كيف نعمل البوظة

== كيف نعمل البوظة == تعد البوظة صنف من أصناف الحلوى المجمدة المرغوبة والمحببة والمطلوبة لدى الجميع على اختلاف الفئات العمرية على حد سواء، والمنتشرة في جميع أرجاء العالم العربي والأجنبي. والمطلوبة بكثرة وازدياد خاصة في فصل الصيف، وهي من أنواع الحلوى التي تجهز بكل يسر وبساطة في البيت، فهنا سيذكر في هذا المقال طرق وأصناف للبوظة يمكن إعدادها في المنزل من غير أجهزة أو ماكينة خاصة ، فيمكن الاعتماد على طبق البوظة لتلبية متطلبات الجسم واحتياجه للحليب أو حتى البيض الذي يكره او يرفض تناوله الأطفال أو حتى الكبار فيعوض في حلوى البوظة، فيمكن تقديم طبق فاخر من حلوى البوظة للعائلة أو الضيوف.

بوظة منزلية مانجا وكاوكاو

المقادير

• حبة من المانجا مقطعة إلى مكعبات
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المركز المحلى.
• ورقة من النعناع.
• علبة من الياغورت الطبيعي بدون سكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب الكاوكاو.
• ظرف من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تقطع حبة المانجا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• توضع مكعبات المانجا في الخلاط الكهربائي.
• يوضع الحليب المركز على مكعبات المانجا، ويخلط خليط المانجا جيدًا.
• تضاف ورقة النعناع على خليط المانجا السابق، ويخلط الخليط جيدًا، ويسكب في طبق مناسب، ويترك جانبًا.
• يضاف الياغورت في الخلاط الكهربائي.
• يضاف حليب الكاكاو على الياغورت، ويخلط الخليط جيدًا.
• يضاف الفانيليا على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيدًا، ويترك الخليط جانبًا.
• تجهز قوالب المثلجات المراد استخدامها.
• يسكب الخليطان في قوالب المثلجات.
• تغرس أعواد البوظة في الخليطين، وتوضع قوالب المثلجات داخل الفريزر مدة ليلة كاملة.
• تقدم مباشرة بعد إخراجها من الفريزر.

البوظة المصرية بالخميرة

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• خمسة أكواب من الماء.
• ملعقة شاي كبيرة من خميرة البيرة.
• ملعقة شاي صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
• معلقة صغيرة من السكر.
• ربع معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة كبيرة من اللبن.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في طبق متوسط الحجم.
• يسكب الماء على السكر، ويحرك الخليط جيدًا، حتى يذوب السكر تمامًا.
• يضاف الدقيق على الخليط السابق، ويحرك الخليط جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
• يسكب الخليط في قدر مناسب على نار متوسطة.
• يضاف ماء الورد أو الفانيليا على الخليط السابق، ويحرك الخليط جيدًا، باستخدام الملعقة الخشبية حتى يتماسك .
• يرفع القدر من علي النار، ويترك جانبًا حتي يبرد.
• توضع الخميرة في طبق صغير مناسب.
• يضاف السكر والملح على الخميرة، ويقلب الخليط جيدًا، بالملعقة خشبية.
• يضاف اللبن على الخليط السابق، ويحرك الخليط جيدًا، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يسكب الخليط البارد وخليط الخميرة في الخلاط الكهربائي، ويخلط الخليط جيدًا حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
• يسكب الخليط في طبق كبير، ويوضع في مكان دافئ مثل الفرن حتى يتخمر.
• تسكب البوظة في أطباق مناسبة للتقديم.
• ترش المكسرات على وجه البوظة حسب الرغبة.

البوظة العربية

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• كوب ونصف من السكر.
• معلقة ونصف من السحلب الصافي.
• معلقة صغيرة من المستكة.
• 250 غرام من القشطة.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• كوب من الفستق الحلبي المبشور الخشن.

طريقة التحضير

• يؤخذ ثلث الحليب ويترك جانبًا.
• تسكب الكمية المتبقية من الحليب في قدرعميق مناسب على نار متوسطة الحرارة.
• يضاف السكر على الحليب، ويحرك الخليط جيدًا، بملعقة خشبية حتى يغلي.
• يسكب الحليب المتروك جانبًا في الخلاط الكهربائي.
• يضاف السحلب على الحليب، ويخلط الخليط جيدًا في الخلاط الكهربائي.
• يسكب خليط السحلب على الحليب المغلي على النار، مع مراعاة الاستمرار في التحريك مدة دقيقة حتى يغلي، ثم يرفع القدرعن النار.
• تضاف المستكة على الخليط السابق، ويحرك الخليط جيدًا حتى تذوب المستكة.
• يترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
• تضاف القشطة وماء الزهر على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيدًا باالخلاط الكهر بائي.
• يغطى الخليط، ويجمد مع مراعاة خفقه كل خمس وأربعين دقيقة، حتى يبدأ الخليط بالتجمد ويصبح مطاطي القوام.
• يوضع الفستق الحلبي على الخليط، و يحرك الخليط جيدًا.
• يوضع الخليط داخل الفريز مدة لا تقل عن ست ساعات.
• تسكب البوظة في أطباق مناسبة للتقديم، وتقدم مباشرة وهي باردة.

البوظة التركية

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب الكامل الدسم.
• كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
• ربع ملعقة صغيرة من سكر البودرة.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• كوبان من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• يسكب الحليب في وعاء مناسب على النار.
• يضاف السكر والنشاء على الحليب، ويحرك الخليط جيدًا، حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
• يضاف الملح والمستكةعلى خليط الحليب والنشاء، ويحرك خليط الحليب والنشاء، حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض ويصبح الخليط غليظ القوام.
• يرفع وعاء خليط الحليب والمستكة من على النار.
• يغطى الوعاء، ويترك جانبًا حتى يبرد.
• تخفق الكريمة جيدًا في طبق آخرحتى يتضاعف حجمها، باستخدام المضرب الكهربائي.
• يسكب الخليط تدريجيًا على الكريمة، ويخفق الخليط باستخدام المضرب الكهربائي.
• يسكب الخليط في طبق محكم الإغلاق، ويوضع داخل الفريزمدة لا تقل عن ست ساعات.
• تسكب البوظة في أطباق مناسبة للتقديم.
• يرش الفستق الحلبي على وجه أطباق البوظة.
• تقدم أطباق البوظة باردة.

البوظة بالشوكولاتة

المقادير

• كوب من الشوكولاتة المبشورة.
• كوب ونصف من القشطة.
• كوب ونصف من اللبن كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• أربع بيضات.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.

طريقة التحضير

• توضع القشطة في وعاء مناسب على النار.
• يضاف اللبن كامل الدسم على القشطة، ويقلب خليط القشطة واللبن جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• يرفع وعاء القشطة واللبن عن النار، ويضاف الكاكاو على الخليط السابق، ويحرك خليط القشطة والكاكاو جيداً.
• تضاف الشوكولاتة المبشورة على خليط القشطة والكاكاوالسابق، ويحرك الخليط جيدًا، حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
• يفصل صفار البيض عن بياضه.
• يوضع صفار البيض في طبق مناسب.
• يضاف السكر تدريجيًا على صفار البيض، مع التحريك المستمر.
• يوضع وعاء خليط الشوكلاتة على النار مرة ثانية.
• يضاف خليط البيض على خليط الشوكلاتة، ويحرك الخليط جيدًا، باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى ينتج خليط كثيف القوام.
• يرفع الوعاء من على النار.
• تضاف الفانيليا على الخليط السابق، ثم يوضع الخليط على حمّام مائي مثلّج مدة عشرين دقيقة فقط.
• يسكب الخليط السابق في طبق محكم الإغلاق، ويوضع داخل الفريزر مدة لا تقل عن الست ساعات حتى يتجمد الخليط.
• تسكب البوظة في أطباق مناسبة للتقديم، وتقدم فور إخراجها من الفريزر.