كيف يتبل الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٤ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

كيف يتبل الدجاج

يعد طبق الدجاج من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، وتعد التوابل من أحد النكهات التي تعطي مذاق لذيذ للدجاج والطعام، وهناك أكثر من طريقة لتتبيل الدجاج مثل: الدجاج بصلصة الخل، الدجاج بالصلصة الحار، الدجاج بالثوم والليمون، وتختلف طريقة تتبيل الدجاج من بلد إلى أخر، ويمكن طهي الدجاج بأكثر من طريقة مثل: القلي والشوي في الفرن، الشوي على الفحم، حيث أن طريقة إعداد الدجاج سهلة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لتتبيل الدجاج.


الدجاج بصلصة الطماطم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج المنظف.
  • كوبان من الماء.
  • ورقتان من الغار.
  • عود من القرفة.
  • حبة من البصل..
  • حبة من الجزر المقطع إلى دوائر.

لتحضير صلصة الطماطم

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة كبيرة م نالزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
  • 200 غرام من الطماطم المقطعة.
  • 300 مل من صلصة الطماطم.
  • حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر الضغط.
  • يضاف الدجاج إلى الماء، ثم يضاف إليه عود القرفة وحبة من البصل، ثم يخلط المزيج.
  • يضاف إلى الدجاج الجزر وورق الغار، ثم يضغط القدر، ويترك الدجاج يسلق لمدة 20 دقيقة.
  • يوضع الزيت في قدر على النار لتسخينه.
  • يضاف البصل إلى الزيت الساخن ويقلب إلى حين أن يذبل.
  • تضاف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم، ثم يقلب المزيج.
  • يترك مزيج الطماطم على النار حتى يغلي.
  • يضاف الملح والفلفل الاحمر الحار، الكركم، ثم يقلب المزيج.
  • يضاف إلى مزيج الطماطم الزنجبيل المبشور والزيتون الأسود، الريحان اليابس، ثم يقلب المزيج مرة أخرى جيداً.
  • تضاف قطع الدجاج إلى الصلصة، ثم يقلب الدجاج مع الصلصة جيداً حتى يتغطى بها.
  • يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • يقدم الطبق ساخناً.


الدجاج بصوص الصويا

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو ونصف من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات.
  • حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صويا الصوص.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع صوص الصويا وزيت السمسم، الملح في وعاء عميق، ثم يقلب المزيج.
  • يضاف إلى المكونات الفلفل الأسود، الثوم، ثم يقلب المزيج مرة أخرى.
  • توضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف البصل إلى الزيت الساخن، ثم يقلب إلى حين أن يذبل.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يضاف البصل المشوح إلى خليط الدجاج، ثم يقلب الدجاج مع البصل.
  • يوضع خليط الدجاج في صينية البايركس.
  • تغطى الصينية بورق من الفويل.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
  • يزال الفويل، ثم تعاد الصينية إلى الفرن ويترك لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع الدجاج في طبق التقديم.
  • يقدم الدجاج بصوص الصويا مع الأرز الأبيض.


الدجاج بالصلصة الحارة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة كاملة مقطعة.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار.

للتزيين

  • حبتان من الخيار المقطع إلى شرائح.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • نصف حبة من البصل المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن الزبادي والكركم في وعاء عميق، ثم يقلب اللبن مع الكركم.
  • يضاف إلى خليط اللبن الملح والزعفران، الزنجبيل، ثم يقلب الخليط.
  • يضاف إلى الخليط الثوم والفلفل الأحمر الحار، ثم يقلب الخليط مرة أخرى جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • يغسل الدجاج جيداص، ثم يصنع شقوق في الدجاج.
  • يوضع الدجاج في وعاء التتبيلة حتى يتغطى تماماً.
  • يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
  • يوضع الدجاج المتبل على الفحم لشويه.
  • يرص الدجاج المشوي على الفحم في طبق التقديم، ثم يزين بشرائح البصل والطماطم، الخيار.
  • يصبح الدجاج الحار جاهزاً للتقديم.


الدجاج بالثوم والليمون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • دجاجة متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.

مقادير الصوص

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقاتن صغيرتان من برش الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
  • نصف كوب من الريحان المفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعق ةصغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • ينظف الدجاج بالماء جيداً.
  • يقطع الدجاج إلى أربع قطع، ثم يغسل بالليمون والملح، الخل ثم توضع جانباً.
  • يوضع عصير الليمون في وعاء عميق، ثم يضاف إليه برش الليمون والخردل، ثم يقلب المزيج.
  • يضاف إلى المكونات الثوم والريحان، ثم يخلط المزيج مرة أخرى جيداً.
  • يهرس الفلفل الأخضر الحار، ثم يضاف إلى خليط الليمون.
  • يضاف الزيت والملح، الفلفل الأسود المطحون، ثم يقلب المزيج حتىتمتزج المكونات.
  • يغسل الدجاج مرة أخرى جيداًن ثم توضع في وعاء التتبيلة وتتبل جيداً حتى تتغطى.
  • يوضع الدجاج المتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة مع إبقائها في وعاء التتبيلة.
  • يوضع الدجاج المتبلة في وعاء البايركس، ثم يغلف الطبق بورق من القصدير.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً وتترك لمدة ساعة.
  • تخرج الصينية من الفرن ثم يزال ورق القصدير، ثم تعاد الصينية إلى الفرن مرة أخرى وتترك لمدة 10 دقائق.
  • يوضع الدجاج في طبق التقديم، ثم يقدم الدجاج مع الأرز الأبيض أو السلطات.


الدجاج بصلصة الخل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الخل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الروز ماري المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كيلو من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من المرق.

طريقة التحضير

  • يوضع الخل والثوم، الروز ماري في وعاء عميق، ثم يقلب المزيج.
  • يضاف إلى المزيج الشطة والبابريكا، ثم يقلب المزيج مرة أخرى.
  • توضع قطع الدجاج في طبق عالي الحفة، ثم يتبل الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
  • يوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • توضع قطع الدجاج في الزيت الساخن وتقلب إلى حين أن تنضج وتتحمر.
  • يضاف مرق الدجاج إلى الدجاج، ثم يترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.
  • تضاف صلصة الخل إلى الدجاج، ثم يحرك المزيج.
  • يسكب الدجاج في طبق التقديم، ثم يزين الطبق بالروز ماري ويقدم مع الأرز الأبيض.

33 مشاهدة