كيف عمل كعك أبو السمسم

== كيفية عمل كعك بالسمسم== يعد كعك السمسم من أشهر أنواع الكعك التي يمكن تناولها على مائدة الإفطار الصباحي تحديدًا، إذ يعد من أنواع الكعك التي تحتوي على فوائد كثيرة لجسم الإنسان وتمده بالطاقة التي يحتاجها لبدء يومه بنشاط، كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة أثناء أوقات الدوام الرسمي للموظفين وطلاب المدارس، فهو يعد من ألذ وأشهى أنواع الكعك، ويمكن تقديمه بنكهات مختلة، إذ يمكن إضافة الهيل المطحون أو إضافة ماء الزهر أو القرفة المطحونة وغير ذلك من النكهات المختلفة، وفي المقال التالي بيان عدة وصفات لتحضير الكعك السمسم.

كعك بالسمسم

المقادير

• كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوب من الزيت النباتي.
• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• رشة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
• ربع كوب من السمسم غير المحمص أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يضاف الدقيق الأبيض مع السكر الأبيض ومسحوق البيكنج باودر وملح الطعام والهيل المطحون ناعم في وعاء متوسط الحجم وتخلط المكونات حتى تتجانس.
• يسكب الماء الدافئ مع زيت إلى الخليط مع الإستمرار في الخليط حتى تتجانس المكونات ومن ثم يعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق.
• تشكل العجينة على شكل قطع صغيرة أو حسب الشكل المرغوب فيه ومن ثم تغمس كل قطعة في السمسم غير المحمص من جميع الجوانب.
• تجهز صينية فرن وتغلف في ورق الزبدة.
• ترتب قطع العجينة المغمسة في الصينية وتوضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة

160 درجة مئوية وتترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة تقريبًا أو حتى تتحمر وتصبح نحاسية اللون مع الحرص على المراقبة بإستمرار.

الكعك مع السمسم

المقادير

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم .
• كوب من السمسم غير المحمص.
• ربع كوب من ملح الشرائح الخشن.

طريقة التحضير

• يضاف الدقيق الأبيض والخميرة الفورية الجافة ومسحوق البيكنج باودر وملح الطعام والزبدة الطرية وزيت الزيتون والماء الدافئ والحليب السائل الدافئ قليل الدسم والسمسم غير المحمص في وعاء الخلاط الكهربائي ومن ثم تعجن المكونات لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتكون عجينة لينة.
• توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتغطى في كيس نايلون ومن ثم تترك العجينة حتى تختمر تمامًا لمدة ساعتين تقريبًا.
• تقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة أو حسب الرغبة.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش في قليل من الدقيق وتفرد كل قطعة على شكل دائرة بالشوبك.
• تشكل القطع إلى شكل الكعك التقليدي أو حسب الرغبة.
• توضع القطع على صينية مرشوشة في الدقيق وتغطى بنايلون خفيف وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر.
• يحمى الفرن مسبقًا إلى حرارة 200 درجة مئوية قبل عشر دقائق.
• يدهن سطح العجينة بفرشاة في الماء ويرش بالسمسم والملح الخشن.
• تدخل الصينية إلى الفرن وتترك إلى حرارة 140 درجة مئوية وتترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح نحاسية اللون.
• تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانبًا حتى تبرد وترتاح ثم توضع في طبق للتقديم وتقدم مباشرة وهي ساخنة على مائدة الإفطار الصباحي.

ملاحظة

• يمكن حفظ الكعك في السمسم في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق بعد أن يبرد وتركه لمدة أسبوعين أو حسب الرغبة.
• يمكن إضافة نكهة الهيل المطحون أو القرفة المطحونة إلى الكعك حسب الذوق والرغبة.

الكعك بالسمسم بنكهة الهيل

المقادير

• كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوب من زيت الزيت النباتي.
• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• رشة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعم.
• ربع كوب من السمسم المحمص قليلًا.

طريقة التحضير

• يضاف السكر الأبيض مع الدقيق الأبيض ومسحوق البيكنج باودر ورشة ملح الطعام والهيل المطحون ناعم في وعاء متوسط الحجم ثم يضاف الماء الدافئ وزيت عباد الشمس مع الإستمرار في الخلط بواسطة ملعقة خشبية كبيرة حتى تتجانس المكونات.
• يعجن الخليط مرة أخرى في اليد حتى يحصل على عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق ويمكن تشكيلها.
• تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ومسطحة أو حسب الرغبة.
• تغمس كل قطعة من قطع العجينة في السمسم المحمص قليلًا وتغلف من جميع الجوانب ثم توضع في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
• توضع صينية الفرن في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 160 درجة مئوية وتترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة تقريبًا أو حتى تتحمر وتصبح نحاسية اللون.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا ومن ثم ترتاح، ثم توضع في أطباق للتقديم وتقدم مباشرة وهي ساخنة إلى جانب كوب من الشاي الساخن أو فنجان من القهوة.

ملاحظة

• يجب الإنتباه إلى مراقبة الكعك بإستمرار أثناء الخبز حتى لا تتحمر بالشكل غير المطلوب.

كعك السمسم بنكهة ماء الزهر

المقادير

• نصف كوب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• صفار بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السمسم المحمص .
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

• تضاف الزبدة الطرية والسكر الأبيض في وعاء متوسط الحجم أو في وعاء العجانة الكهربائية وتخلط المكونات ثم يضاف صفار البيض مع ماء الزهر ويستمر في الخلط.
• يضاف الدقيق مع مسحوق البيكنج باودر ويستمر في الخلط حتى يحصل على عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق.
• توضع العجينة في الثلاجة ومن ثم تترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• تقسم العجينة إلى قطع صغيرة الحجم ثم تفرد كل قطعة على سطح صلب مرشوش في الدقيق الأبيض ومن ثم تفرد بالنشابة حتى تصبح رقيقة القوام ثم تلف وتوضع في صينية فرن مغلفة في ورق الزبدة.
• تدهن قطع العجينة في بياض البيض ويرش غليها قليل من السمسم على الوجه ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تصبح نحاسية اللون.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد ومن ثم توضع في أطباق للتقديم وتقدم.