كيف يعمل عصير قمر الدين

بواسطة: - آخر تحديث: 23 فبراير 2023
logo
كيف يعمل عصير قمر الدين

== كيف يعمل عصير قمر الدين == يعد قمر الدين من أشهر أنواع العصائر التي تقدم في العديد من المناسبات، ويوجد أنواع عديدة من قمر الدين ويدخل في العديد من الأكلات منها الآيس كريم والكيك وأنواع كثيرة، وتختلف طريقة الصنع من شخص إلى آخر ومن منطقة إلى أخرى حسب المكونات وطريقة التحضير، ويعد عصير قمر الدين من المشروبات التي يفضلها العديد من الأفراد سواء كانو كبار أم صغار.

عصير قمر الدين مع ايس كريم

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • علبة من القمر الدين.
  • لتر ونصف من الماء.
  • ثلث أرباع كوب من السكر.
  • لتر من الايسكريم الفانيليا.
  • ست حبات من المشمش المجفف، مقطع شرائح.

طريقة التحضير

  • يقطع قمر الدين قطعًا صغيرة ويوضع في وعاء عميق، ويضاف السكر ويغمر بالماء.
  • ينقع قمر الدين لمدة ساعة إلى أن يذوب، ويصفى بمصفى يصبح الخليط شراب مركز.
  • يوضع نصف الآيسكريم في وعاء الخلاط، ويصب الشراب فوقه.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة مدة دقيقة إلى أن يتجانس الخليط.
  • يوزع الشراب في أكواب بالتساوي.
  • توزع بقية الآيسكريم على الأكواب.
  • يزين بقطع المشمش ويقدم على المائدة وللضيوف.


كاسترد قمر الدين

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من القمر الدين.
  • تسعة أكواب من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • يقطع قمر الدين قطعًا صغيرة ويوضع في وعاء عميق ويضاف له الماء وينقع مدة ليلة كاملة.
  • يوضع قمر الدين في قدر على النار ويضاف إليه السكر ويخلط جيدا.
  • يوضع النشا في وعاء ويضاف إليه الماء ويخلط حتى يذوب النشا ويضاف إلى قمر الدين مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
  • يترك الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط .
  • يضاف كلا من الصنوبر والجوز مع الاستمرار بالتحريك.
  • يضاف ماء الورد إلى الخليط ويقلب لبضع دقائق ويرفع عن النار.
  • يوضع الكاسترد في أطباق التقديم ويوضع في البراد مدة ساعتين.
  • يزين الكاسترد بالمكسرات ويكون جاهزًا للتقديم.


قمر الدين بالبرتقال

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • علبة من قمر الدين.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان من العصير البرتقال.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • يقطع قمر الدين ويوضع في وعاء ويضاف إليه الماء المغلي ويترك منقوع لمدة ساعة ونصف.
  • يوضع الخليط في الخلاط ويضاف له عصير البرتقال والسكر ويخلط جيدا حتى يتماسك ويتجانس.
  • يوضع الخليط في البراد ويترك حتى يبرد ويكون جاهز للإستعمال.


سلطة فواكه قمر الدين

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 1000 غرام من القمر الدين.
  • 100 غرام من المشمش .
  • 100 غرام من الخوخ.
  • 100 غرام من الزبيب.
  • 100 غرام من السكر.
  • 50 غرامًا من الصنوبر.
  • 75 غرامًا من الجوز.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الورد .
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الزهر.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يقطع قمر الدين ويوضع في وعاء ويضاف إليه الماء.
  • ينقع الزبيب والمشمش والخوخ والجوز والصنوبر في وعاء ويضاف إليه الماء ويترك الخليطان في البراد لليلة كاملة.
  • يوضع خليط قمر الدين في قدر على النار مع التحريك حتى تذوب جميع المكونات.
  • يترك الخليط حتى يبرد ويوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا.
  • يوضع الخليط مرة أخرى على النار ويضاف إليه خليط السلطة المشكلة ويترك على نار هادئة حتى تقل سماكة الخليط.
  • يقدم في أطباق بعد أن يوضع في البراد.


عصير قمر الدين بالحليب

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • حبة من الموز.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من الكاجو.
  • 400 غرام من القمر الدين.
  • ربع ملعقة صغيرة من البشر الليمون.
  • كوبان من الحليب.
  • مكعبات من الثلج.
  • ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في الخلاط ويضاف إليه الموز والكاجو وبرش الليمون والعسل والثلج والزبيب وقمر الدين.
  • يخلط الخليط جيدًا حتى يمتزج ويتجانس.
  • يسكب الخليط في أكواب وتوضع في البراد وتكون جاهزة لتقديم.
  • تقدم على السفرة.


ترايفل البقلاوة بقمر الدين

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • نصف مغلف من البقلاوة الجاهزة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الفواكه المشكلة.
  • كوبان من عصير المشمش.

للتزين

  • نصف كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء الخلاط ويضاف إليه الدقيق والسكر والفانيلا وصفار البيض ويخلط جيدًا.
  • تضاف الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط بسرعة بطيئة حتى يتجانس الخليط جيدًا.
  • يوضع الخليط في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى ينضج الكاسترد ويرفع عن النار ويترك الخليط قليلًا حتى يبرد.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تقطع البقلاوة بالسكين شرائح رقيقة.
  • توضع شرائح البقلاوة في طبق عميق ويضاف لها السكر والزيت.
  • تحرك شرائح البقلاوة لتختلط بالسكر والزيت.
  • توزع شرائح البقلاوة في صينية الفرن مشكلة طبقة كاملة.
  • توضع البقلاوة في الفرن مدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي ويترك جانبا حتى تبرد.
  • توضع الكريمة في وعاء الخلاط وتقلب على سرعة متوسطة حتى تتماسك وتتكاثف الكريمة وتصبح لينة.
  • توضع البقلاوة في طبق التقديم وتوزع عليها الفواكة المشكلة ويسكب عليها شراب قمر الدين.
  • يضاف عليها القليل من الكاسترد والقليل من البقلاوة وعصير المشمش وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
  • يزين طبق الترافيل بالفواكه والفستق الحلبي ويقدم على المائدة.


لفائف قمر الدين

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ست كيلو من الفاكهة المشمش.
  • واحد من الماء.
  • ملعقتان من الزيت الزيتون.
  • صينية خشبية.
  • أربع رقائق من الألمنيوم.
  • أكياس بلاستيكية التي تستخدم في حفظ الأطعمة بالفريزر.

طريقة التحضير

  • يغسل المشمش بالماء البارد جيدا وينزع النوى منه ويقسم كل قطعة مشمش إلى قسمين من الوسط.
  • يوضع المشمش في كمية ماء مناسبة على النار الهادئة.
  • يحرك المشمش بإستمرار حتى يصبح ذات قوام كثيف ولين ومهروس.
  • يبعد المشمش عن النار بعد أن ينضج ويوضع في الخلاط حتى يصبح خليط متجانس.
  • يوضع ورق الألمنيوم في صينية للفرن ويسكب الخليط فيها حتى يصبح طبقة رقيقة.
  • تترك الصينية في مكان جاف وفيه تهوية جيدة حتى يجف تماما.
  • ينزع لفائف المشمش من الصينية وتغلف بأكياس مدهونة بالزيت حتى يحافظ عليها من التعفن.
  • تحفظ اللفائف بعد تحضيرها في مكان بعيد عن الماء أو الرطوبة.