كيف يصنع عصير الجزر

==كيف يصنع عصير الجزر== الجزر من فصيلة الخضروات الجذرية التي يتم تناول جذرها، ويوجد منه أنواع كثيرة ومختلفة في الحجم والألوان ما بين الأبيض، الأحمر والأرجواني والبرتقالي، ويعد من المكونات التي تستخدم في العديد من الأطباق والمشروبات ولا غنى عن الجزر على المائدة حيث يتواجد طيلة أيام السنة، والحقيقة أنه بجانب طعمه الرائع ولونه المبهج، يعد الجزر من الخضروات المفيدة جداً للصحة الجسم، حيث يساعد عصير الجزر في شفاء الكثير من أمراض الجهاز الهضمي مثل مشاكل المعدة و الأمعاء، و يعالج أوجاع حصى المرارة وبالإضافة لأمراض الكبد و السل وأمراض القلب ومشاكل الأسنان و اللثة، فهو يعزز المناعة ويقويها، وفي هذا المقال سيتم عرض بعض الأطباق و العصائر التي يعد الجزر أهم مكوناتها.

عصير الجزر

المقادير

1. كيلوان من الجزر.
2. كوبان من الثلج المجروش.

للتزيين

• أوراق نعناع.

طريقة التحضير

1. يغسل الجزر جيداً تحت الماء البارد أو يقشر الجزر لتخلص من الأتربة الملتصقة بالقشرة الخارجية ثم يغسل جيداً.
2. تقطع حبات الجزر طولياً باستعمال سكين حادة حتى نسهل عصر حبات الجرز.
3. يعصر الجزر باستعمال عصارة الجزر، جزرة تلو الأخرى حتى تنتهي الكمية.
4. توزع مكعبات الثلج في كاسات التقديم ويسكب العصير، ويزين بأوراق النعناع ويقدم مباشرة.

عصير الجزر و البرتقال الصحي

المقادير

1. ربع كيلو من الجزر.
2. ربع كيلو من البرتقال.
3. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
4. ثلاث أكواب من الماء للسلق.
5. عسل أبيض لتحلية العصير.
6. زنجبيل طازج.

طريقة التحضير

1. يقطع الجزر، ويسلق في الماء ثم يترك حتى يبرد.
2. نقوم ببشر الزنجبيل الطازج ناعماً.
3. تقطع حبات البرتقال و تعصر.
4. يوضع الجزر وماء الجزر وعصير البرتقال وملعقة صغيرة من زيت الزيتون في الخلاط و تخلط إلى أن تختفي قطع الجزر و تتحول إلى عصير.
5. يحلى العصير بالعسل الأبيض حسب الرغبة و يضاف القليل من مبشور الزنجبيل الطازج لزيادة الفائدة
6. يفضل شرب العصير طازج و غير مصفى
7. يترك العصير في البراد.

عصير الجزر و التفاح

المقادير

• ثمان حبات من الجزر.
• أربع حبات من التفاح.

طريقة التحضير

1. يغسل الجزر جيداً.
2. نقوم بتقشير الجزر و يقطع إلى قطع صغيرة.
3. يغسل التفاح و يقشر وينزع منه بذوره.
4. يوضع الجزر والتفاح في الخلاط الكهربائي ويهرس الخليط جيداً.
5. يصفى المزيج ويسكب في كأسي تقديم.

عصير الجزر والبنجر

المقادير

1. حبة من البنجر (شمندر).
2. حبة من التفاح.
3. حبة من الزنجبيل الطازج.
4. ثلاث حبات كبيرة من الجزر.
5. ربع كوب من عصير تفاح.

طريقة التحضير

1. تقشر حبة البنجر، وتقطع إلى أرباع، وتوضع في إبريق الخلاط.
2. تقشر حبة التفاح، ويزال منها البذور، وتقطع إلى أرباع، وتوضع في الإبريق.
3. يقشر الزنجبيل ويتم بشره ويوضع في الإبريق.
4. يوضع البنجر والتفاح والزنجبيل والجزر في الخلاط الكهربائي.
5. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة وتمتزج جميع المكونات
6. يسكب عصير التفاح ويخلط بواسطة ملعقة.
7. توضع مصفاة فوق وعاء ويسكب فيها العصير الذي حصلت عليه.
8. يستخدم ملعقة مطاطيّة لإنزال العصير من المصفاة و إبقاء الشوائب.
9. يبقى المزيج 5 دقائق لإخراج المزيد من العصير.
10. يسكب العصير في كأسيّ التقديم، ويتم التخلص من اللب.
11. يدخل العصير إلى الثلاجة، ويقد العصير بارداً.

عصير الجزر و الفواكه

المقادير

1. 160 غرام من الجزر حجم صغير مقشّر.
2. حبتان من المشمش.
3. حبة من الدراق.
4. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
5. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
6. ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
7. كوب من الماء البارد.
8. ثلج بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يسلق الجزر في الماء لحوالي 10 دقائق حتى ينضج وثم يتم تصفيته و يترك جانباً حتى يبرد.
2. يقطع المشمش والدراق إلى شرائح.
3. يوضع الماء و السكر و الثلج و ماء الزهر في الخلاط، ويخلط حتى يذوب السكر تماماً.
4. يضاف إلى الخلاط الجزر والدراق والمشمش وعصير الحامض و يخلط جيدا حتى تختفي المكونات وتصبح عصير.
5. يسكب العصير في أربع كؤوس و يوضع في الثلاجة حتى يبرد، ويقدم على السفرة بارداً.

عصير الجزر و الليمون

المقادير

• حبتان من الليمون الحامض.
• حبتان من الجزر المقطّع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من السكر ويمكن الزيادة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. يسلق الجزر لحوالي 10 دقائق.
2. يعصر الليمون جيداً.
3. يوضع العصير مع قطع الجزر في الخلاط الكهربائي و تضرب حتى الحصول على مزيج ناعم وخالي من القطع الكبيرة.
4. يضاف القليل من السكر حسب الذوق.
5. يوضع في الثلاجة ويقدم بارداً.

شوربة الجزر مع العدس

المقادير

1. ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
2. حبة فلفل حار.
3. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
4. 600 غرام من الجزر.
5. 140 غرام من العدس الأحمر.
6. لتر من مرقة الخضروات الساخنة.
7. 125 مل من الحليب.

طريقة التحضير

1. يقطع الفلفل الحار إلى رقائق.
2. يقطع الجزر إلى قطع كبيرة.
3. تسخن مقلاة كبيرة ويوضع فيها بذور الكمون ورقائق الفلفل الحار لمدة دقيقة واحدة.
4. يزال نصف بذور الكمون وتوضع جانباً.
5. يضاف زيت الزيتون والجزر والعدس والمرقة والحليب في الوعاء و يترك جانباً.
6. تترك مكونات الشوربة على النار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح العدس ناعماً.
7. توضع الشوربة في محضر الطعام لمدة 15 دقائق حتى تصبح ناعمة بدرجة كافية.
8. يضاف بالملح والفلفل حسب الرغبة.
9. تقدم مع الخبز واللبن الزبادي.

طريقة عمل حساء الجزر على طريقة دينا كانتينا

المقادير

1. كوبان من مكعبات البصل.
2. كوبان من مكعبات الطماطم.
3. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
4. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
5. ربع كوب من زبدة.
6. حبة بطاطس مقطعه إلى مكعبات.
7. كيلو من الجزر.
8. كوبان من مرقة الدجاج.
9. كوب و ربع من الماء.
10. ملعقة صغيرة من الملح.
11. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
12. كوب من الكريمة الثقيلة

طريقة التحضير

1. تقشر الجزرات و تقطع إلى قطع متوسطة.
2. توضع الزبدة في وعاء كبير وتضاف مكعبات البصل وتحرك حتى تصبح ناعمة وذهبية اللون على نار خفيفة.
3. يضاف الطماطم والثوم ومسحوق الكاري.
4. يضاف إلى الخليط البطاطس مع الجزر والمرق والماء والملح والفلفل ويترك حتى يغلي.
5. تخفض الحرارة حتى ينضج ثم يغطى حتى يصبح الجزر طرياً.
6. يوضع الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعم أو يوضع في وعاء و يخفق بواسطة الخلاط اليدوي وتضاف الكريمة الثقيلة ويترك الحساء ليغلي ثم يقدم ساخناً.

https://www.manalonline.com/recipes/عصير-الجزرhttps://www.supermama.me/posts/عصير-البرتقال-و-الجزر-الصحيhttps://www.atyabtabkha.com/وصفات/مشروبات-6/عصير+التفاح+والجزر-793https://www.atyabtabkha.com/وصفات/مشروبات-6/عصير+البنجر+والجزر-5422https://www.atyabtabkha.com/وصفات/مشروبات-6/عصير+الجزر+والدراق+والمشمش-5773https://www.atyabtabkha.com/وصفات/مشروبات-6/عصير+الليمون+والجزر-1483https://www.supermama.me/posts/شوربة-العدس-والجزر

https://www.supermama.me/posts/شوربة-الجزر-على-طريقة-دينا-كانتينا