كيف يطبخ الرز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٧ ، ٨ أغسطس ٢٠١٩

كيف يطبخ الرز

يعد الأرز من أحد الأطباق الرئيسية، ويمتاز الأزر بمذاقه اللذيذ، حيث يفضلها الكبار والصغار، ويمكن عمل الأرز بأكثر من طريقة مثل: الأرز بالزبيب، الأرز بالشعيرية، الأرز المفلفل وغيرها من أطباق الأرز، وأن طريقة عمل الأرز سهلة وبسيطة، وهناك عدة انواع من الأرز مثل: الحبة القصيرة، الحبة الطويلة، وقد يطبخ الأرز كطبق جانبي، وأكثر أنواع الأرز شهرة هو الأرز المصري، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لطبخ الأرز.


الأرز الأبيض المفلفل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من أرز بسمتي (منقوع ومغسول ومصفى).
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • ينقع الأرز لمدة نصف ساعة في الماء.
  • يغسل الأرز بعد النقع، ثم يصفى جيدًا من الماء.
  • يوضع الماء في قدر على النار لغليه.
  • يضاف إلى الماء المغلي الملح والزيت النباتي، ثم يحرك الماء.
  • يضاف الأرز إلى الماء، ويترك حتى يغلي ويبدأ بتشرب الماء.
  • تخفف النار على الأرز حتى يتفتح وينضج.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يصبح جاهزًا للتقديم على المائدة.


الأرز بالشعيرية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الأرز المصري.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة لتذويبها.
  • يضاف إلى الزبدة الشعيرية، ثم تقلب إلى حين أن تصبح ذهبية اللون.
  • يضاف الملح إلى الشعيرية، ثم يضاف إلى المكونات الماء، ثم يقلب الخليط، ويترك حتى يغلي الماء.
  • يغسل الأرز جيدًا من النشاء حتى تصبح المياه صافية تمامًا وغير معكرة.
  • يصفى الأرز جيدًا من الماء، ثم يوضع في مزيج الماء المغلى.
  • يغطى القدر، ثم يترك على نار عالية حتى يغلى.
  • يقلب الأرز برفق حتى لا يلتصق.
  • يغطى القدر، ثم يترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة على المائدة.


الأرز الحار بالطماطم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • شريحة من الزنجبيل الطازج.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبتان من الهيل.
  • عودان من القرنفل.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • اربعة أكواب من الماء.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

  • يوضع الفلفل الحار وشريحة الزنجبيل والثوم في محضرة الطعام، ثم تهرس المكونات.
  • يضاف إلى خليط الفلفل القرنفل والهيل والقرفة، ثم تخلط المكونات مرة أخرى.
  • تسخن السمنة في قدر غير لاصق على نار متوسطة لتذويبها.
  • يضاف خليط الفلفل الحار إلى السمنة، ثم يقلب الخليط جيدًا.
  • يضاف البصل المفروم والملح إلى خليط الفلفل، ثم يقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تضاف الطماطم المفرومة، ثم تترك على النار حتى تذوب مع الخليط.
  • يضاف الكركم والكزبرة المطحونة وبهار المسالا إلى خليط الطماطم، ثم تقلب المكونات لمدة دقيقتين.
  • يضاف أرز بسمتي، ثم يقلب قليلًا مع المزيج حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف الماء والكزبرة المطحونة إلى الأرز، ويترك القدر حتى يبدأ بالغليان على نار عالية، ثم تخفف النار، ويغطى القدر ويترك لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
  • يسكب الأرز الحار في طبق التقديم.
  • يقدم الأرز الحار ساخنًا على المائدة إلى جانب الخضار أو اللحم أو الدجاج.


الأرز بالزبيب باللوز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من اللوز.
  • كوب و نصف من أرز بسمتي.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب.
  • يضاف البصل والثوم إلى الزبدة المذوبة، ثم يقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف إلى البصل اللوز، ثم يقلب لمدة 7 دقائق مع البصل.
  • يضاف الأرز و الزبيب إلى الخليط، ثم يقلب الأرز مع الخليط جيدًا.
  • يضاف إلى الأرز الكركم و القرفة، الملح والفلفل الأسود والمرق، ثم يقلب الأرز، ويترك حتى يغلي.
  • تخفف النار، ثم يغطى القدر ويترك الأرز على النار حتى ينضج.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة على المائدة.


الأرز بالخضار

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الأرز المغسول.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • حبة من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • عود من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من الذرة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الأرز في قدرٍ على النار، ثم يضاف إليه الماء، ثم يقلب الأرز.
  • يضاف إلى الأرز الملح، ثم يترك القدر على نارٍ هادئة لمدة 15 دقيقة حتّى يطهى الأرزّ.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف البصل، الذرة إلى الزيت الساخن، ثم يقلب البصل مع الذرة.
  • يضاف إلى خليط البصل الجزر والبازيلاء، ثم تحرّك المكوّنات لمدة عشر دقائق.
  • يضاف الأرزّ إلى القدر، ثم يقلّب مع المكوّنات جيّدًا لمدة خمس دقائق إضافية.
  • يصبح الأرز بالخضار جاهزًا للتقديم على المائدة.


الأرز بالجزر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من أرز بسمتي.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • أربع حبات من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يسلق الأرز في قدر من الماء المملح، ويترك حتى يغلي، ثم تخفف النار.
  • يغطى القدر، ثم يترك على نار منخفضة جدًا لمدة 20 دقيقة حتى ينضج على البخار.
  • توضع السمنة في قدر أخر على نار متوسطة لتذويبها.
  • يضاف إليها البصل، ثم يقلب البصل إلى حين أن يذبل.
  • يضاف الزنجبيل والجزر إلى البصل، ثم يقلب الخليط جيدًا حتى يتحمر البصل ويطرى الجزر.
  • يضاف الأرز المحضر على البخار إلى خليط البصل، ثم يقلب مع المكونات.
  • يترك الأرز على النار لمدة 5 دقائق حتى تتمازج النكهات.
  • يرفع الأرز عن النار، ثم يسكب في طبق التقديم.
  • يزين وجه الأرز بالكزبرة الخضراء الطازجة.
  • يصبح الأرز بالجزر جاهزًا للتقديم على المائدة.

36 مشاهدة