كيف عمل كيكة

== الكيك == يعد الكيك إحدى الحلويات البسيطة التي يتم إعدادها في المنزل والاستمتاع به في المذاق الرائع والشهي مع الرائحة الجذابة، كما ويتميز هذا النوع من الحلويات ببساطة مكوناته وسهولة تحضيره، ويتم تحضير الكيك بجميع الأوقات والمناسبات وخاصةً الجلسات العائلية، إذ يمكن أن نضيف عليه الكثير من المكونات والفاكهة والكريمة، سنتعرف في هذا المقال على طرق عمل الكيك بعدة أنواع وعدة أطعمة.

طريقة عمل الكيك

المقادير

• أربع بيضات.
• ربع كوب من اللبن.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن الصينية بقليل من السمن أو الزبدة، ثم يرش القليل من الدقيق في جميع أنحائها.
• ينخل الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء، ونضعه جانباً.
• يوضع اللبن، والسكر، والبيض، والزيت، والفانيليا في الخلاط، وتخلط جميع المكونات معاً حتى يذوب السكر في الخليط.
• يوضع الخليط في وعاء آخر، ويضاف الدقيق تدريجيًا ونستمر بالخلط والتقليب بالملعقة أو باستعمال اليد أو الخفاقة، وفي اتجاه واحد، حتى يتكون لدينا خليط متجانس ذو قوام سميك.
• يسكب خليط الكيك في صينية مسطحة بعد أن يصبح الخليط جاهزاً.
• تدخل الصينية في الفرن، وتترك مدة 40 دقيقة حتى يتحمر سطح الكيك.

طريقة عمل الكيك السادة

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الزيت النباتي.
• خمس حبات من البيض.
• ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء عميق البيض،والفانيلا، والسكر ثم تخفق المكونات جيداً.
• يضاف الزيت، والحليب، ونستمر بالخفق.
• يضاف الطحين، والبيكنج باودر على عدة دفعات، حتّى تتكون عجينة متماسكة.
• يصب المزيج في قالب الكيك المدهون بالزيت أو المدهون بالزبدة.
• يخبز الكيك في الفرن المحمى مسبقاً إلى درجة حرارة 180 حتى ينضج، ويترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم .

طريقة عمل كيك الجزر بالكريمة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.
• أربع بيضات.
• عود من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من الزيت.
• حبتان من الجزر المبشور.
• قليل من الزبدة لدهن القالب.
• كوب من الكريما الطازجة.
• كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية، ويدهن القالب بالزبدة، وينثر قليل من الدقيق عليه، حتى يتغطّى سطحه.
• ينخل الدقيق والبايكنج باودر في وعاء.
• يخفق البيض الفانيليا والقرفة، ثم يسكب الزيت تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم يضاف الدقيق والبايكنغ باودر، والسكر، والجزر، ويسكب الخليط في قالب الخبز المحضّر سابقاً، ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
• تبرّد هذه الكعكة، وتزيّن بالكريمة.

طريقة عمل كيك كل يوم

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من السكر الناعم.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• كوب من الحليب الكامل الدسم.

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي الوسط في الفرن، ويشغل الفرن إلى درجة الحرارة 180.
• يستعمل قالب مستدير ذو فتحة من وسطه، ويدهن بالسمن النباتي أو الزبدة ويرش عليه الدقيق، ويترك جانباً.
• ينخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر.
• يوضع في الخلاط، الزبدة والسكر، ويخلط بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.
• يضاف البيض تدريجيًا، بيضه واحده كل مره مع الخفق، ثم تضاف الفانيليا.
• يضاف ثلث مقدار خليط الدقيق، ويضاف نصف مقدار الحليب، ثم نخفق علي سرعة بطيئة حتى يختفي الدقيق، ويضاف بقية الحليب وباقي الدقيق، ويخفق حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط ناعماً.
• يصب الخليط في القالب.
• يخبز مدة 45 دقيقة، حتى ينضج، ثم نختبر النضج.
• يخرج القالب من الفرن، ويترك لبضع دقائق حتى يبرد قليلاً، ثم يخرج الكيك من القالب، ويترك حتى يبرد تماما،ثم يقدم.

طريقة عمل كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو

المقادير

لتحضير الكيك

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من اللبن.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• كوبان من السكر.
• حبتان كبيرتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

لتحضير صلصة الكاكاو

• 400 جرام من الزبادي.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180، ونستخدم قالب ذو فتحة من الوسط، ويدهن بالزبدة ثم يرش بالدقيق.
• ينخل في وعاء الدقيق، والبيكربونات، والملح، ويترك جانباً.
• يوضع في قدر اللبن، والزيت، والكاكاو، ويسخن على النار حتى يذوب الكاكاو.
• يوضع في وعاء الخلاط خليط الدقيق، وخليط الكاكاو، ثم يخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• يضاف البيض ثم يضاف السكر، والفانيليا، ويخفق لمدة دقيقتين.
• يصب الخليط في القالب، ويخبز الكيك حتى ينضج ويترك حتى يبرد.
• تحضر صلصة الكاكاو في كسرولة يوضع الزبادي، والكاكاو، والسكر، والقرفة، والفانيليا، ثم يسخن على نار هادئة مع التقليب باستمرار مدة 3 دقائق لتتشكل الصلصة، ثم توزع على الكيك، ويقدم.

طريقة عمل الكيكة بالبرتقال

المقادير

• خمس حبات من البيض.
• نصف كوب من السكر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
• ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.

لسقي الكيك

• كوبان من عصير البرتقال.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع قشر البرتقال والليمون الحامض.
• يضاف السكر ويخفق حتى تتداخل المكوّنات.
• يضاف الدقيق، والبايكنغ باودر، والفانيليا وعصير البرتقال تدريجيًا ويخلط حتى تتجانس المكوّنات.
• يسكب مزيج الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومرشوشة بالدقيق.
• يخبز الكيك على حرارة متوسّطة لحوالى 35 دقيقة حتى ينضج.
• يسكب في قدر على النار عصير الليمون الحامض والبرتقال.
• يضاف السكر ويترك المزيج على حرارة متوسّطة حتى يثخن.
• يخرج الكيك من الفرن، ويقلب في طبق التقديم ثم يسكب مزيج البرتقال على الوجه،ويقدم.

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة

المقادير

• كوب ونصف من اللبن.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من السمن أو الزبده.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلث كوب من الكاكاو.
• بيضتان.
• معلقه صغيره ونصف من الباكينج صودا.
• ملعقه صغيره من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• 250 غرام من قطع الشوكولاتة.
• 120غرام من القشطة.

طريقة التحضير

• يوضع في الخلاط الزبده، والسكر، والبيض، والفانيلا وتخلط جيداً.
• يضاف الباكنيج صودا والملح على الطحين، ويمزج جيداً ثم يضاف الكاكاو.
• يضاف جزء من الطحين والكاكاو على خليط البيض والسكر، ويخلط جيداً بالخلاط الكهربائي.
• يضاف القليل من اللبن ثم خليط الطحين تدريجيًا.
• يسكب المزيج بعد ان يتجانس في صينية كيك مدهونه بالزبده والطحين.
• توضع في الفرن إلى درجة حرارة 250 لمدة 45 دقيقه.
• تحضر صوص الشوكولاته في وعاء على النار توضع الشوكولاتة والقشطة ونحرك حتى تذوب الشوكولاتة.
• تدهن الكعكة بصوص الشوكولاتة، وتقدم.