كيف يعمل عصير البنجر

==عصير البنجر== البنجر أو ما يسمى بالشمندر هو نوع من أنواع الخضار التي تدخل في إعداد المخللات أو السلطات وبعض أنواع الحلويات ونستطيع تناوله أيضاً كعصيرأو مسلوق أو مشوي ويستعمل كصبغة للطعام ويتميز البنجر بطعمه الحلو ومذاقه الجميل، وسوف نتعرف من خلال المقال على العديد من الوصفات السهلة والبسيطة عن كيفية عمل عصير البنجربنكهات مختلفة وغيرها من الوصفات التي يدخل البنجر في تجهيزها.

طريقة عمل عصير البنجر

المقادير

• حبة كبيرة من التفاح.
• أربع حبات من البنجر الصغير أو الكبير.
• قطعة من الزنجبيل الطازج.
• ثلاث حبات من الجزر الكاملة.
• ربع كوب من الماء.

طرق التحضير

• يقطع البنجر بسكين حادة بمقدار 5 سم للقطعة الواحدة.
• توضع قطع البنجر في العصارة، بغستخدام مكبس الجهاز لدفع البنجر.
• يقشر التفاح، ويقطع إلى أرباع، ثم توضع في العصارة أيضًا.
• يستخدم الجزء الخلفي من الملعقة لإزالة الجلد عن قطعة الزنجبيل، ثم يضاف إلى الخليط.
• يصب عصير البنجر في أكواب التقديم، ويمكن شربه فوراً أو تبريده في الثلاجة مدة 30 دقيقة.

عصير البنجر والبرتقال

المقادير

• ثلث الكوب من البنجر المسلوق والمقطع لمكعبات.
• كوب من الفراولة الطازجة أو المجمدة.
• كوب ونصف من عصير البرتقال.
• العسل حسب الرغبة .

طريقة التحضير

• توضع كافة المقادير في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخلط من أجل الحصول على شراب متجانس.
• يسكب العصير في أكواب التقديم.
• يضاف العسل حسب الرغبة، ويقدم بارداً.

عصير البنجر بالفواكة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
• حبتان من الرمان الفرط.
• حبتان من الطماطم المقطعة.
• حبتان من البنجر المقشر والمقطع لمكعبات صغيرة.
• ثلاث حبات من البرتقال المقشر والمقطع.

طريقة تحضير

• يغسل الشمندرجيداً، ثم يقشر ويغلى على النار مدة 20 دقيقة.
• يخلط كل من البنجر مع كافة المقادير في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة تقدر بحوالي 3 دقائق.
• يسكب العصير في أكواب التقديم ويقدم بارداً.

طريقة عمل عصير البنجر بالرمان

المقادير

• حبة من التفاح.
• حبة من البنجر.
• كوب من عصير البرتقال.
• كوب من عصير الرمان.
• عسل أبيض للتحلية.
• كوب من الفراولة.

خطوات التحضير

• تغسل الفراولة والبنجر والتفاح، ثم يقشر ويقطع.
• يوضع عصير الرمان، وعصير البرتقال، والتفاح، والفراولة، والبنجر، في وعاء الخلاط، وتضرب المكونات جيداً.
• يحلى البنجر بالعسل، ويخلط في الخلاط مرة أخرى حتى تتجانس كافة المكونات.
• يصب في الأكواب التقديم ، ويقدم بارداً

طريقة عمل عصير البنجر بالموز و اللبن الحامض

المقادير

• حبة من الموز.
• حبة من البنجر المسلوق.
• سكر حسب الرغبة
• نصف لتر من اللبن الحامض

طريقة التحضير

• تخلط كافة المقادير في وعاء الخلاط حتى يصبح المزيج ناعم .
• يصب العصير في أكواب التقديم.

عصير البنجر بالليمون والنعناع

المقادير

• أربعة أكواب من الماء الغازي.
• كوب من النعناع الأخضر الطازج الموّرق.
• نصف كوب من السكر.
• ست حبات من الليمون الحامض المعصور.
• ثلاث حبات من البنجر.

طريقة التحضير

• تسلق حبات البنجر في قدر حتى تنضج، ثم يترك البنجر في ماءه ليبرد تماماً.
• تقشّرحبات البنجر من أجل الإحتفاظ بماء السلق.
• توضع أوراق النعناع مع عصير الليمون الحامض والسكر في وعاء الخلاط.
• يسكب كوبان من ماء السلق.
• تضاف حبات البنجر، وتخلط المقادير جيداً حتى تتجانس تماماً.
• تسكب المياه الغازية للخليط مع الإستمرار في تذوق المشروب من أجل تعديل مذاق السكر.
• يحتفظ بالعصير في الثلاجة لوقت الإستعمال.

عصير البنجر بالتفاح

المقادير

• كوبان من الماء البارد.
• حبتان من التفاح .
• حبتان من الجزر.
• حبتان من البنجر.

طريقة التحضير

• يسلق التفاح، والبنجر، والجزركلاً في قدر لوحده.
• يوضع التفاح، والجزر، والبنجر في إناء وتغطي المكونات بالماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج جميعها.
• يرفع التفاح، والبنجر، والجزرعلى مصفاه ليتصفى جيداً، مع تركهم ليبردن قليلًا.
• يقشر التفاح، والجزر، والبنجر من أجل وضعهن في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الماء للخلاط، وتخلط المكونات جيدًا حتى ينعم الخليط .
• يصفى عصير البنجر بالتفاح بالمصفاة، ثم يصب العصير في أكواب التقديم، ويقدم بارداً.

طريقة عمل سلطة البنجر

المقادير

• ربع كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من الليمون.
• ثلاث ثمرات من البنجر
• ربع كوب من البقدونس المفروم حسب الرغبة.
• رشة من الملح

طريقة التحضير

• يسلق البنجر في قدر فيه ماء، ويترك مدة 45 دقيقة حتى يغلي.
• يقطع البنجر لقطع صغيرة، ويضاف إليه كل من الملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والبقدونس.
• تقلب المكونات جيداً وتوضع في طبق التقديم.

طريقة عمل مربى البنجر

المقادير

• كيلو من السكر الأبيض
• كيلو من البنجر المبشور
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب كبير من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يغسل البنجر جيدًا بالماء حتى يتخلص من الأوساخ والأتربة العالقة فيه.
• يبشر البنجر لقطع رقيقة.
• يحضر قدر كبير، ليوضع فيه كل من السكر، والبنجر المبشور، مع التقليب حتى يختلط السكر بالبنجر.
• يوضع قدر البنجر، والسكر في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، حتى تسيل سوائل البنجر وتختلط بالسكر.
• يخرج القدر من الثلاجة ويضاف له كل من عصير الليمون، والماء ويوضع على نارحرارتها متوسطة لمدة نصف ساعة مع التقليب كل 5 دقائق.
• يرفع قدر المربى عن النار ويضاف له الفانيليا، و ماء الزهر، ثم يوضع على النار لمرة آخرى حتى يغلي مرة واحدة فقط مع الاستمرار في تحريكه حتى لا يحترق.
• يترك مربى البنجر حتى تبرد تمامًا ليكون جاهز لتقديم وبجانبه الخبز.
• يخزن المربى في مرطبانات محكمة الإغلاق حتى لا يدخل لها الهواء لوقت الإستخدام.
• توضع قطرة من عصير الليمون في طبق مع القليل من مربي البنجرلتأكد من نضجه، وإذا بقيت على حالها ولم تتمد فإن ذلك يعني أن المربة جاهز.

طريقة عمل كيكة الشمندر السهلة

المقادير

• بيضتان.
• حبتان من البنجر المسلوق والمفروم.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من السكرالبني .
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقتان من البايكينج باودر.
• ملعقة من البايكينج صودا.
• ملعقة من القرفة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يحضر طبق لخلط السكر البني والأبيض مع البيض، والزيت، والحليب وتقلّب جيداً ثم يضاف البنجر المفروم.
• يخلط في وعاء آخر الملح، والطحين ، والقرفة مع البايكينج باودر، والبايكنغ صودا.
• يضاف الخليط الجاف مع الخليط السائل وتخلط المكونات جيداً.
• تحضر صينية وتدهن بالزيت، ثم يسكب خليط الكيك وتدخل الفرن مدة 45 دقيقة حتى تنضج ثم تقدم.