كيف يتبل الدجاج

== كيف يتبل الدجاج == يعد طبق الدجاج من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، وتعد التوابل من أحد النكهات التي تعطي مذاق لذيذ للدجاج والطعام، وهناك أكثر من طريقة لتتبيل الدجاج مثل: الدجاج بصلصة الخل، الدجاج بالصلصة الحار، الدجاج بالثوم والليمون، وتختلف طريقة تتبيل الدجاج من بلد إلى أخر، ويمكن طهي الدجاج بأكثر من طريقة مثل: القلي والشوي في الفرن، الشوي على الفحم، حيث أن طريقة إعداد الدجاج سهلة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لتتبيل الدجاج.

الدجاج بصلصة الطماطم

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج المنظف.
• كوبان من الماء.
• ورقتان من الغار.
• عود من القرفة.
• حبة من البصل..
• حبة من الجزر المقطع إلى دوائر.

لتحضير صلصة الطماطم

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة كبيرة م نالزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
• 200 غرام من الطماطم المقطعة.
• 300 مل من صلصة الطماطم.
• حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر الضغط.
• يضاف الدجاج إلى الماء، ثم يضاف إليه عود القرفة وحبة من البصل، ثم يخلط المزيج.
• يضاف إلى الدجاج الجزر وورق الغار، ثم يضغط القدر، ويترك الدجاج يسلق لمدة 20 دقيقة.
• يوضع الزيت في قدر على النار لتسخينه.
• يضاف البصل إلى الزيت الساخن ويقلب إلى حين أن يذبل.
• تضاف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم، ثم يقلب المزيج.
• يترك مزيج الطماطم على النار حتى يغلي.
• يضاف الملح والفلفل الاحمر الحار، الكركم، ثم يقلب المزيج.
• يضاف إلى مزيج الطماطم الزنجبيل المبشور والزيتون الأسود، الريحان اليابس، ثم يقلب المزيج مرة أخرى جيداً.
• تضاف قطع الدجاج إلى الصلصة، ثم يقلب الدجاج مع الصلصة جيداً حتى يتغطى بها.
• يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• يقدم الطبق ساخناً.

الدجاج بصوص الصويا

المقادير

• كيلو ونصف من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات.
• حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
• أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صويا الصوص.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع صوص الصويا وزيت السمسم، الملح في وعاء عميق، ثم يقلب المزيج.
• يضاف إلى المكونات الفلفل الأسود، الثوم، ثم يقلب المزيج مرة أخرى.
• توضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة.
• يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
• يضاف البصل إلى الزيت الساخن، ثم يقلب إلى حين أن يذبل.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يضاف البصل المشوح إلى خليط الدجاج، ثم يقلب الدجاج مع البصل.
• يوضع خليط الدجاج في صينية البايركس.
• تغطى الصينية بورق من الفويل.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
• يزال الفويل، ثم تعاد الصينية إلى الفرن ويترك لمدة 15 دقيقة.
• يوضع الدجاج في طبق التقديم.
• يقدم الدجاج بصوص الصويا مع الأرز الأبيض.

الدجاج بالصلصة الحارة

المقادير

• دجاجة كاملة مقطعة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار.

للتزيين

• حبتان من الخيار المقطع إلى شرائح.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• نصف حبة من البصل المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن الزبادي والكركم في وعاء عميق، ثم يقلب اللبن مع الكركم.
• يضاف إلى خليط اللبن الملح والزعفران، الزنجبيل، ثم يقلب الخليط.
• يضاف إلى الخليط الثوم والفلفل الأحمر الحار، ثم يقلب الخليط مرة أخرى جيداً حتى تتجانس المكونات.
• يغسل الدجاج جيداص، ثم يصنع شقوق في الدجاج.
• يوضع الدجاج في وعاء التتبيلة حتى يتغطى تماماً.
• يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
• يوضع الدجاج المتبل على الفحم لشويه.
• يرص الدجاج المشوي على الفحم في طبق التقديم، ثم يزين بشرائح البصل والطماطم، الخيار.
• يصبح الدجاج الحار جاهزاً للتقديم.

الدجاج بالثوم والليمون

المقادير

• دجاجة متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.

مقادير الصوص

• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقاتن صغيرتان من برش الليمون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
• نصف كوب من الريحان المفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع ملعق ةصغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• ينظف الدجاج بالماء جيداً.
• يقطع الدجاج إلى أربع قطع، ثم يغسل بالليمون والملح، الخل ثم توضع جانباً.
• يوضع عصير الليمون في وعاء عميق، ثم يضاف إليه برش الليمون والخردل، ثم يقلب المزيج.
• يضاف إلى المكونات الثوم والريحان، ثم يخلط المزيج مرة أخرى جيداً.
• يهرس الفلفل الأخضر الحار، ثم يضاف إلى خليط الليمون.
• يضاف الزيت والملح، الفلفل الأسود المطحون، ثم يقلب المزيج حتىتمتزج المكونات.
• يغسل الدجاج مرة أخرى جيداًن ثم توضع في وعاء التتبيلة وتتبل جيداً حتى تتغطى.
• يوضع الدجاج المتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة مع إبقائها في وعاء التتبيلة.
• يوضع الدجاج المتبلة في وعاء البايركس، ثم يغلف الطبق بورق من القصدير.
• توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً وتترك لمدة ساعة.
• تخرج الصينية من الفرن ثم يزال ورق القصدير، ثم تعاد الصينية إلى الفرن مرة أخرى وتترك لمدة 10 دقائق.
• يوضع الدجاج في طبق التقديم، ثم يقدم الدجاج مع الأرز الأبيض أو السلطات.

الدجاج بصلصة الخل

المقادير

• كوب من الخل.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الروز ماري المفروم.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كيلو من الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من المرق.

طريقة التحضير

• يوضع الخل والثوم، الروز ماري في وعاء عميق، ثم يقلب المزيج.
• يضاف إلى المزيج الشطة والبابريكا، ثم يقلب المزيج مرة أخرى.
• توضع قطع الدجاج في طبق عالي الحفة، ثم يتبل الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
• يوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
• توضع قطع الدجاج في الزيت الساخن وتقلب إلى حين أن تنضج وتتحمر.
• يضاف مرق الدجاج إلى الدجاج، ثم يترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.
• تضاف صلصة الخل إلى الدجاج، ثم يحرك المزيج.
• يسكب الدجاج في طبق التقديم، ثم يزين الطبق بالروز ماري ويقدم مع الأرز الأبيض.