آخر، ويضاف إليه كل من الثوم المهروس، ووجبنة بارميزان، وزيت الزيتون، وعصير الليمون ا لحامض، والملح، والفلفل الأسود، ومن ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس وتتداخل مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط الصوص إلأى وعاء الخس والدجاج، ومن ثم يقلب جيداً حتى يتوزع الخليط وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • توزع السلطة في أطباق التقديم.
  • توزع مكعبات الخبز المحمص، وحبات البندورة المجففة على وجه السلطة، ومن ثم تقدم.


سلطة سيزر دجاج بجبنة بارميزان

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخصين

المقادير

  • نصف الكوب من مكعبات كروتون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ربع الكوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع الكوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب من الخس المفروم فرماً خشناً.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ربع الكوب من جبنة بارميزان.
  • صدر من صدور الدجاج مقطع إلى شرائح ومشوي.

طريقة التحضير

  • يوضع الخس في وعاء عميق، وتضاف إليه قطع الدجاج، ومن ثم يقلب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع المايونيز في وعاء عميق، ويضاف إله كل من المايونيز، وواالفلفل الأسود، ووالثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والملح، وجبنة البارميزان، ومن ثم تخلط المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • تضاف الصلصة إلى وعاء الخس وقطع الدجاج، ومن ثم تقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • توزع سلطة سيزر في أطباق التقديم، ومن ثم توزع مكعبات الكروتون على الوجه، وتقدم.


سلطة سيزر مع الروبيان

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير خليط الخس

  • ضمة كبيرة من الخس الرومي.
  • ضمة كبيرة من الخس.

مقادير مكعبات الخبز

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عشر شرائح من خبز التوست المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • سنان من الثوم المقطع إلى شرائح.

مقادير خليط الروبيان

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف الملعقة الصغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • كيلو من الروبيان ذات الحجم الكبير.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

مقادير الصلصة

  • أربع قطع من الأنشوجة.
  • ربع الكوب من جبنة بارميزان المبشورة برشاً ناعماً.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع الكوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من المستردة.
  • كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • أربعة سنون من الثوم.

طريقة التحضير

'طرق تحضير الصلصة

  • يوضع الثوم في الخلاط الكهربائي، ومن ثم يخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعماً.
  • يضاف إليه كل من الانشوجة، ووجبنة بارميزان، ووالفلفل الأسود، والمستردة، والمايونيز، ووعصير الليمون الحامض، ومن ثم تخلط المكونات جيداً مرة أخرى للحصول على صلصة متجانسة وناعمة.
  • يضاف إليه الماء مع الخلط المستمر للحصول على الصلصة، ومن ثم توضع في وعاء، وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة حتى تبرد.

تحضير خليط الروبيان

  • يقشر الروبيان، ومن ثم ينظف ظهره بدون إزالة الذيل.
  • يوضع الروبيان في طبق واسع، ويضاف إليه كل من زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والأوريجانو، والملح، وعصير الليمون، ومن ثم تقلب المكونات حتى تختلط وتتداخل جيداً مع بعضها البعض.
  • توضع كل خمس حبات من الروبيان مع بعضها البعض في عود خشبي.
  • تشغل الشواية، وتترك حتى تسخن وتحمّى.
  • يوضع الروبيان في الشواية، ويترك حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي، مع الإنتباه إلى عدم شوي الروبيان فترة طويلة حتى لا يصبح قاسياً.

تحضير مكعبات الخبز

  • يوضع الزيت في مقلاة كبيرة، وتوضع على نار متوسطة، ومن ثم تترك حتى يسخن الزيت.
  • يضاف إليه الثوم مع التقليب المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • تضاف إليه مكعبات التوست، ومن ثم تقلب على نار قوية حتى تكتسب اللون الذهبي
  • ترفع مكعبات التوست عن النار، وتوضع جانباً حتى تبرد قليلاً قبل التقديم.
  • يغسل الخس جيداً، ومن ثم تقطع إلى قطع كبيرة.
  • توضع قطع الخس في وعاء عميق وواسع، وتوضع فوقها أسياخ الروبيان المشوي، ويوزع فوقه التوست، ومن ثم توزع الصلصة، ويرش فوقه الجبن، ثم تقدم مباشرة.


سلطة سيزر الأمريكية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملح حسب الرغبة.
  • ست قطع من التوست الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من صوص وارشيسترشاير.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • ضمة من الخس الروماني مغسول ومقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف الكوب من جبنة بارميزان المبروشة.
  • ملعقة كبيرة من الماستردة.
  • ست سنون من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز.
  • القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يقشر الثوم، ومن ثم يهرس جيداً.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة، وتوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يترك حتى يحمى.
  • يضاف إليه الثوم مع التقليب المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي، ومن ثم تضاف إلأيه قطع التوست، وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع جانباً حتى يبرد.
  • يوضع المايونيز في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الجبنة المبروشة، ووصو وارشيسترشاير، ووالماستردة، ووعصير الليمون، وكمية الثوم المتبقية، والملح، والفلفل، ومن ثم يقلب جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه خليط الزيت والثوم وقطع التوست، ومن ثم يقلب مرة أخرى.
  • يوضع الوعاء في البراد حتى يبرد قليلاً، ومن ثم يوضع في أطباق التقديم، ويقدم.


سلطة سيزر للرجيم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخصين

المقادير

  • نصف الكوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من الماسترد.
  • 50 غراماً من جبنة بارميزان المبشورة.
  • كوبان من الخس المفروم فرماً خشناً.
  • ملعقة كبيرة من خل العنب.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • صدران من الدجاج المقطع إلى شرائح مشوية.
  • كوب من خبز التوست المقطع إلى مكعبات ومحمص.
  • ربع الكوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الماسترد في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه كل من والثوم المهروس، ووعصير الليمون، ومن ثم تخفق المكونات حتى تختلط وتتجانس جيداً مع بعضها البعض، حتى يصبح الخليط كريمي.
  • يضاف إليه لبن الزبادي، وملعقة كبيرة من جبنة بارميزان المبشورة، ومن ثم تخفق مرة أخرى حتى تتداخل وتتجانس المكونات جيداً مع بعضها البعض، وهكذا يصبح الصوص جاهزاً.
  • يوضع الخس في طبق عميق، وتوزع فوقه قطع الدجاج، وممن ثم يوزع الصوص.
  • يوزع فوقه الخبز المحمص، وجبنة بارميزان المبشورة، ومن ثم تقدم.