كيف يصنع شراب قمر الدين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٣ , ١٩ سبتمبر ٢٠١٩
logo
كيف يصنع شراب قمر الدين

كيف يصنع شراب قمر الدين

يعد قمر الدين من أشهر أنواع العصائر التي تقدم في العديد من المناسبات وأشهرها في شهر رمضان الذي يحتاج فيه الفرد للعديد من المشروبات لتعويض العطش، ويوجد أنواعًا عديدة من قمر الدين ويدخل في العديد من الأكلات منها الآيس كريم والكيك وأنواع كثيرة وتختلف طريقة الصنع من شخص لآخر ومن منطقة إلى أخرى حسب المكونات وطريقة التحضير، ويعد عصير قمر الدين من المشروبات التي يفضلها العديد من الأفراد.


عصير قمر الدين بالحليب

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من القمر الدين المجفف ومقطع صغير.
  • حبة من الموز.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من الكاجو.
  • رشة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه الموز، والزبيب، والكاجو، وقمر الدين وقشر الليمون الحامض، والثلج والعسل.
  • تخفق المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط معًا.
  • يسكب المزيج في أكواب.
  • يقدم القمر الدين على المائدة.


ترايفل البقلاوة بقمر الدين

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • نصف ظرف من البقلاوة الجاهزة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الفواكه المشكلة.
  • كوبان من عصير المشمش.

للتزين

  • نصف كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء الخلاط ويضاف إليه الدقيق والسكر والفانيلا وصفار البيض ويخلط جيدًا.
  • تضاف الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط بسرعة بطيئة حتى يتجانس الخليط جيدا.
  • يوضع الخليط في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى ينضج الكاسترد ويرفع عن النار ويترك الخليط قليلًا حتى يبرد.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تقطع البقلاوة بالسكين شرائح رقيقة.
  • توضع شرائح البقلاوة في طبق عميق ويضاف إليها السكر والزيت.
  • تحرك شرائح البقلاوة لتختلط بالسكر والزيت.
  • توزع شرائح البقلاوة في صينية الفرن بشكل طبقة متساوية.
  • توضع البقلاوة في الفرن مدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي ويترك جانبا حتى تبرد.
  • توضع الكريمة في وعاء الخلاط وتقلب جيدا بسرعة متوسطة حتى تتماسك وتتكاثف الكريمة وتصبح لينة.
  • توضع القلاوة في طبق التقديم وتوزع عليها الفواكة المشكلة ويسكب عليها شراب قمر الدين.
  • يضاف عليها القليل من الكاسترد والقليل من البقلاوة وعصير المشمش وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
  • يزين طبق الترافيل بالفواكه والفستق الحلبي.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم على المائدة.


مهلبية قمر الدين

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • مغلف من قمر الدين.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ربع كوب من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من المكسرات وجوز الهند مبشور.

طريقة التحضير

  • يذوب النشا في نصف كوب من الماء، ويترك جانبًا.
  • يوضع الماء في وعاء عميق على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي.
  • يضاف قمر الدين، ويقلب باستمرار حتى يذوب قمر الدين تمامًا.
  • يضاف السكر وخليط النشا، ويقلب باستمرار حتى يغلي الخليط ويتكاثف.
  • يسكب قمر الدين في الأكواب، ويزين بجوز الهند والمكسرات.
  • توضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
  • وتقدم على المائدة باردة.


عصير قمر الدين المجفف

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من القمر الدين مجفف.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يقطع قمر الدين المجفف لشرائح صغيرة.
  • تنقع قطع قمر الدين في الماء الساخن حتى تذوب تمامًا.
  • يضاف السكر إلى مزيج قمر الدين مع التحريك بسرعة حتى تتجانس المكونات.
  • يسكب ماء الزهر فوق المزيج، وتحرك المكونات مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
  • يوزع قمر الدين في أكواب، ويقدم على المائدة ساخنةً.


كيك قمر الدين

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من السكرالناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزيت الذرة.

للتشريب

  • نصف كوب من الشراب القمر الدين.
  • نصف كوب من الحليب.

للتزيين

  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من المشمش المجفف.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يحضر قالب، ويدهن بالسمن ويرش بالقليل من الدقيق.

خليط الكيك

  • ينخل الدقيق، البيكنج باودر والملح في وعاء عميق.
  • يوضع البيض، والفانيليا والسكر في وعاء الخلاط.
  • يثبت المضرب الشبكي، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح لون البيض أصفر فاتح.
  • يضاف الزيت، والحليب وخليط الدقيق، ويشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يصبح خليط كيك ناعم ومتجانس.
  • يسكب خليط الكيك في الصينية.
  • يوضع الكيك في الفرن مدة 30 دقيقة.
  • يختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير، يجب أن يخرج العود نظيفا بعد وضعه في وسط الكيك للدلالة على نضج الكيك.
  • يترك الكيك ليبرد تمامًا ويوضع على طبق للتقديم.
  • يعمل ثقوب صغيرة في الكيك.
  • يوزع شراب قمر الدين على الكيك يترك ليتشربه تمامًا.
  • يوزع الحليب المحلى على الكيك لتغطيه تمامًا.
  • يزين كيك قمر الدين بالكريمة وحبات المشمش.
  • يوضع الكيك في البراد عدة ساعات.
  • يقطع ويوضع في طبق التقديم ويقدم على المائدة.


قمر الدين في المنزل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من المشمش منزوع البذور، مقطع نصفين.
  • كوب ونصف كبير من الماء.
  • نصف كيلو من السكر.
  • ربع كوب كبير من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الملح الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع المشمش والماء في وعاء على نار متوسطة ويترك المزيج حتى يغلي.
  • تخفف درجة الحرارة بعد أن يغلي الماء والمشمش ويترك المزيج على نار هادئة لمدة من 30-40 دقيقة.
  • يترك المشمش حتى يبرد قليلا و يوضع في الخلاط و يخلط جيدًا ويصفى بالمصفاة.
  • يوضع المشمش مرة أخرى على النارويضاف إليه السكر والعسل ويقلب حتى يغلي.
  • يوضع ملح الليمون على قمر الدين ويقلب بإستمرار حتى يصبح سميك.
  • يوضع ورق نايلون في صينية ويدهن الورق بالزيت.
  • يوضع قمر الدين في الصينية ويغطى بالنايلون ويلف بشكل رولات وتوضع الصينية في الثلاجة حتى يتجمد.
  • يقدم قمر الدين على المائدة.