كيف يتم عمل الكيك

== كيف يتم عمل الكيك == الكيك نوع من أنواع المعجنات اللذيذة و المفضلة إلى الكثيرين و بالخصوص الأطفال و أيضا الكبار، و طريقة عمل الكيك هي من الأشياء السهلة و الآمنة عن شراء الكيك الجاهز من المطاعم و المحلات و أيضاً من الأشياء الممتعة التى يمكن أن يشارك بها الأطفال. ومن وصفات الكيك في هذا المقال طبقات الكيك موس التوت والكريمة، كيك القرفة مع صلصة الجبن وغيرها من الوصفات اللذيذة.

طبقات الكيك موس التوت والكريمة

المقادير

مقادير الكيك

• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من السكر.
• حبتان كبيرتا الحجم من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• 3 ملاعق كبيرة من ملون الطعام البنفسجي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من لبن الزبادي.

مكونات الموس

1. ملعقتان صغيرتان ونصف من الجيلاتين بدون نكهة.
2. نصف كوب من السكر.
3. 4 اكواب من التوت مشكل ومهروس.
4. 3 اكواب من الكريمة الباردة.
5. كوب من مربى التوت.
6. نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام البنفسجي.

طريقة التحضير

1. تجهز صينية فرن مستطيلة متوسطة الحجم وتدهن بالقليل من الزبدة والدقيق.
2. يحمى الفرن على حرارة 175 درجة.
3. لتحضير الكيك: يوضع السكر مع الزبدة جيدا في وعاء ويخفق بواسطة المضرب الكهربائي.
4. يضاف البيض بالتدريج ويستمر الخفق ثم تضاف الفانيلا وملون الطعام.
5. تنخل جميع مكونات الكيك الجافة وتخلط جيداً في وعاء.
6. يضاف مقدار قليل من المكونات الجافة إلى خليط البيض.
7. يضاف القليل من اللبن وهكذا حتى تنتهي الكمية.
8. يضاف الخل وتقلب المكونات مرةً واحدة.
9. يسكب الخليط في القالب.
10. تخبز في الفرن على الرف الشبكي في المنتصف لحوالي 35 دقيقة.
11. تترك حتى تبرد تماماً ويُفضل وضعها في الثلاجة لمدة ليلة قبل التزيين.
12. لتحضير الموس:يخلط التوت مع السكر في قدر على النار.
13. يقلب الخليط حتى يذوب السكر تماماً.
14. يضاف الجيلاتين مع التقليب المستمر.
15. يرفع المزيج من على النار ويترك حتى يبرد تماماً.
16. يخفق كزبان الكريمة مع ملعقة كبيرة من السكر.
17. يضافخليط التوت والملون الى الكريمة ثم تقلب بهدوء و تترك في الثلاجة لحين الاستخدام.
18. يخفق كوبآخر من الكريمة مع ملعقة كبيرة من السكر ويوضع في الثلاجة.
19. يقسم الكيك بواسطة مسطرة إلى 3 أقسام بالطول بعرض 10 سم وطول 20 سم .
20. توضع طبقة من الكيك في قالب مستطيل مبطن بورق النايلون.
21. توضع طبقة من موس التوت ثم طبقة من الكيك وطبقة من الكريمة المخفوقة ثم طبقة كيك أخرى ثم طبقة من كريمة التوت ثم طبقة كيك أخرى .
22. يزين بالكريمة المخفوقة ومربى التوت الأسود.
23. يدخل الى البراد لمدة لا تقل عن 3 ساعات قبل التقديم.
24. ثم يقدم بارداً.

كيك القرفة مع صلصة الجبن

المقادير

مقادير الحشو

1. 6 مكعبات من الجبن الكريمي بدرجة الحرارة الغرفة.
2. ثلاثة ارباع الكوب من السكر البني الفاتح.
3. ملعقتان صغيرتان من القرفة.
4. ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مقادير العجينة

1. 3 اكواب من الدقيق.
2. ملعقة صغيرة من الملح.
3. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
4. كوب ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
5. كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
6. 6 حبات كبيرة من البيض.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
8. كوب من الكريمة الحامضة او الروب.

مقادير صلصة الجبن

1. 3 مكعبات من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
2. ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة الحرارة الغرفة.
3. كوب ونصف الكوب من السكر ناعم بودرة.
4. ربع كوب من الحليب.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يجهز قالب مقاس 12 كوب ذو فتحة من الوسط ويدهن بالسمن ويرش بالدقيق.
3. لتحضير الحشو:يوضع الجبن، السكر، القرفة، الهيل، الدقيق والفانيليا في وعاء عميق.
4. تقلب المواد إلى أن تختلط تماماً باستعمال ملعقة بلاستيكية.
5. لتحضير العجينة: ينخل الدقيق ، الملح وبيكربونات الصودا على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
6. توضع الزبدة والسكر في إبريق الخلاط .
7. يثبت المضرب الشبكي ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لحوالي 3 دقائق حتى يصبح قوام الخليط هشاً.
8. يضاف البيض تدريجياً مع استمرار التشغيل.
9. تضاف الفانيليا.
10. يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الكريمة ويشغل على سرعة متوسطة حتى يتكون لديك خليط ناعم ومتجانس.
11. يسكب مقدار خليط الكيك في القالب.
12. يوزع نصف خليط الحشو على الكيك على شكل كرات صغيرة.
13. يسكب بقية خليط الكيك ثم بقية خليط الحشو.
14. يقلب الحشو بخفة فقط باستعمال عود خشبي صغيرحتى يختلط مع الكيك.
15. يدخل القالب في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
16. يتأكد من نضج الكيك بعود خشبي صغير، وزاذا خرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك يكون دليل على نضج الكيك.
17. يخرج الكيك من الفرن ثم يقلب على شبك معدني ويترك حتى تبرد تماماً.
18. لتحضير صلصة الجبن: يوضع الجبن، الزبدة، السكر، الحليب والفانيليا في طبق عميق.
19. تخفق المكونات على سرعة متوسطة باستعمال مضرب يدوي كهربائي حتى تتكون صلصة ناعمة.
20. توزع صلصة الجبن على الكيك ثم يقدم.

كيكة التوفي بالحليب المحمص بدون دقيق

المقادير

مقادير الكيك‏

1. 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
2. كوب من السكر.
3. علبة من القشطة.
4. 3 ملاعق كبيرة من السمن المذوّب.
5. كوبان من البسكويت مجروش جرشاً ناعماً.

مقادير صلصة التوفي‏

1. 300 مل من كريمة الخفق.
2. 85 غرام من الزبدة على حرارة الغرفة، مقطعة إلى مكعبات.
3. كوب من السكر.
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. ‏يوضع الحليب في قدر على حرارة متوسطة، ويقلّب حتى يتحمّص.
2. يوضع الحليب المحمص في وعاء .
3. يضاف السكر، السمن، البسكويت المجروش والقشطة.
4. تقلّب المكونات حتى تتداخل.‏
5. يوضع المزيج في صينية فرن ويرص جيداًلحين تحضير صلصة التوفي.‏
6. لتحضير صلصة التوفي: توضع الزبدة والسكر في قدر على حرارة هادئة.
7. تضاف الكريمة تدريجياً عندما يذوب السكر.
8. يحرك المزيج للحصول على مزيج كثيف ومتجانس.
9. ينكّه بالملح.‏
10. تخرج الصينية من الثلاجة.
11. يضاف مزيج التوفي على الوجه ثم يقدم الحلى.

كيك المارس

المقادير

1. كيك جاهز بنكهة الفانيلا او بنكهة الشوكولاتة مقطع مكعبات او اصابع.


مقادير صوص التغطية

• 3 حبات من المارس.
• 50 غرام من الزبدة.
• كوب من كريمة خفق طازجة.
• جوز هند مبروش محمص

طريقة التحضير

1. توضع الزبدة و الشوكولاتة المارس في قدر على نار هادئة حتى يذوب.
2. تضاف الكريمة على الزبدة و يحرك الخليط حتى تمتزج المكونات.

*تغمس مكعبات او اصابع الكيك بخليط الكريمة و الشوكولاتة حتى تتغطى بالكامل.

1. تقلب الاصابع او المكعبات بجوز الهند المحمص حتى تتغطى بالكامل.
2. توضع اصابع الكيك او مكعبات الكيك بصينية..
3. توضع الصينية في الثلاجة حتى تبرد و يتماسك الكيك.
4. يقدم الكيك مع القهوة.