كيف نذوب زبدة اللوتس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ , ٢١ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف نذوب زبدة اللوتس

زبدة اللوتس

تعد زبدة اللوتس نوع من أنواع الزبدة الشهية، التي تستخدم في تزيين وعمل الكثير من الحلويات المخبوزة والباردة، وهي تكون بطعم بسكويت اللوتس، وبسبب نكهتها المميزة والللذيذة يلجأ الكثير من الناس لصناعتها في البيت، وفي هذا المقال سيتم التعرف على طريقة تحضيرها في المنزل، وأيضًا سيتم التعرف على بعض الوصفات التي تدخل زبدة اللوتس في صناعتها التي ستذكر في هذه المقالة.


كيف نذوب زبدة اللوتس

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من العسل.
  • ثلاثة أرباع كوب من كريمة خفق.
  • نصف كوب من زبدة اللوتس.

طريقة التحضير

  • يوضع على نار متوسطة؛ السكر والماء والعسل، ومن ثم تقلّب المكونات حتى يذوب السكر والعسل بالماء.
  • يترك القدر على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • يرفع القدر من على النار، ومن ثم يضاف إليه الكريمة، ويعاد على النار ولكن بحرارة خفيفة، وتحرك المكونات حتى يتكون لون كراميلي.
  • تضاف زبدة اللوتس، ويحرك لمدة دقيقة، ومن ثم يرفع القدر عن النار.
  • تستخدم في أي وصفة حلويات، ومن ثم توضع الزبدة في علبة زجاجية، وتغلق بإحكام وتدخل إلى الثلاجة.


كيكة زبدة اللوتس

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق المنخول.
  • كوب من زبدة اللوتس.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.

لعمل صلصة الفانيليا‏

  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.

للزينة

  • نصف كوب من بسكويت اللوتس المفتت.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء، الدقيق والباكينج باودر.
  • تضاف زبدة اللوتس المذابة إلى الخليط السابق، ويخلط بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات جيدًا، ويصبح الخليط كريمي.
  • يضاف الحليب، ثم تخلط المكونات حتى يتكون خليط ناعم.
  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة، ومن ثم يرش بالقليل من الدقيق، والتخلص من الزائد منه.
  • يصب الخليط في قالب الكيك، ومن ثم يدخل إلى الفرن المحمّى لحوالي ربع ساعة، أو حتى تنضج.
  • ترفع الكيكة من الفرن، ومن ثم تترك حتى تبرد لحوالي عشر دقائق.

لعمل صلصة الفانيليا

  • يخلط في وعاء، السكر، الملح، الفانيليا، الحليب، الزبدة المذوبة.
  • تحرك المكونات جيدًا حتى تختلط وتتماسك المكونات.
  • يخرج الكيك من القالب، يوضع في طبق التقديم، ومن ثم يصب عليه صلصلة الفانيليا، ويرش ببسكوت اللوتس المفتت.


حلى زبدة اللوتس

وقت التحضير 17 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • 150 غرام من الزبدة المذوبة.
  • 300 غرام من بسكويت اللوتس المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 500 غرام من الجبن الكريمي.
  • 300 مل من الكريمة المخفوقة.
  • 100 غرام من السكر الناعم.
  • 100 غرام من زبدة اللوتس.

للزينة

  • كوب من زبدة اللوتس.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء بسكويت اللوتس المطحون، ومن ثم تضاف إليه الزبدة، ويخلط حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • يسكب الخليط في قالب التشيز كيك المتحرك، ومن ثم يضغط على الخليط ليتماسك، ومن ثم يترك جانبًا.
  • يخفق في وعاء أخر؛ الجبن الكريمي وزبدة اللوتس ومن ثم تقلب المكونات حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • يسكب خليط الكريمة واللوتس فوق طبقة البسكويت في القالب، ومن ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا، أو حتى يتجمد الحلى.
  • تذوب زبدة اللوتس في الميكرويف لمدة دقيقتين تقريبًا، ومن ثم يرفع القالب من الثلاجة وتسكب زبدة اللوتس على وجه الحلى.
  • يعاد القالب إلى الثلاجة حتى تتجمد زبدة اللوتس على الوجه لمدة ساعة تقريبًا.
  • ترفع من القالب وتقطع وتقدم.


تشيز كيك اللوتس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من بسكويت اللوتس المطحون.
  • 100 غرام من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان من حليب المجفف.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • علبتان من القشطة .

للزينة

  • كوب من زبدة اللوتس المذوّبة.
  • ملعقتان كبيرتان من بسكويت اللوتس المطحون.
  • القليل من حبات الفراولة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء؛ بسكويت اللوتس المطحون والزبدة المذابة، ومن ثم يقلب جيدًا حتى تختلط جيدًا ويتكون مزيج متجانس.
  • يوضع الخليط في قاع قالب التشيز كيك، ومن ثم يرص جيدًا بالضغط عليه لكي يشكّل طبقة أولى في التشيز كيك.
  • يدخل القالب إلى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ويترك لحوالي خمس دقائق ليتماسك البسكويت بالزبدة جيدًا.
  • يوضع في وعاء كلًا من القشطة والحليب المجفف والسكر واللبن الزبادي، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا ليتكون مزيج كريمي ناعم.
  • يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب، ومن ثم يعاد إلى الفرن لحوالي عشر دقائق.
  • يرفع من الفرن، ومن ثم يترك جانبًا.
  • تذوب زبدة اللوتس في حمام مائي أو في الميكرويف، ومن ثم تصب على التشيز كيك .
  • يوضع التشيز كيك في الثلاجة لحوالي ساعتين أو أكثر حتى تتجمد طبقة القشطة واللبن وزبدة اللوتس.
  • يزين الوجة ببسكوت اللوتس المطحون وحبات الفراولة.


مهلبية اللوتس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • علبة من القشطة.
  • كوب من زبدة اللوتس المذابة .
  • كوب من بسكويت اللوتس المطحون.
  • نصف كوب من الفراولة للتزين.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر على النار الماء ومن ثم يضاف؛ النشا، والسكر، والفانيلا، والقشطة.
  • يحرك المزيج باستمرار بالمضرب اليدوي، حتى يصبح قوام الخليط غليظ.
  • يصب الخليط في أكواب التقديم.
  • تضاف زبدة اللوتس المذوبة على وجه المهلبية.
  • ينثر بسكويت اللوتس المطحون على الوجه.
  • توزع حبات من الفراولة على الوجه.


آيس كريم اللوتس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبتان من القشطة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلّى.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • كوب من بسكويت اللوتس المطحون.
  • ثلاث ملاعق من زبدة اللوتس اللينة.

طريقة التحضير

  • يوضع في الخلاط الكهربائي؛ القشطة والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج كريمي.
  • يضاف البسكويت المطحون وملعقة من زبدة اللوتس والحليب المكثف المحلى، ومن ثم تقلّب المكونات حتى تتجانس جيدًا.
  • يسكب المزيج في علبة، يوضع في داخلها كيس من النايلون، حتى يسهّل إخراج الآيس كريم من القالب.
  • يوضع القالب في الفريزر لمدة ليلة كاملة، أو لساعات طويلة.
  • تخرج من الفريزر، ومن ثم توضع في أطباق البوظة بملعقة البوظة.
  • تصب زبدة اللوتس المذابة على وجه البوظة، ومن ثم يقدم.


بسبوسة اللوتس

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لعمل عجينة البسبوسة

  • ثلاثة أكواب من بسكويت اللوتس المطحون ناعمًا.
  • كوبان من السميد.
  • كوب من الجوز هند.
  • ست بيضات.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
  • كوب ونصف من الزيت.
  • كوب من الحليب المجفف.
  • علبتان من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.

لعمل كريمة اللوتس

للزينة

  • ملعقتان من بسكويت اللوتس المطحون ناعمًا.

طريقة التحضير

لعمل العجينة

  • يوضع في وعاء؛ بسكويت اللوتس، السميد، جوز الهند، البيض، الفانيليا، الزيت، الحليب، والقشطة، والباكينج باودر.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس، ومن ثم ترص في صينية الفرن.
  • توضع الصينية في فرن محمّى إلى حرارة 180 درجة مئوية لحوالي ثلث ساعة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد.

لعمل كريمة اللوتس

  • يوضع في الخلاط؛ كريمة الخفق، بسكويت اللوتس، السكر الأسمر وتخلط جيدًا تدريجيًا.
  • توضع كريمة اللوتس في كيس الحلويات، ومن ثم توضع على البسبوسة بعد أن تبرد.
  • يزين ببسكوت اللوتس الناعم.